日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

石川縣地區的鄉土料理

石川縣
壽司
石川縣 壽司

壽司

Kaburazushi 是石川縣的傳統發酵食品，將「鹽漬鰤魚」夾在「鹽漬蘿蔔」之間，然後將其浸泡在米麥芽中。它被稱為「壽司」，但它不是使用所謂的醋飯的「壽司」，而是一種...

石川縣
二風谷
石川縣 沙鍋

二風谷

「Jibuni」是一種來自加賀地區的傳統菜餚，將鴨肉或雞柳撒在麵粉上，然後將其與時令蔬菜一起煮沸。通過將鴨或雞肉切成薄片並撒上麵粉，它不僅包含肉的鮮味並增加湯的厚...

石川縣
黑喉皮薄荷
石川縣 海鮮料裡

黑喉皮薄荷

生活在 100－200 公尺深處的「野狗黑」是石川縣金澤市的當地特產。據說這是一種「過時的魚」，您可以在家鄉金澤全年享用美味的 nodoguro。除了它的出生地金澤之外，它是...

石川縣
能登堪武里
石川縣 海鮮料裡

能登堪武里

鰤魚是一種遷徙魚類，從 6 月到 7 月開始向北移動，從夏天到秋天，在北海道的水域度過時間。為了從 10 月下旬左右開始產卵，它們開始向南下降，其中一部分從新潟進入富...

石川縣
鹽炒麵

鹽炒麵

鹽味炒麵是大約 60 年前由一家中餐館的老闆創建的，通過從中國炒蕎麥麵和 chamen 中獲得更多的美味來尋找更多的美味，是小松市民的靈魂食品與小松烏冬面相比。它是通過...

石川縣
加納蟹
石川縣 海鮮料裡

加納蟹

在富含營養成分的日本海飼養的「鹿野蟹」的肉很甜，甚至爪子也充滿了肉。煮沸後，螃蟹的宜人香氣傳播開來，外殼也變成紅色。此外，外殼內的濃郁味噌因其獨特的風味而受...

石川縣
熏香盒, 螃蟹
石川縣 海鮮料裡

熏香盒, 螃蟹

它指的是女性雪蟹降落在石川縣。箱蟹的大小約是卡諾蟹（雄性雪蟹）的一半，儘管它們很小，但是雄性沒有的肚子上的卵很有吸引力。在香盒蟹的胃蓋上覆蓋著棕色顆粒的雞蛋...

石川縣
鴨鍋
石川縣 沙鍋

鴨鍋

自古以來，石川縣一直是全國首屈一指的鴨子飛行地點之一，在加賀市的片野鴨池附近，在江戶時代的元祿大約 300 年前已經開始為大聖寺藩武士的冬季訓練而開始進行的「saka...

石川縣
日式點心
石川縣 當地美食

日式點心

自古以來就蓬勃發展成為城下町的金澤，被認為是日本三大糕點店之一，當您在城市中漫步時，您可以找到各種各樣的日式甜點。實際上有各種各樣的糖果，例如在茶道上流行的...

石川縣
五色饅頭
石川縣 當地美食

五色饅頭

金澤的特產「五色饅頭」是 5 種新鮮點心的拼盤。在慶長 6 年，德川第二將軍日向田的女兒玉姬嫁給了前田家第三任主宰俊經。五色的新鮮糖果是由吉三 Kashida 創造的，他是...

石川縣
小松烏冬面

小松烏冬面

據說被海生松尾芭蕉吃過的小松烏冬面，是小松的特產，自江戶時代被運送到加賀藩以來已有 300 多年的歷史，據說也被送到幕府和大名家庭作為加賀藩的珍貴物品。小松烏冬面...

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栃餅
石川縣 當地美食

栃餅

自古以來就在富士山腳下食用，它具有深色顆粒並且略帶褐色的 Tochimochi。白山。很久以前，在平地很少，可以收穫的米飯也不多的山區，據說它始於將白米或年糕種子與白米...