日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

富山縣地區的鄉土料理

富山縣
富山寒鰤
富山縣 海鮮料裡

富山寒鰤

冬季捕撈的鰤魚被稱為「寒鰤」，特別是來自富山灣冰見附近海域的「冰見寒鰤」，由於脂肪豐富，口感極佳，被譽為全日本最好吃的鰤魚。無論是什麼樣的烹調方法，都能將寒...

富山縣
白蝦天婦羅

白蝦天婦羅

白蝦天婦羅（白えびの天ぷら）在當地擁有堅實的粉絲群，並作為新鮮食材進行銷售。剛捕撈上岸的白蝦擁有淡淡帶粉的透明身軀，因在船上沐浴陽光時呈現出璀璨光芒，因此被...

富山縣
冰見牛
富山縣 肉類料裡

冰見牛

「冰見牛」(氷見牛) 以其卓越的「脂肪交雜」及「脂肪質量」而聞名，這是衡量牛肉質量的重要標準，其肉質等級中，高級別（A4級以上）的比例在整體平均中超過了85%，展現...

富山縣
富山海鮮丼
富山縣 蓋飯

富山海鮮丼

富山縣以豐饒的自然環境聞名，而被稱為「天然魚池」的富山灣更是全年都能提供各式各樣的海鮮饗宴。想要經濟實惠，又同時滿足口腹之慾，品嚐富山美味海鮮的最佳選擇非「...

富山縣
海帶絲飯糰
富山縣 便當/飯糰

海帶絲飯糰

富山縣是日本家庭人均海帶消費量最高的地方，因此也被稱為“海帶之縣”。在眾多海帶料理中，最經典的當屬「海帶飯糰」。其中使用的「黑海帶絲」是從厚實的海帶表面削下的...

富山縣
柿葉壽司
富山縣 壽司

柿葉壽司

柿葉壽司（柿の葉寿司）是富山縣的傳統鄉土料理，深受當地人喜愛。這道壽司以輕輕蒸煮的壽司飯為基底，上面鋪上新鮮的鯖魚切片，並逐一手工細心地用柿葉包裹而成。味道...

富山縣
鱒壽司
富山縣 壽司

鱒壽司

鱒壽司（ますのすし）是富山縣的傳統料理，也因為作為車站便當而聞名。 這是一種壓壽司，使用鹽漬調味的鱒魚，將淡粉色的櫻鱒覆蓋在醋飯上，然後裝入木製的圓形容器裡...

富山縣
冰見烏冬

冰見烏冬

冰見烏冬（氷見うどん, Himimi Udon）是富山縣冰見市周邊的傳統郷土料理，與讚岐烏冬和稻庭烏冬並列為「日本三大烏冬」之一。經過手工拉麵的製法，反覆拉伸麵團，造就了...

富山縣
富山黑拉麵
富山縣 拉麵

富山黑拉麵

富山黑拉麵（富山ブラックラーメン）是源自富山縣富山市市中心的特色拉麵。最初為針對勞動者而設計的料理，因此口味濃郁且充滿飽足感。湯底以高濃度的醬油為基礎，並加...

富山縣
螢火蟲魷魚料理
富山縣 海鮮料裡

螢火蟲魷魚料理

螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷魚在全身散發著藍色和白色光芒，被稱為「富山灣的神秘」，...

富山縣
白蝦漢堡
富山縣 當地美食

白蝦漢堡

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營...

富山縣
白蝦碗
富山縣 海鮮料裡

白蝦碗

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營...

富山縣
螢火蟲魷魚與醋和味噌混合
富山縣 當地美食

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合在一起是富山的典型春季菜餚。 螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷...

富山縣
海帶醃製
富山縣 當地美食

海帶醃製

昆布崎是將江戶時代北前船帶來的北海道產昆布與富山灣捕獲的魚相結合而成的料理。 海帶被用作保存生魚的方法，浸泡在昆布風味中的魚會變得豐富的風味，並且肉經過熟成...

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