日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理
天妇罗/油炸食品
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寿司
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拉面
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海鲜料里
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荞麦面/乌冬面/面食
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御好烧/章鱼烧
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便当/饭团
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盖饭
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沙锅
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烤鸡肉串/串烧
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肉类料里
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乡土料里
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介绍47个都道府县的本地拉面

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阿儿里河豚

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行田飞饼

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福面

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“福面”(ふくめん)是一道传承自宇和岛藩的传统节庆料理，其主要材料魔芋是用魔芋块茎制成的。据说在江户时代的饥荒时期，魔芋...
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京都抹茶荞麦面

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骨付鸡

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骨付鸡（ほねつきどり, Honetsuki Dori）起源于香川县丸龟市，是一道将带骨鸡腿肉豪迈地烤制的地方美食。1953年，当地居酒屋“...
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在山梨县非常受欢迎的“甲府鸡杂煮”，是一道深受当地居民喜爱的隐藏美味。这道菜以咸香的味道著称，无论是盖在米饭上，还是作...
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提到长崎的特色美食，人们首先想到的是“长崎什锦面”。然而，在当地，另一道备受喜爱的面食便是“长崎皿乌冬面(皿うどん)”。 ...
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虾蛄饭

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虾蛄饭（しゃこめし, Shako meshi）选用来自渡边近海的新鲜虾蛄，以活力十足为荣。将季节限定的虾蛄精心摆放在香喷喷的米饭上...
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鮟鱇火锅（あんこう鍋，Ankō Nabe）是福岛县冬季的代表性乡土料理，这是一道利用深海鱼——鮟鱇多种部位烹制而成的奢华火锅料理...
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津山炒杂烩乌冬面

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津山炒杂烩乌冬面（津山ホルモンうどん）采用大量新鲜的混合内脏制作而成。这是因为津山地区自古以来就是牛马交易的中心地，...
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腌鲭鱼

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腌鲭鱼（さばのへしこ）は是福井县若狭地区的传统料理，是用盐腌制的鲭鱼再放入米糠中发酵而成的美食。这道菜通常在春天捕获...

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じゃぶ

“じゃぶ”（じゃぶ, Jab）是兵库县美方郡新温泉町的乡土料理，这是一道使用鸡肉、豆腐、魔芋丝、牛蒡、洋葱等食材用酱油和味醂炖煮而成的家常菜。“じ...
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腌鲭鱼

奈良渍

奈良渍（ならづけ, Narazuke）是一种源自日本最古老首都奈良的传统发酵食品。这种腌菜起源于平城京时代，最初作为保存食品而发展起来。奈良渍以瓜类...
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