日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

岐阜縣地區的鄉土料理

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岐阜縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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岐阜縣
朴葉味噌（Hooba Miso）
岐阜縣 當地美食

朴葉味噌（Hooba Miso）

朴葉味噌（Hooba Miso）是飛驒地區的一道傳統美食。每到秋天，人們會拾取落下的朴葉，將其用作烹飪工具，展現出大自然的智慧。 朴樹是一種葉子大且會落葉的闊葉樹，可...

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鮎魚點心
岐阜縣 當地美食

鮎魚點心

鮎魚點心（鮎菓子, Ayu-gashi）是一種以海綿蛋糕外皮包裹滿口彈性的麻糬餡料，模仿長良川中游泳的鮎魚造型的岐阜名產糖果。 岐阜縣自古便以「飛山濃水」著稱，擁有豐...

岐阜縣
栗金團
岐阜縣 當地美食

栗金團

栗金團（栗きんとん, Kurikinton）是一道起源於岐阜縣美濃地方的鄉土甜點。以栗子和少許砂糖熬煮，最後用茶巾挽成形狀，這是一種充滿溫馨質樸的栗子點心。 位於岐阜...

岐阜縣
草餅
岐阜縣 當地美食

草餅

草餅（くさもち, Kusamochi）是海津市非常受歡迎的特色點心。 用天然艾草製作的餅皮散發著濃郁的艾草香氣，口感柔軟滑順，令人回味無窮。餅皮內餡是使用高品質紅豆精...

岐阜縣
祓禊團子
岐阜縣 當地美食

祓禊團子

祓禊團子（みそぎ団子）是岐阜県羽島市的傳統點心，是用米粉製成的團子包裹豆沙餡，將兩個團子串在一起，用味噌和砂糖調成的醬汁塗抹在烤好的團子雙面上，加上芝麻，然...

岐阜縣
水饅頭
岐阜縣 當地美食

水饅頭

大垣自古以來享有豐富的地下水資源，因此被譽為「水之都」。而使用這名水在明治時代後期誕生的甜點便是「水饅頭」。 水饅頭是一種將紅豆餡以混合葛粉與蕨粉的外皮包...

岐阜縣
鶏ちゃん
岐阜縣 肉類料裡

鶏ちゃん

鶏ちゃん（鶏ちゃん, Kei-chan）是日本岐阜縣奧美濃地區（郡上市、下呂市、高山市南部）深受居民喜愛的鄉土料理。這道料理始於戰後的1950年代，如今仍然是家庭與餐館餐...

岐阜縣
御手洗糰子
岐阜縣 當地美食

御手洗糰子

御手洗糰子（みたらしだんご）是岐阜縣內廣受歡迎的傳統甜點，以糖醬油葛餡淋在竹籤糰子上製成。 大多數版本都帶有甜醬，醬油與糖的絕妙平衡讓糰子充滿濃郁風味，不論...

岐阜縣
朴葉壽司
岐阜縣 壽司

朴葉壽司

朴葉壽司（朴葉寿司, Hoba Sushi）是以朴葉包裹醋飯的岐阜縣鄉土料理。朴葉具有抗菌效果，且不會弄髒雙手，因此最初是作為農作或山林工作時的便攜餐點而誕生的。靜置約...

岐阜縣
五平糰
岐阜縣 當地美食

五平糰

五平糰（五平もち）是岐阜縣和長野縣山區流傳已久的傳統鄉土料理。將稍微搗碎的糯米製成保留些許顆粒感的團子，搭配以味噌或醬油為基底的醬料一起品嚐。它的味道有味噌...

岐阜縣
飛驒蕎麥

飛驒蕎麥

位於岐阜縣的飛驒高山，由於山間純淨的融雪水、新鮮的空氣以及早晚溫差大的自然環境，非常適合栽培優質的蕎麥，因此成為蕎麥麵制作的盛產地。這裡生產的蕎麥實，品質高...

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鹽烤香魚
岐阜縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

在擁有眾多山脈的岐阜縣，到處都有清澈的溪流，使其成為全日本著名的香魚產地。根據香魚棲息的河川不同，每種香魚的最佳食用時期有所差異，而香魚的風味也會隨著季節變...

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番茄蓋飯
岐阜縣 蓋飯

番茄蓋飯

「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜...

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各務原泡菜
岐阜縣 當地美食

各務原泡菜

各務原泡菜（各務原キムチ）是各務原市的特色料理，其特點是融合了各務原市的特產「胡蘿蔔」與韓國姊妹城市春川市的特產「松子」。它以「適合日本人口味的清淡風味」而...

岐阜縣
飛驒高山拉麵
岐阜縣 拉麵

飛驒高山拉麵

飛驒高山拉麵（飛騨高山ラーメン）是主要在岐阜縣高山市享用的一種拉麵風味。其湯頭以清淡的雞骨醬油湯為基底，麵條則為極細的卷曲麵。不同於一般拉麵將湯底和醬料（か...

岐阜縣
漬物牛排
岐阜縣 當地美食

漬物牛排

漬物牛排（漬物ステーキ）是岐阜縣飛驒地區的傳統料理。雖然一般的漬物通常直接食用，但是在岐阜縣飛驒高山地區，人們將漬物煎烤後享用。 據說此料理的起源，可能是...

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