日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

福岡縣地區的鄉土料理

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八女茶甜點
福岡縣 當地美食

八女茶甜點

八女茶的起源可以追溯到1423年（應永30年），當時僧侶周瑞建立了靈巖寺，並將茶葉栽培方法傳至當地。八女市及其周邊地區以「涼爽多雨」著稱，是非常適合栽種日本茶的地...

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牡蠣
福岡縣 海鮮料裡

牡蠣

糸島養殖的牡蠣，被稱為「真牡蠣」，是日本最具代表性的生蠔之一。這些生蠔吸收了豐饒山海的滋養，展現出濃郁奶香與甘甜的風味。糸島的生蠔無論是生吃、煮湯、烤烹、炸...

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福岡烏冬

福岡烏冬

福岡烏冬（うどん, Udon）的特點就是麵條柔軟。表面柔軟蓬鬆，內裡彈潤的麵條與溫和清淡的湯頭相輔相成，形成了極具吸引力的味覺享受。為什麼福岡的烏冬比其他地區的烏...

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河豚
福岡縣 海鮮料裡

河豚

福岡縣以天然河豚（虎河豚、白鯖河豚等）的豐富漁獲量在全國享有盛名。其中，從玄界灘捕撈的金豚河豚（白鯖河豚）自昭和時代起便有悠久歷史。相較於虎河豚，其價格較為...

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芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚
福岡縣 海鮮料裡

芦屋鎮海鎖管箭湯之劍魷魚

芦屋鎮沖的響灘是西日本著名的鎖管箭魷魚漁場。品牌化的芦屋鎖管箭魷魚（あしやんいか）非常適合用於生魚片料理，其緊實的肉質入口後帶有鮮明的彈牙口感，同時淡淡的鮮...

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葛切
福岡縣 當地美食

葛切

葛切（葛きり, Kuzu-kiri）是使用天然葛根製成的純白日本傳統食品，其原料曾被作為黑田藩支藩秋月藩藩主的進獻品，并受到了高度讚譽，還被用作幕府的貢品。 筑前秋月擁...

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雞肉飯糰
福岡縣 當地美食

雞肉飯糰

在日本九州北部，雞肉被稱為「かしわ」，作為食材已深受當地人的喜愛。雞肉飯的普及據說源自於便當火車餐「折尾的雞肉飯」。雞肉飯是一道將煮熟的米飯與雞肉、香菇、牛...

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田川內臟鍋
福岡縣 肉類料裡

田川內臟鍋

田川內臟鍋（田川ホルモン鍋, Tagawa horumon nabe）是一道以燒烤醬醃製的內臟，搭配洋蔥、高麗菜、豆芽、韭菜等大量蔬菜，邊在鐵板上炒煮邊享用的料理，是福岡縣田川市...

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梅枝餅
福岡縣 當地美食

梅枝餅

梅枝餅（梅ヶ枝餅, Umegae Mochi）是太宰府的傳統甜點，由薄而有彈性的外皮烤得酥脆，內餡填滿蓬鬆柔軟、精心熬煮的北海道十勝產紅豆餡。內餡所用的粒餡加入了被認為吉...

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博多和牛
福岡縣 肉類料裡

博多和牛

博多和牛是由註冊為博多和牛生產者的農家，主要從九州地區的優質仔牛產地購買，悉心飼育約20個月後生產的高品質和牛。飼料以福岡縣米產區豐富的稻草為主要食材，還額外...

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柳川鰻魚蒸籠飯
福岡縣 蓋飯

柳川鰻魚蒸籠飯

柳川的象徵不僅是獨特的水鄉風情與美麗景色，更不可錯過的就是柳川的招牌美食——鰻魚蒸籠飯（柳川うなぎのセイロ蒸し）。在福岡，鰻魚料理以柳川最為有名。提到鰻魚料理...

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門司港烤咖哩
福岡縣 當地美食

門司港烤咖哩

門司港烤咖哩（門司港焼きカレー, Moji Port Yaki Curry）是一道將米飯、咖哩、起司與雞蛋放在一起，然後放入烤箱烘烤的美味料理。雖然這道菜沒有固定的定義，但隨著餐...

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豐前海單粒牡蠣
福岡縣 海鮮料裡

豐前海單粒牡蠣

「豐前海單粒牡蠣(豊前海一粒かき)」因其「用心打磨每一顆，帶殼精緻出貨」的生產過程而得名。這款牡蠣吸收了富含礦物質的豐前海營養，與其他地區的牡蠣相比，不僅肉質...

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豐前本蟹
福岡縣 海鮮料裡

豐前本蟹

因潮汐的變化大而形成廣闊潮間帶的豐前海，是日本數一數二的螃蟹漁獲地。其中，只有體型大且肉質豐滿的才被冠以品牌名稱「豐前本蟹(豊前本ガニ)」。在富饒的潮間帶中自...

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