岩手縣地區的鄉土料理

岩手縣
五右衛門拉麵
岩手縣 拉麵

五右衛門拉麵

遠野的隱藏版當地美食“五右衛門拉麵”(五右衛門ラーメン)是一道受到遠野市居民喜愛的微辣風味拉麵。這款名字特別的拉麵在遠野市內多家餐廳供應,各家風味稍有不同,但...

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青椒味噌
岩手縣 當地美食

青椒味噌

岩手縣的鄉土料理「青椒味噌」(ピーマン味噌)是一款巧妙結合青椒微苦風味與米麴甜美滋味的萬能調味料。這道料理起源於1975年左右,當時岩手縣的青椒種植面積擴大,農戶...

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北上可樂餅

北上可樂餅

北上可樂餅(北上コロッケ, Kitakami Korokke)是岩手縣北上市深受當地人喜愛的特色料理。這款可樂餅的最大特點,是大量使用當地精心培育的優質食材。其中扮演主角的「...

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前澤牛
岩手縣 肉類料裡

前澤牛

前澤牛(前沢牛, Maesawa Gyū)以其優質細緻的大理石紋肉質而聞名,入口即化的細膩口感令人驚艷。當刀切入肉中時,那份濕潤柔滑的質感更是難以形容。它是在前澤地區,伴...

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遠野烤羊肉
岩手縣 肉類料裡

遠野烤羊肉

岩手縣遠野市的名物「遠野烤羊肉」(遠野ジンギスカン, Tono Jingisukan)是一道以羊肉為主的傳統美食,深受遊客和當地居民的喜愛。這項獨特的飲食文化源於昭和22年二戰...

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盛岡炸醬麵

盛岡炸醬麵

盛岡炸醬麵(盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen)是岩手縣盛岡市的特色料理之一,被譽為盛岡三大麵之一。​這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵(ジャージアンミエン)...

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餡掛烏冬麵

餡掛烏冬麵

餡掛烏冬麵(あんかけうどん, Ankake udon)是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來,它作為冬季的佳餚,代代相傳,至今仍被人們所喜愛。在...

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盛岡冷麵

盛岡冷麵

盛岡冷麵(盛岡冷麺)是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理,改良自朝鮮半島的傳統冷麵,成為當地特有的風味美食。1954年,由「食道園」創始人青木輝人先生,將韓國的咸興...

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碗子蕎麥

碗子蕎麥

說到岩手縣的蕎麥麵,就一定會想到碗子蕎麥(わんこそば)。這是一種獨特的享用方式:將熱氣騰騰的蕎麥麵浸泡過蕎麥湯,裝入客人的碗中,客人吃完後,服務人員便會不斷...

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大船渡山間拉麵
岩手縣 拉麵

大船渡山間拉麵

岩手縣大船渡市引以為傲的當地拉麵「大船渡三原麵」,是在 2010 年利用豐富的太平洋賽魚捕獲而創造的。使用太平洋櫻桃製成的拉麵,每家店鋪都有不同的烹飪方法和湯,每...

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釜石拉麵
岩手縣 拉麵

釜石拉麵

鎌石拉麵是岩手縣鎌石市當地人喜愛的當地拉麵。它的特點是超細捲曲麵和透明琥珀色的醬油湯。麵條快速煮沸,口感適量,與湯搭配非常適合。在昭和 30 年代,鎌石的鋼鐵廠...

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凱森頓
岩手縣 蓋飯

凱森頓

以太平洋秋刀魚和鰹魚為主,水產養殖也蓬勃發展,海膽、裙帶菜、牡蠣、扇貝、海噴等是主要的。來自三陸的海鮮以新鮮美味而聞名於世。使用這種海鮮的「海鮮蓋飯」在巖手...