日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
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爱媛县
鲷鱼素面（taisomen）
“Tai somen” 是将泰国的整条尾巴用煮熟的面条在盘子上煨制而成的菜，然后作为蘸汤或 kake-jiru 食用。它特别经常在濑户内海的...
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冲绳县
油炸 glukun
Gurukun（日语名称高砂），也被指定为冲绳县的鱼，生活在奄美大岛以南的温暖水域中，是一种全年捕获的白鱼，所以生鱼片、烤制...
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岩手县
盛冈冷面
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和歌山县
橘子麻薯
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鹿儿岛县
Kibinago 生鱼片
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冈山县
Hiruzen Okowa
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长崎県
长崎土耳其大米
长崎特产土耳其大米是一种令人满意的西式菜肴，盘子上有干咖喱（或抓饭或炒饭）、炸猪排和意大利面。 尝试吃和比较长崎市西...
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和歌山县
梅子乌冬面
梅乌冬面被称为和歌山县的乡土料理，是一种漂亮的淡粉色乌冬面，由梅子揉成而成，这是纪州特产。这道菜结合了纪州梅的味道和...
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兵库县
Ibonoito
Ibogawa 河流域位于兵库县西南部的番州地区，是日本三大司面之一 “播州索门” 的生产区。 使用精心挑选的小麦和赤穗盐作为原...
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长崎県
Open port 卷蛋糕
佐世保Open Port Roll Cake是旨在成为代表佐世保的新特产而开发的 “佐世保 ☆ 明星产品” 的人气甜点。 一种咖啡味的海绵面团...
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三重县
牡蛎饭
三重县的当地美食 “牡蛎饭” 是一种美味的菜肴，使用当地种植的大米烹制在伊势湾种植的新鲜牡蛎。据说这道菜始于渔民在船上煮...
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栃木县
肯钦汤
最初，是 Shojin ryori，最初是用海带和香菇制成的汤。似乎在某种活动或会议期间吃饭的习惯。秋季至冬季收获的蔬菜是标准的，...
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静冈县
盐烤虹鳟鱼
静冈县的富士宫实际上是日本虹鳟产量最高的地区。虹鳟生长在山的原始地下水中富士的特点是其清新、优质的味道。串烧刚捕获的...
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山形县
煮鲤鱼
这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没...
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秋田县
Kiritanpo
Kiritanpo 是一种用糯米捣碎制成的食物，包裹在尖端的一根雪松上，烘烤的丹波年糕被从棍子上取出，然后切割容易吃。它在鸡肉...
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福井县
伏尔加大米
伏尔加大米是在福井县越前市（前武生市）出售的当地美食。这是一道西式菜，上面配有肉饼酱的蛋糕。配有炸猪排的煎蛋卷很受欢...
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岩手县
岩手 Kaisendon
主要是秋刀鱼和鲣鱼被捕获，水产养殖很受欢迎，而海胆、海藻、牡蛎、扇贝和海冷鱼是主要的。三陆海鲜因其新鲜美味的食物而闻...
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京都府
京都茶荞麦面
茶荞麦面是一种所谓的 kari-荞麦面混合了 Sarashina 面粉，但也是揉成京都宇治抹茶的明亮绿色荞麦面。 茶的香气也很丰富，也...
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青森县
八户前海上鲭鱼串
八户位于日本鲭鱼主要渔港的最北端。据说，当海水温度达到18度或更低时，粗脂肪含量是鲭鱼美味的决定性因素，而在该地区捕捞...
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福井县
在 heshiko 中腌制的鲭鱼
Heshiko是福井县若狭地区的传统菜肴，盐渍鲭鱼用麸皮腌制。它是在春季捡起鲭鱼时制作的，然后在秋末取出然后食用。吃 “鲭鱼没...
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静冈县
福太郎
位于静冈县三岛市的 “三岛大社” 是一座历史悠久的神社，自古以来就被视为伊豆省的一宫神社。供奉的神灵是控制大海、山脉和农...
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岛根县
舞武 Gohan
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爱知县
味噌炸肉饼
在名古屋的炸猪排店里，几乎没有味噌猪排餐厅。新鲜炸的炸肉饼上有很多味噌，你想取代腌制的米饭太美味了。味噌炸肉排是一种...
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出云荞麦面
出云荞麦面是出云地区的饮食文化代表。其中一个特点是与普通荞麦面相比，它看起来很暗。 通常，在制作荞麦粉时，未开壳的荞...
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大分县
吉野鸡饭
吉野鸡肉饭是在大分市南部吉野地区流传下来的家常菜，据说起源于猎人为招待游客而制作的鸡肉，对于亲戚聚会和招待席位来说是...
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福井县
芋头没有 koroni
秋季到新年举行的上岛信州教中最大的活动被称为 Hoonko，福井县的 “Honko-san” 和 “Oko (呃)” 称为福井县的 “Honko-san” 和 “...
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江之岛碗
“Enoshima-don” 是一道诞生于神奈川县藤泽市江之岛的当地菜肴，是一种用鸡蛋切开头巾壳肉制成的美味盖饭。这种碗从明治时代末...
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香川县
骨鸡
这是在香川县丸龟市存在半个多世纪以来的传统菜肴。骨大腿用大蒜、香料和其他调味料调味，然后在烤箱中慢慢烘烤。表面和皮肤...
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兵库县
淡路岛汉堡
淡路岛汉堡是由于 “我想让你知道淡路岛的食物” 的想法，只给在淡路岛制造的汉堡的头衔。 这是一种汉堡，里面装满了来自岛上...
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滋贺县
Kamonabe
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山形县
Hiyajiru
起源于山形县米泽的当地菜肴 “hiyajiru” 是一道清爽的日式料理，将冷汤和时令蔬菜混合在一起。它的历史可以追溯到战国时代，据说它源于上杉健心亲王...
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冈山县
牛仔面包
在位于冈山县仓敷市美观历史区的 “仓敷牛仔街”，独特的蓝色肉包 “牛仔面包” 吸引了游客的注意。这款 “牛仔面包” 反映了仓敷的文化，仓敷被称为日本牛...
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