日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

愛知縣地區的鄉土料理

愛知縣
小倉吐司
愛知縣 當地美食

小倉吐司

在眾多「名古屋美食」之中，象徵著獨特的咖啡店文化與早晨風情的「小倉吐司」（小倉トースト），是到名古屋旅遊時必嘗的一道名物美食。標準的做法是在烤得酥脆的吐司上...

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味噌關東煮
愛知縣 當地美食

味噌關東煮

說到名古屋的關東煮，必定是指「味噌關東煮」。一般以醬油為基底的關東煮，在名古屋被稱為「関東煮」。味噌關東煮使用八丁味噌為基底製作的味噌醬汁，將蒟蒻、雞蛋、魚...

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豐橋咖哩烏冬

豐橋咖哩烏冬

豐橋咖哩烏冬（豊橋カレーうどん, Toyohashi curry udon）是愛知縣豐橋市的在地特色料理。它有幾項獨特的規範，例如使用自家製麵條和豐橋產的鵪鶉蛋，而最具代表性的特...

愛知縣
赤から鍋
愛知縣 沙鍋

赤から鍋

赤から鍋（赤から鍋, Akakara nabe）是名古屋的特色鍋料理，以擁有濃郁風味的赤味噌結合特製的辣椒香料調製而成的美味湯底，加入豐富的食材慢煮而成。辛辣程度可以根據...

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天婦羅飯糰（天むす）
愛知縣 便當/飯糰

天婦羅飯糰（天むす）

天婦羅飯糰（天むす）是以蝦天婦羅為內餡的飯糰，是名古屋美食之一。這種飯糰內包小型蝦天婦羅，這類蝦也常用作蝦煎餅的原料。天婦羅飯糰的大小約為普通飯糰的一半，攜...

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味噌豬排
愛知縣 肉類料裡

味噌豬排

味噌豬排（味噌カツ, Miso Katsu）是名古屋豬排店幾乎不可缺少的招牌料理，深受當地人和遊客的喜愛。現炸酥脆的豬排淋上濃郁的味噌醬，讓人忍不住一口接一口，甚至會想...

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土手煮
愛知縣 肉類料裡

土手煮

名古屋的招牌美食「土手煮(どて煮, Dote-ni)」，是使用名古屋特有的調味料八丁味噌等紅味噌，將牛筋、豬內臟以及各類蔬菜細火慢燉而成的料理。有些地方還會加入額外的內...

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名古屋高湯雞親子丼
愛知縣 蓋飯

名古屋高湯雞親子丼

愛知縣的頂尖品牌「名古屋高湯雞」以其肉質緊緻且富有彈性的口感聞名，細嚼之間，濃郁雞味在口中綻放。這道親子丼完美結合了香醇的名古屋高湯雞、鰹魚高湯與混合玄米飯...

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刀削麵

刀削麵

刀削麵（きしめん）是一種由小麥粉加入鹽和水後揉製而成的面條。其特色在於寬而薄的麵條。不僅口感滑順、入口清爽，而且由於筋道稍弱，小朋友們也能輕鬆享用。這款獨特...

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餡かけ意大利麵
愛知縣 拉麵

餡かけ意大利麵

餡かけ意大利麵（あんかけスパ, Ankake Spa）起源於名古屋市，它與傳統的義大利麵有所不同。這道料理使用先煮熟並靜置的粗麵條，類似於炒麵的方式，使用豬油或植物油進...

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臺灣拉麵
愛知縣 拉麵

臺灣拉麵

說到名古屋美食之一，怎能漏掉「臺灣拉麵」！這道拉麵以豬絞肉、韭菜與豆芽菜等食材，加入大量辣椒一起翻炒，搭配醬油為基底的辛辣湯頭。湯底的餘韻清爽，辛辣過後還帶...

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雞翅尖

雞翅尖

說到名古屋料理的代表作，「雞翅尖（手羽先）」當之無愧。這道菜是將雞翅尖炸至酥脆，塗上特製醬汁，最後灑上鹽、胡椒和白芝麻調味。其最大的特色在於酥脆的口感和香料...

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味噌燉煮烏冬

味噌燉煮烏冬

味噌燉煮烏冬（味噌煮込みうどん）是名古屋地區的經典料理，以八丁味噌調製湯底，加入鰹魚高湯，將生麵放入土鍋中燉煮而成。濃郁香醇的紅味噌湯底，搭配堅韌有嚼勁的麵...

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