日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

福島縣地區的鄉土料理

福島縣
鮟鱇火鍋
福島縣 沙鍋

鮟鱇火鍋

被譽為福島縣冬季代表性的鄉土料理——「鮟鱇火鍋」（鮟鱇鍋, Ankō Nabe），是一道充分運用了深海魚鮟鱇多種部位的豪華火鍋料理。鮟鱇號稱「西有河豚，東有鮟鱇」的高級魚...

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白河拉麵
福島縣 拉麵

白河拉麵

白河拉麵（白河ラーメン）是起源於福島縣白河市的特色拉麵，以匠心手工製作的捲曲麵條和以雞骨與豬骨為基底的醬油湯為特色。湯頭清澈，但同時濃郁香醇，擁有輕盈而深邃...

福島縣
粟饅頭
福島縣 當地美食

粟饅頭

粟饅頭（あわまんじゅう, Awamanju）是深受福岛县会津地方柳津町居民喜爱的传统和菓子，以其鲜艳的黄色和独特的口感而闻名。其历史可以追溯至1818年，当时福满虚空藏尊...

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會津蕎麥

會津蕎麥

會津蕎麥（會津そば, Aizu Soba）是以品種名為“會津之香”的蕎麥粉製作而成的，特點是麵條有彈性且香氣撲鼻。會津地區的冷涼氣候非常適合釀成蕎麥，蕎麥栽培得以興盛。此...

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醬汁豬排蓋飯
福島縣 蓋飯

醬汁豬排蓋飯

福島縣會津地方的著名美食「醬汁豬排蓋飯（ソースカツ丼, Sauce Katsu-don）」以厚切豬排蘸上特製的甜鹹醬汁，搭配鋪在飯上的切絲捲心菜而聞名。據說這道料理於大正時代...

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濃湯鍋
福島縣 沙鍋

濃湯鍋

濃湯鍋（どぶ汁, Dobu-jiru）是福島縣濱通地區冬季的傳統美食，這道料理起源於寒冷漁港，以強烈但細緻的風味令人著迷。它最早由漁民在船上解體鮟鱇魚後，直接現場煮食而...

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凍豆腐
福島縣 當地美食

凍豆腐

凍豆腐（凍み豆腐）是一種含有豐富營養的健康食品，不僅蛋白質含量高，還富含鈣、鐵、維生素E和卵磷脂等營養素。而且它可以長時間保存，一年四季都能運用於各種料理中。...

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魷魚胡蘿蔔
福島縣 當地美食

魷魚胡蘿蔔

魷魚胡蘿蔔（いかにんじん，Ika Ninjin）是福島縣中通北部的傳統鄉土料理。這是一道不可或缺的新年料理，將切得細細的胡蘿蔔與魷魚的鮮味透過簡單的醬油腌漬融合在一起...

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田楽
福島縣 當地美食

田楽

田樂（田楽）是一種將豆腐用竹籤串起，塗上味噌等調料後在火上炙烤的料理。會津的味噌田樂使用紅味噌，加入砂糖和各種香料調製而成的味噌醬是其一大特色。透過圍爐裡的...

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喜多方拉麵
福島縣 拉麵

喜多方拉麵

喜多方拉麵（喜多方ラーメン）是福島縣喜多方市的當地特色美食之一。它與札幌拉麵和博多拉麵並列為日本三大拉麵之一。清淡的醬油湯底晶瑩剔透，充滿了食材的自然香氣與...

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