日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

富山縣地區的鄉土料理

富山縣
螢火魷料理
富山縣 海鮮料裡

螢火魷料理

螢火魷（ほたるいか, Hotaru ika）通常棲息於深海，但每年三月左右會為了產卵而聚集在富山灣沿岸，只有在特定期間內才能捕撈。 全身散發著青白光芒的螢火魷，被稱為...

富山縣
螢光魷魚醋味噌拌菜
富山縣 當地美食

螢光魷魚醋味噌拌菜

螢光魷魚醋味噌拌菜是象徵富山春天的代表性料理之一。 螢光魷魚生活於深海，每年約在3月為了產卵而聚集在富山灣的沿岸，僅在固定的期間內捕獲。全身散發著藍白光芒的...

富山縣
白蝦漢堡
富山縣 當地美食

白蝦漢堡

白蝦（白エビ, Shiroebi）是富山縣的代表性海洋珍饈，與螢光魷魚和鰤魚並列富山縣的三大名魚之一。 白蝦的肉質甘甜，入口即化，更令人驚喜的是，它的殼也柔軟到可以...

富山縣
白蝦丼
富山縣 海鮮料裡

白蝦丼

富山的代表性海鮮——白蝦（白エビ，Shiroebi），與螢火魷魚和青鰤魚並列為「富山縣的魚」。 它的肉質甜美，入口即化，且蝦殼柔軟可直接食用，富含鈣、鉀和鎂等營養，...

富山縣
工藝魚糕
富山縣 當地美食

工藝魚糕

富山的魚糕中，備受矚目的一項便是「工藝魚糕(細工かまぼこ)」。這是一種將調色後的魚漿捏塑成鯛魚、鶴龜、松竹梅等形狀的傳統食品，主要作為婚禮的伴手禮。 據說其起...

富山縣
蒲鉾
富山縣 當地美食

蒲鉾

富山的蒲鉾（かまぼこ，Kamaboko）以昆布卷等類似「漩渦蒲鉾」的形式最具代表性，這些美味的外觀和色彩設計源於精心製作的工藝。不僅提升了蒲鉾的口感，也讓品嚐者能從...

富山縣
吳羽梨
富山縣 當地美食

吳羽梨

吳羽梨（呉羽梨）是來自富山縣吳羽地區的一種著名品牌梨，堪稱富山的代表農產品之一。 一般的梨農場會為了防止病害和蟲害對果實的侵害，將梨果套上袋子進行「袋掛」...

富山縣
昆布醃漬
富山縣 當地美食

昆布醃漬

昆布醃漬（昆布締め, Kombu-jime）是結合江戶時代由北前船帶來的北海道昆布，以及富山灣捕獲的鮮魚所創造的料理。 昆布最初被用作保存生魚的材料，昆布的鮮味會滲入...

富山縣
黑部水壩咖喱
富山縣 當地美食

黑部水壩咖喱

黑部水壩咖喱（黑部ダムカレー）是以富山縣全國知名的觀光地「黑部水壩」為主題的咖喱飯。 在黑部水壩的建設工地上，咖喱是作業員的重要精神支柱。水壩完工後，位於日...

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深層水調製牡蠣
富山縣 海鮮料裡

深層水調製牡蠣

深層水調製牡蠣（深層水仕込カキ）指的是利用從入善沖海域384公尺深處汲取的入善海洋深層水，經過超過24小時的蓄養與淨化處理的牡蠣。 在入善町，利用黑部川扇狀地湧...

富山縣
蕪壽司
富山縣 壽司

蕪壽司

蕪壽司（かぶらずし, Kabura-zushi）是一種利用糀精心發酵製作的傳統壽司。將經鹽漬的蕪菁剖開，同時夾入鰤魚等魚肉，呈現出酸甜與鮮美的完美平衡，是非常獨特的熟壽司...

富山縣
螃蟹料理
富山縣 海鮮料裡

螃蟹料理

生長於富山灣的紅雪蟹，主要棲息於水深約1,000米的深海之中。 除了富山灣以外，世界上沒有其他地方有紅雪蟹的漁場。而在市場上，您可以找到剛捕撈上來的新鮮紅雪蟹。 ...

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富山柿乾
富山縣 當地美食

富山柿乾

「富山柿乾」是以富山縣的舊福光町和舊城端町特有品種的柿子為原料製作的柿乾。 外觀呈現琥珀色，形狀如砲彈般厚實，擁有濃郁甜味與獨特的嚼勁是其最大特點。 栽培...

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大岩素麵

大岩素麵

大岩素麵（大岩そうめん）可以追溯到室町時代，那時候它是珍貴的高級食品，只能在宮中或寺廟中享用。 據說它的歷史起源於在大岩山日石寺，僧兵們因乾物容易攜帶而食用...

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