岩手縣地區的鄉土料理
岩手縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
盛岡炸醬麵
盛岡炸醬麵(盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen)是岩手縣盛岡市的特色料理之一,被譽為盛岡三大麵之一。這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵(ジャージアンミエン)...
岩手縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
餡掛烏冬麵
餡掛烏冬麵(あんかけうどん, Ankake udon)是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來,它作為冬季的佳餚,代代相傳,至今仍被人們所喜愛。在...
岩手縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
盛岡冷麵
盛岡冷麵(盛岡冷麺)是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理,改良自朝鮮半島的傳統冷麵,成為當地特有的風味美食。1954年,由「食道園」創始人青木輝人先生,將韓國的咸興...
岩手縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
碗子蕎麥
說到岩手縣的蕎麥麵,就一定會想到碗子蕎麥(わんこそば)。這是一種獨特的享用方式:將熱氣騰騰的蕎麥麵浸泡過蕎麥湯,裝入客人的碗中,客人吃完後,服務人員便會不斷...