日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

岩手縣地區的鄉土料理

岩手縣
大船渡秋刀魚拉麵
岩手縣 拉麵

大船渡秋刀魚拉麵

「大船渡秋刀魚拉麵」（大船渡さんまら～めん）是岩手縣大船渡市自豪的在地特色拉麵，充分利用了當地豐富的秋刀魚漁獲量，於2010年誕生。這款拉麵因每間店的烹調方法和...

岩手縣
釜石拉麵
岩手縣 拉麵

釜石拉麵

釜石拉麵（釜石ラーメン, Kamaishi Ramen）是岩手縣釜石市當地廣受喜愛的特色拉麵。它的特徵在於，極細的捲曲麵條與琥珀色清澈的醬油湯底。麵條煮熟速度快，口感彈牙，...

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五右衛門拉麵
岩手縣 拉麵

五右衛門拉麵

遠野的隱藏版當地美食“五右衛門拉麵”（五右衛門ラーメン）是一道受到遠野市居民喜愛的微辣風味拉麵。這款名字特別的拉麵在遠野市內多家餐廳供應，各家風味稍有不同，但...

岩手縣
青椒味噌
岩手縣 當地美食

青椒味噌

岩手縣的鄉土料理「青椒味噌」(ピーマン味噌)是一款巧妙結合青椒微苦風味與米麴甜美滋味的萬能調味料。這道料理起源於1975年左右，當時岩手縣的青椒種植面積擴大，農戶...

岩手縣
北上可樂餅

北上可樂餅

北上可樂餅（北上コロッケ, Kitakami Korokke）是岩手縣北上市深受當地人喜愛的特色料理。這款可樂餅的最大特點，是大量使用當地精心培育的優質食材。其中扮演主角的「...

岩手縣
前澤牛
岩手縣 肉類料裡

前澤牛

前澤牛（前沢牛, Maesawa Gyū）以其優質細緻的大理石紋肉質而聞名，入口即化的細膩口感令人驚艷。當刀切入肉中時，那份濕潤柔滑的質感更是難以形容。它是在前澤地區，伴...

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遠野烤羊肉
岩手縣 肉類料裡

遠野烤羊肉

岩手縣遠野市的名物「遠野烤羊肉」（遠野ジンギスカン, Tono Jingisukan）是一道以羊肉為主的傳統美食，深受遊客和當地居民的喜愛。這項獨特的飲食文化源於昭和22年二戰...

岩手縣
盛岡炸醬麵

盛岡炸醬麵

盛岡炸醬麵（盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen）是岩手縣盛岡市的特色料理之一，被譽為盛岡三大麵之一。​這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵（ジャージアンミエン）...

岩手縣
餡掛烏冬麵

餡掛烏冬麵

餡掛烏冬麵（あんかけうどん, Ankake udon）是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來，它作為冬季的佳餚，代代相傳，至今仍被人們所喜愛。在...

岩手縣
盛岡冷麵

盛岡冷麵

盛岡冷麵（盛岡冷麺）是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理，改良自朝鮮半島的傳統冷麵，成為當地特有的風味美食。1954年，由「食道園」創始人青木輝人先生，將韓國的咸興...

岩手縣
碗子蕎麥

碗子蕎麥

說到岩手縣的蕎麥麵，就一定會想到碗子蕎麥（わんこそば）。這是一種獨特的享用方式：將熱氣騰騰的蕎麥麵浸泡過蕎麥湯，裝入客人的碗中，客人吃完後，服務人員便會不斷...

岩手縣
凱森頓
岩手縣 蓋飯

凱森頓

以太平洋秋刀魚和鰹魚為主，水產養殖也蓬勃發展，海膽、裙帶菜、牡蠣、扇貝、海噴等是主要的。來自三陸的海鮮以新鮮美味而聞名於世。使用這種海鮮的「海鮮蓋飯」在巖手...

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