日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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大分縣
美國空唱

美國空唱

來自大分縣的炸肉，據説是日本最高的雞肉消費量之一，特別是來自佐佐市和中津市，浸泡在醬油，大蒜，生薑等醬油，調味良好有很多油炸食品，每家商店都有一個祕密的原創醬汁，從一個商店到另...

大分縣
三崎菜碗

三崎菜碗

在豐前海捕獲的新鮮小蝦（Jako 蝦）是一個百分之百的碗，作為永久菜單提供的商店將通過市觀光協會認證。「使用當地豐前海收穫的小蝦（Jako 蝦）」「100% 小蝦」和「接到訂單後新鮮炸的鯛魚蓋...

熊本縣
韓國糖果

韓國糖果

「韓國糖果」是熊本最古老的傳統糖果，最初被稱為「長生糖果」或「肥後糖果」，但它是在韓國入侵期間由加藤清正帶來的，並稱讚它是一種美味的保存食品，不會隨着氣候和氣候變化而改變據説它...

熊本縣
阿蘇醃製芥末

阿蘇醃製芥末

「阿蘇芥末」是在阿蘇寒冷的氣候和火山灰的土地上種植的傳統蔬菜，其特點是其細莖、耐嚼的口感和獨特的辛辣食材。它是十字類家族的芥末芥末植物，與廣島蔬菜和野澤假菜一起被視為日本三大蔬...

熊本縣
一門寺古魯

一門寺古魯

熊本以外的「人類路」被稱為「木」，但是在熊本種植的種植物是一種獨特的，總體上略厚，有大量的白根。有各種各樣的理論，如它成長的故事類似於「人」的性格，所以它是一個「人性（hitomoji...

大分縣
地獄武

地獄武

自江户時代以來一直持續下去的「地獄蒸」是一種使用温泉噴出的高温蒸汽蒸汽蒸煮的烹飪方法。只要把蔬菜和海鮮等各種食材放在漏勺裏，放入一個叫做「地獄蒸汽加瑪」的水壺裏，蒸氣在攝氏 100 ...

大分縣
託裏坦

託裏坦

「Toriten」是自古以來在大分縣一直受到喜愛的鄉土料理。用橙子醬或醬油調味的雞肉被製成天婦羅，撒上特有的醬汁，是一道菜餚。 「Toriten」是縣內首家別府市內首家餐廳「東橫苑」的起源。...

大分縣
別府冷麪

別府冷麪

在昭和 25 周圍的別府開設了第一家冷麪店。據説，由一位從中國東北部（原滿洲）遣返的廚師開業的餐廳開業。在前滿洲，有許多韓國血統的民族，韓國的飲食文化正在蔓延，因此據説韓國冷麪也是...

熊本縣
沙拉築和

沙拉築和

這是一道菜，其中土豆沙拉緊緊包裝在築和洞裏並油炸。它的特點是在外面酥脆的築和多汁的內部，以及豐富的土豆沙拉味道滲出來。它不僅作為配菜，而且作為零食和零食，繼續深受熊本人的喜愛。

大分縣
豐後別府灣縐

豐後別府灣縐

白洲是別府灣大自然的祝福。白洲釣魚自古以來一直很受歡迎，在日光下曬乾的「千裏麪」作為該鎮的特產在全國範圍內運送。 含有大量鈣的 Shirasu 一般是沙丁魚乾燥或在釜 AGE 炒，但如果你吃...

奈良縣
大和茶粥

大和茶粥

大和茶粥是奈良很受歡迎的當地料理，被稱為「okaisan」。 這是一道簡單的菜餚，將烤綠茶放在棉花袋中，煮沸，並加入米飯一起煮熟。 它是光滑的，沒有粘性，它有烤綠茶的香味，並配有奈津泡...

熊本縣
達戈支魯

達戈支魯

「Dago」是指熊本方言中的「餃子」。「DAGO JIRU」是一種將麪粉揉成平面餃子，與中國白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、胡蘿蔔等時令蔬菜和肉類一起煮熟的料理，可以用味噌和醬油品嚐。調味料和配料根據地...