日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

富山縣地區的鄉土料理

富山縣
冰見烏龍麵

冰見烏龍麵

冰見烏龍麵是富山縣姬周邊製作的當地料理，與讚岐烏龍麵和稻庭烏冬面一起被認為是「日本三大烏龍麵」之一。通過使用手工軋製造方法，並一次又一次拉伸麵團，可以創造出...

富山縣
螢火蟲魷魚料理
富山縣 海鮮料裡

螢火蟲魷魚料理

螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷魚在全身散發著藍色和白色光芒，被稱為「富山灣的神秘」，...

富山縣
白蝦漢堡
富山縣 當地美食

白蝦漢堡

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營...

富山縣
白蝦碗
富山縣 海鮮料裡

白蝦碗

富山的代表性海鮮白蝦，與螢烏賊和鰤魚一起被指定為「富山縣的魚」。 肉很甜，質地在舌頭上融化，但是外殼足夠柔軟，甚至可以整個食用，並且是一種富含鈣，鉀和鎂的營...

富山縣
螢火蟲魷魚與醋和味噌混合
富山縣 當地美食

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合

螢火蟲魷魚與醋和味噌混合在一起是富山的典型春季菜餚。 螢火蟲烏賊生活在深水中，但是在 3 月左右，它們會聚集在富山灣沿岸產卵，每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷...

富山縣
手工製作的魚漿
富山縣 當地美食

手工製作的魚漿

說到富山魚漿，另一個引人注目的是「細工魚漿」。它是將彩色魚糜模製成鯛魚，起重機，松竹梅等，主要用作結婚禮物。 據說它的起源於鯛魚代替，在慶祝活動中作為幸運符...

富山縣
魚漿
富山縣 當地美食

魚漿

富山魚漿以海帶卷等「旋轉魚漿」為代表，其起源也來自於烹飪（烹飪），並經過設計，以便人們通過在旋轉的形狀和顏色中增加美味來享受有趣的外觀。 此外，由於魚漿過去...

富山縣
海帶醃製
富山縣 當地美食

海帶醃製

昆布崎是將江戶時代北前船帶來的北海道產昆布與富山灣捕獲的魚相結合而成的料理。 海帶被用作保存生魚的方法，浸泡在昆布風味中的魚會變得豐富的風味，並且肉經過熟成...

富山縣
吳花梨
富山縣 當地美食

吳花梨

吳羽梨是代表在吳羽地區種植的富山縣的品牌梨。 為了保護水果免受疾病和害蟲的侵害，典型的梨農會通過用袋子覆蓋梨果實進行「裝袋」。 在沒有袋子的情況下種植吳羽梨...

富山縣
深水柿子
富山縣 海鮮料裡

深水柿子

深水處理的牡蠣是使用從入善海外 384 米深處抽出的入禪深層海水，經過 24 小時或更長時間的保存和淨化的牡蠣。 入善町利用黑部川扇形泉群的美麗水資源，推動深層海水取...

富山縣
螃蟹料理
富山縣 海鮮料裡

螃蟹料理

生活在富山灣的紅松葉蟹可以在 1000 米左右的深度釣到。 富山灣以外沒有紅色雪蟹捕魚場，市場上還有新鮮採摘的松葉蟹。 當紅雪蟹成熟時，剪刀會變寬，殼變硬。但是，...

富山縣
蕪菁壽司
富山縣 壽司

蕪菁壽司

Kaburazushi 是一種使用米麴慢慢發酵的納里壽司，將切成鹽漬蘿蔔，夾在黃尾魚等之間，並且具有酸味和味道的絕妙平衡。 這是石川縣和富山縣的傳統菜餚，自加賀藩時代以...