日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

岐阜縣地區的鄉土料理

岐阜縣
朴葉壽司
岐阜縣 壽司

朴葉壽司

朴葉壽司（朴葉寿司, Hoba Sushi）是以朴葉包裹醋飯的岐阜縣鄉土料理。朴葉具有抗菌效果，且不會弄髒雙手，因此最初是作為農作或山林工作時的便攜餐點而誕生的。靜置約...

岐阜縣
五平糰
岐阜縣 當地美食

五平糰

五平糰（五平もち）是岐阜縣和長野縣山區流傳已久的傳統鄉土料理。將稍微搗碎的糯米製成保留些許顆粒感的團子，搭配以味噌或醬油為基底的醬料一起品嚐。它的味道有味噌...

岐阜縣
飛驒蕎麥

飛驒蕎麥

位於岐阜縣的飛驒高山，由於山間純淨的融雪水、新鮮的空氣以及早晚溫差大的自然環境，非常適合栽培優質的蕎麥，因此成為蕎麥麵制作的盛產地。這裡生產的蕎麥實，品質高...

岐阜縣
鹽烤香魚
岐阜縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

在擁有眾多山脈的岐阜縣，到處都有清澈的溪流，使其成為全日本著名的香魚產地。根據香魚棲息的河川不同，每種香魚的最佳食用時期有所差異，而香魚的風味也會隨著季節變...

岐阜縣
番茄蓋飯
岐阜縣 蓋飯

番茄蓋飯

「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜...

岐阜縣
各務原泡菜
岐阜縣 當地美食

各務原泡菜

各務原泡菜（各務原キムチ）是各務原市的特色料理，其特點是融合了各務原市的特產「胡蘿蔔」與韓國姊妹城市春川市的特產「松子」。它以「適合日本人口味的清淡風味」而...

岐阜縣
飛驒高山拉麵
岐阜縣 拉麵

飛驒高山拉麵

飛驒高山拉麵（飛騨高山ラーメン）是主要在岐阜縣高山市享用的一種拉麵風味。其湯頭以清淡的雞骨醬油湯為基底，麵條則為極細的卷曲麵。不同於一般拉麵將湯底和醬料（か...

岐阜縣
漬物牛排
岐阜縣 當地美食

漬物牛排

漬物牛排（漬物ステーキ）是岐阜縣飛驒地區的傳統料理。雖然一般的漬物通常直接食用，但是在岐阜縣飛驒高山地區，人們將漬物煎烤後享用。 據說此料理的起源，可能是...

岐阜縣
飛驒牛
岐阜縣 肉類料裡

飛驒牛

飛驒牛（飛騨牛, Hida Beef）是在北阿爾卑斯山系的大自然中孕育而成，其清澈的水、用該水灌溉的稻稈、純淨的空氣、日夜溫差以及農家真心的關愛，造就了飛驒牛細膩的雪花...

岐阜縣
鶏醬
岐阜縣 肉類料裡

鶏醬

鶏醬（keichan）是一道深受岐阜縣奧美濃地區（郡上市、下呂市、高山市南部）喜愛的傳統料理，誕生於戰後1950年代，如今仍是許多家庭與餐廳的經典鐵板美食。不僅如此，各...

岐阜縣
玉蘭葉味噌
岐阜縣 當地美食

玉蘭葉味噌

在飛驒地區，秋天倒下的玉蘭葉被收集並用作炊具。 玉蘭樹是大型落葉寬葉樹，可以在日本各地的山脈中看到。玉蘭葉具有抗菌作用，包裹時食物會持續很長時間，並且轉移...

岐阜縣
香魚糖果
岐阜縣 當地美食

香魚糖果

香魚糖果是岐阜縣著名的糖果，其形狀是在長良川中游泳的香魚形狀，包裹在長崎蛋糕麵團中。 岐阜縣被稱為檜山濃水，擁有森林，清澈的河水和許多魚類正在生長。最重要的...

岐阜縣
Kurikinton
岐阜縣 當地美食

Kurikinton

Kurikinton 是一種與岐阜美濃地區有關的當地糖果。這是一種簡單，溫馨的栗子糖果，通過將栗子和少許糖結合在一起，並用茶巾完成製成。 惠那川神谷所在的岐阜縣東部，據...

岐阜縣
草本
岐阜縣 當地美食

草本

草本（草藻）是被稱為海津市的特產的人氣點心。 用天然艾草製成的味道濃郁的年糕麵團具有強烈的艾草香味，麻糬非常柔軟可口。 麻糬麵團中含有大量的 azuki 豆沙，豪華...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名