日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 便當/飯糰

山形縣
弁慶飯
山形縣 便當/飯糰

弁慶飯

弁慶飯 (弁慶飯, Benkei meshi) 是山形縣的傳統炊飯料理，擁有豪邁且充滿力量的美味，正如其名字所暗示的那樣。這道料理有著悠久的歷史，相傳是源義經的家臣弁慶在戰鬥間隙用來填飽肚子的佳...

山形縣
最上川Oshin便當
山形縣 便當/飯糰

最上川Oshin便當

「最上川Oshin便當」是山形縣最上川遊船活動中提供的一款特製便當。這款便當嚴選當地食材，讓人不僅品嚐美味，也能感受到地區的歷史與文化底蘊。它是為了宣傳NHK晨間劇「阿信」所描繪的最上...

大分縣
吉野雞飯
大分縣 便當/飯糰

吉野雞飯

吉野雞飯（吉野鶏めし）是起源於大分市南部吉野地區的一道家庭料理。據說最初是由獵人為了招待客人，以雞肉製作而成的菜餚。如今，這道料理成為當地親朋聚會或款待客人時必不可少的鄉土美味...

新潟縣
劍山燒
新潟縣 便當/飯糰

劍山燒

劍山燒（けんさん焼き, Kensan-yaki）是一種圓盤狀的飯糰，中央稍微凹陷，然後在其上塗上混合了薑、柚子皮和蔥等的味噌後烤製而成。它也被稱作「劍刺燒（けんさし焼き）」「劍信燒（けんしん...

宮崎縣
肉卷飯糰
宮崎縣 便當/飯糰

肉卷飯糰

肉卷飯糰（肉巻きおにぎり, Nikumaki Onigiri）是一道用豬後腿肉薄片裹住米飯，並在烤箱中烘烤至金黃酥脆的料理。豬肉經過醬油為基底的特製醬汁醃漬，再與剛煮好的米飯搭配，甘甜與鹹香完美...

鳥取縣
鳥取蟹壽司
鳥取縣 便當/飯糰

鳥取蟹壽司

鳥取蟹壽司（鳥取かにずし, Tottori Kanizushi）是鳥取縣的代表性鄉土美食，使用當地特產的松葉蟹(ズワイガニ)製作，是冬季味覺的一道奢華佳餚。這道壽司最初誕生於昭和27年，由鳥取市的一家...

和歌山縣
目張壽司
和歌山縣 便當/飯糰

目張壽司

目張壽司（めはり寿司）是和歌山縣與三重縣交界的熊野地區，以及奈良縣吉野郡周邊的傳統鄉土料理。 這是一種用輕漬高菜葉包裹的便當飯團，最初是為了山上作業或田間勞動時方便食用而製作...

愛知縣
天婦羅飯糰（天むす）
愛知縣 便當/飯糰

天婦羅飯糰（天むす）

天婦羅飯糰（天むす）是以蝦天婦羅為內餡的飯糰，是名古屋美食之一。這種飯糰內包小型蝦天婦羅，這類蝦也常用作蝦煎餅的原料。天婦羅飯糰的大小約為普通飯糰的一半，攜帶方便，且鹽味拿捏得...

神奈川縣
燒賣便當
神奈川縣 便當/飯糰

燒賣便當

據說燒賣便當的靈感來自橫濱中華街販售的燒賣，因為當時橫濱的名產較少而被創新推出。如今，燒賣便當已成為橫濱的經典車站便當。人們常說「燒賣便當的燒賣即使冷了也很好吃」，而我個人甚至...

富山縣
海帶絲飯糰
富山縣 便當/飯糰

海帶絲飯糰

富山縣是日本家庭人均海帶消費量最高的地方，因此也被稱為“海帶之縣”。在眾多海帶料理中，最經典的當屬「海帶飯糰」。其中使用的「黑海帶絲」是從厚實的海帶表面削下的外層部分，帶有一點清...

青森縣
野邊地車站傳統便當鷄肉飯
青森縣 便當/飯糰

野邊地車站傳統便當鷄肉飯

野邊地車站的名物鷄肉飯便當，是青森鐵道野邊地車站（位於野邊地町）的經典特產，擁有超過60年歷史的傳統便當。便當的容器以菱形設計為獨特標誌，內含炊飯，再鋪上鷄肉碎、蛋碎以及鷄肉等配...

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