日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

愛媛縣地區的鄉土料理

愛媛縣
波波
愛媛縣 當地美食

波波

Popaw 是原產於北美的安諾納家族的一種果實，它的外觀是 akebi，它的紙漿和種子類似柿子，所以它也被稱為 Akebigaki。 由於皮膚薄，很難運輸，而且據説是一種幻象果實...

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八幡濱尚本
愛媛縣 拉麵

八幡濱尚本

八幡濱 Champon 是愛媛縣八幡濱市的靈魂美食長期以來一直被當地人喜愛的當地美食。這是八幡濱的一個港口鎮，與九州和關西的海上貿易蓬勃發展，從中國引進的飲食文化與當...

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鯛魚掛麪

鯛魚掛麪

「鯛魚掛麪」是一道將泰式魚煮成的料理，在煮熟的掛麪上拼盤上，再搭配泰式湯汁蘸或掛麪食用。特別是在瀨户內海沿岸吃的，在南陽地區，用切碎的香菇和香菇絲作為調味品...

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烤豬肉雞蛋飯
愛媛縣 當地美食

烤豬肉雞蛋飯

烤豬肉玉米飯是一種簡單的菜餚，在米飯上放入辣椒和煮熟的煎蛋，再加上用炭小湯製成的醬油或醬油混合。 獲得西日本 B-1 大獎賽的烤雞肉串，獲得了廣泛的支持，在市內 5...

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雅科滕

雅科滕

Jakoten 是愛媛縣南陽地區的當地料理，在愛媛縣海岸捕獲的小魚與皮膚和骨頭一起磨成薄薄，油炸，又被稱為「Jako 天婦羅」、「皮天婦羅」或「天婦羅」。 它主要是由魚餌...

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宇和島鯛魚飯
愛媛縣 蓋飯

宇和島鯛魚飯

宇和島大飯是愛媛縣宇和島周邊地區吃的特產料理。 説到大米飯，我想像用米飯等煮熟，但宇和島鯛魚是一種不尋常的方式，在熱米飯上吃新鮮的鯛魚，撒上醬油，味醂，生雞...

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今治烤雞肉串

今治烤雞肉串

原來，烤雞肉串是用串燒烤和木炭烤制而成的，但是今治烤雞肉串是用大鐵鐵粉碎而不粘在串上烤制而成的。 通過用鐵鏟按壓，多餘的油脂被排出，裏面多汁，外面酥脆，你可...

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五色掛麪

五色掛麪

五色掛麪是自江户時代以來一直吃到的鬆山名產之一。 這是一種使用精心挑選的麪粉手工製作的耐嚼麪條，有五種顏色，綠色，紅色，黃色和白色，用年糕大麥，抹茶，梅子，...

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博多的鹽拉麪
愛媛縣 拉麵

博多的鹽拉麪

這是三和原創的鹽拉麪。以瀨户內海的形象製作而成的温和拉麪，與迄今為止以博多鹽為基礎的鹽拉麪有點不同。這是鹽拉麪的傑作，將巖石海藻的香氣與淡淡而豐富的鹹湯相匹...

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福門
愛媛縣 當地美食

福門

據説「福門」被作為宇和島藩的活動餐而引進，主要成分的魔芋是用魔芋製成的，但是這種馬鈴薯經常是在江户時代饑荒時期收穫的，當時為了保證食物而開始種植。「福門」的...

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仙山

仙山

仙山木是在愛媛縣東部今治周圍的一道菜餚，據説是「炸雞」的起源。 這是一道雞肉用醬油，酒精，大蒜等調味，油炸，味道多汁，如果你吃一個，這是一個很好的菜餚，你會...

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蝦天堂

蝦天堂

從新居濱到川之江（Hiuchinada），養育豐富的海鮮，有很多體長 2 〜 5 釐米的小蝦，稱為 Jaco 蝦，自古以來就被納入家庭烹飪。這款 Jaco 蝦不論是煮還是烤都是美味的，...