日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

宮城縣地區的鄉土料理

宮城縣
蝦蛄飯
宮城縣 蓋飯

蝦蛄飯

在渡邊近海捕獲的蝦蛄以其鮮活著稱。將當季在海中翩翩起舞的蝦蛄與香噴噴煮熟的米飯完美結合，創造出一道誘人的美味。特別是蝦蛄飯的供應時間非常有限，錯過的話就得等...

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魚翅拉麵
宮城縣 拉麵

魚翅拉麵

氣仙沼作為日本最大的鯊魚捕撈港口，也是中華料理高級食材魚翅的最大產地。魚翅拉麵（フカヒレラーメン）採用雞骨、豬骨湯底，搭配竹筍、香菇、金針菇、干貝柱、雞肉等...

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海鞘料理
宮城縣 當地美食

海鞘料理

海鞘（ほや）因其外形常被稱為「海洋鳳梨」，是一種富含海洋礦物質的海鮮食材。 宮城縣是全日本最大的生產地，約占全國總產量的八成，是該地區的代表性珍味之一。海...

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はっと
宮城縣 當地美食

はっと

「はっと」是一道以北日本地區為中心的傳統郷土料理，主要以小麥粉製作而成。 將小麥粉加入適量的水，揉成如耳垂般柔軟的麵糰後，讓其靜置發酵。一旦麵糰成熟，用手指...

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はらこ飯
宮城縣 蓋飯

はらこ飯

「はらこ飯」（Harako Meshi）是宮城縣亘理町的代表性秋季鄉土料理。這道料理以鮭魚煮汁炊煮的米飯為基底，上面鋪滿了鮭魚肉與新鮮的魚卵（イクラ），每一口都充滿濃郁...

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白石温麵

白石温麵

白石温麵（白石うーめん, Shiroishi umen）是宮城縣白石市生產的一款當地特產。 這種麵條僅有9公分長，比一般的素麵略短，口感獨特而彈牙。此外，白石温麵比普通的素...

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仙台雜煮
宮城縣 海鮮料裡

仙台雜煮

仙台雜煮（仙台雑煮, Sendai Zoni）是一道自江戶時代末期就被享用的傳統料理。這道美麗的節日佳餚以大到幾乎溢出碗緣的烤鯊魚、鮭魚籽（哈拉子）、仙台水芹及「御引菜」...

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霍基飯
宮城縣 蓋飯

霍基飯

霍基飯（ほっきめし, Hokki-meshi）是以霍基貝（正名為北寄貝）製作而成的美味鄉土料理。霍基貝是一種大型雙殼貝，其豐滿的身形和令人驚豔的美味使其被譽為「貝類之王」...

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油麩（仙台麩）

油麩（仙台麩）

油麩（仙台麩）是將麩用食用油炸製而成的特產。它是將小麥粉中的蛋白質──麩質（麵筋）揉成棒狀，然後用油炸製而成。炸製時會膨脹，此時使用切割工具在長軸方向上切出紋...

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閃亮海鮮蓋飯
宮城縣 蓋飯

閃亮海鮮蓋飯

閃亮海鮮蓋飯（キラキラ丼, Kirakira Don）是使用當地新鮮海產所製成的，以其如其名般華麗閃耀的外觀與絕佳的美味而聞名。根據季節的不同，這道蓋飯選用當季的最新鮮食...

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石卷炒麵

石卷炒麵

石卷炒麵（石巻焼きそば, Ishinomaki Yakisoba）是廣泛流行於日本宮城縣東部石卷地區的一道炒麵。其製作方法獨特，將生麵經過二次蒸煮使其呈現棕色，再加入高湯蒸炒，並...

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氣仙沼內臟燒
宮城縣 肉類料裡

氣仙沼內臟燒

氣仙沼內臟燒（気仙沼ホルモン, Kesennuma Horumon）是宮城縣氣仙沼市周邊地區廣受喜愛的豬內臟燒烤料理。使用新鮮的豬內臟，包括「白內臟」和「紅內臟」，將它們浸泡在...

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仙台牛
宮城縣 肉類料裡

仙台牛

仙台牛（仙台牛, Sendai gyu）是全日本唯一必須達到肉質等級最高的「5」級才能被允許使用這個名稱的品牌牛肉。「仙台牛」以其柔嫩的口感、濃郁芳香及豐富肉汁著稱。脂肪...

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笹蒲鉾
宮城縣 當地美食

笹蒲鉾

如今通常提到「蒲鉾」，多指的是半圓筒形狀的蒸製蒲鉾，而笹蒲鉾則是以竹葉形狀塑形並燒製而成的特別蒲鉾。精選的笹蒲鉾採用石臼細緻研磨，經過精心烘烤，帶來獨特的嚼...

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