日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

岡山縣地區的鄉土料理

岡山縣
備中高梁印度番茄炒麵

備中高梁印度番茄炒麵

備中高梁印度番茄炒麵（備中高梁インディアントマト焼そば）是岡山縣高梁市的地方特色美食。 這道印度番茄炒麵是在昭和50年代，高梁市學校的午餐菜單中深受歡迎的咖哩...

岡山縣
桃太郎葡萄
岡山縣 當地美食

桃太郎葡萄

岡山縣被稱為「晴天之國」，得天獨厚的氣候條件讓它成為水果王國。 提到岡山的葡萄，人們往往會想起著名的「亞歷山大麝香葡萄」和「巨峰葡萄」，但近年來，一種新型葡...

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吉備糰子
岡山縣 當地美食

吉備糰子

岡山縣以水蜜桃聞名，因此也被視為日本傳統童話「桃太郎」的發源地而廣為人知。 吉備糰子作為桃太郎用來打鬼的法寶而聲名大噪，被認為是一種帶來好運的美食。 吉備...

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野豬拉麵
岡山縣 拉麵

野豬拉麵

在岡山縣的新見地區，豬肉料理一直以來都十分盛行，當地野豬數量豐富，自古以來就以"牡丹鍋"等豬肉料理為特色。 野豬拉麵（又稱新見拉麵）便是在這樣的習俗中誕生的當...

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嫁哭(ヨメナカセ)
岡山縣 當地美食

嫁哭(ヨメナカセ)

嫁哭(ヨメナカセ)是岡山縣津山地區對牛的大主動脈的稱呼，根據不同地區，也有稱為血管、ハツモト或コリコリ等名稱。 一般以鹽、胡椒或醬油調味，常作為一道單品料理。...

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兒島鹽味章魚炒麵

兒島鹽味章魚炒麵

瀨戶大橋本州側橋腳附近的倉敷市兒島，是一個可以盡享豐富海產的小鎮。 其中，潮流湍急的下津井地區捕撈的章魚，以肉質緊實美味而聞名。由於產量有限，在當地被視為高...

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日生牡蠣御好燒

日生牡蠣御好燒

日生牡蠣御好燒（日生カキオコ）是岡山縣的傳統料理，是加入新鮮牡蠣的御好燒。 岡山縣備前市日生地區因為是岡山縣內數一數二的牡蠣漁獲地而聞名。據說這道料理的起源...

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嘟嘟飯
岡山縣 蓋飯

嘟嘟飯

嘟嘟飯（どどめせ, Dodomese）是一道源自日本岡山縣瀨戶內市福岡地區的傳統鄉土料理。 這道料理看起來就像華麗的散壽司，使用豐富的食材製成的炊飯，但其最大的特點...

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丹寧饅
岡山縣 當地美食

丹寧饅

在岡山縣倉敷市美觀地區的「倉敷丹寧街」，一種獨特的藍色肉饅「丹寧饅（デニムまん）」吸引了眾多遊客的目光。「丹寧饅」於2014年11月開幕時開發，反映了倉敷作為日本...

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蒜山糯米飯
岡山縣 蓋飯

蒜山糯米飯

蒜山糯米飯（蒜山おこわ, Hiruzan okowa）是岡山縣真庭市北部蒜山地區的傳統料理，常見於祭典與慶祝活動中。這道菜於昭和30年代因為想利用當地食材來製作五目糯米飯的想...

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蒜山炒麵

蒜山炒麵

在蒜山地區，自古以來就流行使用雞肉（稱為「かしわ」）搭配味噌為基底的甜辣醬汁製作炒麵。有一種說法認為，這是因為以前醬油不易取得，人們便自製醬料來調味的傳統延...

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黃韭菜散壽司
岡山縣 壽司

黃韭菜散壽司

黃韭菜散壽司（黃ニラばらずし）是在岡山特產的黃韭菜取代傳統錦絲蛋的特別版本。其令人食指大動的香味，以及黃韭菜與散壽司完美結合的口感與外觀，為這道料理增添了吸...

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岡山散壽司
岡山縣 壽司

岡山散壽司

岡山散壽司（岡山ばらずし, Okayama barazushi）是一道將瀨戶內海的豐富海鮮和時令蔬菜華麗地擺放在一起的壽司。 在江戶時代，備前岡山藩的初代藩主池田光政提倡節儉，...

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醋漬鯷魚
岡山縣 海鮮料裡

醋漬鯷魚

醋漬鯷魚（ままかり酢漬け, Mamakari Suzuke）是岡山縣的一道傳統料理。據說其名稱「Mamakari」源自於「美味到讓人想去借米飯（ママ，意思是飯；カリ，意思是借）」的說...

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