岩手縣地區的鄉土料理
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岩手縣
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岩手縣
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
盛岡炸醬麵
盛岡炸醬麵（盛岡じゃじゃ麺, Morioka Jajamen）是岩手縣盛岡市的特色料理之一，被譽為盛岡三大麵之一。這道料理是由曾在戰前滿洲品嘗過炸醬麵（ジャージアンミエン）...
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
餡掛烏冬麵
餡掛烏冬麵（あんかけうどん, Ankake udon）是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來，它作為冬季的佳餚，代代相傳，至今仍被人們所喜愛。在...
岩手縣
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
盛岡冷麵
盛岡冷麵（盛岡冷麺）是岩手縣盛岡市發源的一道冷麵料理，改良自朝鮮半島的傳統冷麵，成為當地特有的風味美食。1954年，由「食道園」創始人青木輝人先生，將韓國的咸興...
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
碗子蕎麥
說到岩手縣的蕎麥麵，就一定會想到碗子蕎麥（わんこそば）。這是一種獨特的享用方式：將熱氣騰騰的蕎麥麵浸泡過蕎麥湯，裝入客人的碗中，客人吃完後，服務人員便會不斷...
