日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

宮崎縣地區的鄉土料理

宮崎縣
美々鯵
宮崎縣 海鮮料裡

美々鯵

位於宮崎縣的目井津（めいつ）漁港，四季溫暖，陽光明媚，是一片富饒的自然之地。在這裡捕撈的鯵魚中，只有達到特定標準的才能被稱為「めいつ美々鯵（美々鯵）」。 ...

宮崎縣
日向黑皮南瓜蒸品
宮崎縣 當地美食

日向黑皮南瓜蒸品

在日本宮崎縣，溫暖的氣候和全國數一數二的長日照環境，孕育出了特產黑皮南瓜，又稱「日向南瓜」。這是一種皮膚烏黑光亮的傳統蔬菜，深受當地居民喜愛，歷史悠久。其口...

宮崎縣
天然牡蠣
宮崎縣 海鮮料裡

天然牡蠣

「日豐海岸」以其豐富礦物質的黑潮海水和自山中流下的礦物質豐富雨水灌溉，成為盛產大顆且濃郁奶香岩牡蠣的著名地區。來自日向灘的強勁海浪將牡蠣的肉質打磨得更加緊實...

宮崎縣
鹽烤野豬肉
宮崎縣 肉類料裡

鹽烤野豬肉

鹽烤野豬肉（猪の塩焼き）是一道來自宮崎縣延岡市附近山區的特產料理。在這片得天獨厚的自然環境中，山上生長著作為野生動物食物的橡實與各種堅果，讓這裡的野豬健康成...

宮崎縣
蘿蔔漬
宮崎縣 當地美食

蘿蔔漬

在宮崎縣，田野町是曬乾蘿蔔生產最多的地區。這裡因為地處鰐塚山南側，受到來自山中的寒風吹拂，加上冬季降雨稀少，以及0度至15度的理想製作環境，成為曬乾蘿蔔的主要產...

宮崎縣
菜豆腐
宮崎縣 當地美食

菜豆腐

招牌料理「菜豆腐」是椎葉村的傳統鄉土料理，過去常見於婚喪喜慶的宴席中。在春夏季節，這道菜會加入油菜花或紫藤花點綴；而在秋冬季節，則採用香菇或柚子等食材。配合...

宮崎縣
高千穂牛
宮崎縣 肉類料裡

高千穂牛

高千穂牛（高千穂牛）是指在高千穂地區農業協同組合的範圍內生產和飼養的黑毛和牛，且必須通過「等級四級以上」的嚴格標準認定才能冠名為「高千穂牛」。 這種和牛以肉...

宮崎縣
五ヶ瀬山女魚
宮崎縣 海鮮料裡

五ヶ瀬山女魚

五ヶ瀬山女魚（五ヶ瀬やまめ）出產自宮崎縣五ヶ瀬町，養殖場位於海拔700米、九州脊梁山地深處的五ヶ瀬川源頭地帶。1963年，當地開始嘗試人工孵化棲息於五ヶ瀬川源流的天...

宮崎縣
魚肉烏冬

魚肉烏冬

魚肉烏冬（魚うどん）是以漁業聞名的日南市的一道傳統美食。在戰時主要食材短缺的時代，人們將魚漿混合馬鈴薯澱粉創造出了這種替代性烏冬麵。隨著生活富裕後這道料理一...

宮崎縣
宮崎牛
宮崎縣 肉類料裡

宮崎牛

宮崎牛（宮崎牛, Miyazakigyū）是宮崎縣內精心培育的黑毛和牛，必須符合日本食肉分級協會制定的肉質等級4級以上的高標準。生長在自然環境豐富且氣候溫暖的宮崎縣，宮崎...

宮崎縣
宮崎紅甘鰺
宮崎縣 海鮮料裡

宮崎紅甘鰺

宮崎縣臨近被黑潮沖刷的日向灘，對於喜好溫暖水域的紅甘鰺（宮崎カンパチ）來說，是全國頂級的養殖環境。這裡面向外洋，水質良好，幾乎沒有赤潮發生。從魚苗到成魚期間...

宮崎縣
宮崎鰹魚海味節
宮崎縣 海鮮料裡

宮崎鰹魚海味節

「宮崎鰹魚海味節（宮崎かつおうみっこ節）」是精選宮崎縣捕撈或由宮崎縣鰹魚單杆釣法漁船漁獲的優質鰹魚為原料，由日南市漁業協同組合婦女部水產加工小組全手工精心製...

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鹽烤香魚
宮崎縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

鹽烤香魚（鮎の塩焼き）是一道充滿自然風味的日本料理。香魚在春季以稚魚的姿態逆流而上到五ヶ瀬川的上游，夏季在清澈的河流中以矽藻為食，逐漸變成脂肪豐厚的成魚。到...

宮崎縣
旭蟹
宮崎縣 海鮮料裡

旭蟹

宮崎縣是旭蟹的產地。旭蟹（旭蟹）的最佳食用季節在初夏和秋季，尤以產卵期前的5月最為肥美，此時的旭蟹富含緊實的蟹肉和濃郁的蟹膏。 與常見的螃蟹橫向寬、橫著行走...

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