日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

鳥取縣地區的鄉土料理

鳥取縣
栃子餅
鳥取縣 當地美食

栃子餅

栃子餅（栃餅）所使用的栃樹果實具有非常強烈的澀味與苦味，若直接食用，會呈現相當刺舌的口感甚至引起不適。然而，通過古人智慧與歷代經驗，成功研究出了美味的食用方...

鳥取縣
若櫻御燒餅
鳥取縣 當地美食

若櫻御燒餅

若櫻御燒餅（若桜のおやき）是鳥取縣若櫻町的傳統點心，與當地歷史悠久的祭典有著深厚的聯繫。每年五月初舉辦的「若櫻神社大祭」，已有約400年的歷史，尤其是每兩年一次...

鳥取縣
紅豆雜煮
鳥取縣 當地美食

紅豆雜煮

在日本新年期間，各地雜煮料理風格迥異，其中鳥取縣的雜煮以紅豆湯汁與軟煮的圓糯米餅為主流。從湯汁豐富的紅豆雜煮到僅有少許湯汁、紅豆較多的版本不等。口味方面，有...

鳥取縣
豆腐竹輪
鳥取縣 當地美食

豆腐竹輪

一般提到竹輪，多數人會想到使用魚肉製成的竹輪，但「豆腐竹輪」是一種在日本鳥取縣中部和東部地區獨特的加工食品。它是將木棉豆腐與白身魚的魚漿按照約7比3的比例混合...

鳥取縣
じゃぶ（Jabu）
鳥取縣 沙鍋

じゃぶ（Jabu）

鳥取縣的鄉土料理「じゃぶ（Jabu）」是一道使用豐富食材煮製而成的大雜燴，其中包含雞肉、豆腐以及當季的各種蔬菜。作為寒冷季節溫暖身心的家庭料理，深受當地居民的喜...

鳥取縣
鱩魚壽司
鳥取縣 壽司

鱩魚壽司

鱩魚壽司（ハタハタ寿司, Hata-hata zushi）是鳥取市賀露地區春季節慶時的經典美食。 春季是鱩魚的豐收時期，這時候的魚皮更為薄嫩。在賀露地區，作為鱩魚漁港所在地...

鳥取縣
鳥取蟹壽司
鳥取縣 便當/飯糰

鳥取蟹壽司

鳥取蟹壽司（鳥取かにずし, Tottori Kanizushi）是鳥取縣的代表性鄉土美食，使用當地特產的松葉蟹(ズワイガニ)製作，是冬季味覺的一道奢華佳餚。這道壽司最初誕生於昭和...

鳥取縣
鳥取松葉蟹
鳥取縣 海鮮料裡

鳥取松葉蟹

在雪蟹（ズワイガニ）中，成熟的雄蟹被稱為「松葉蟹（松葉がに）」，它是鳥取的冬季代表美味，擁有紮實飽滿的蟹肉和高雅的鮮味。 松葉蟹的漁期從11月上旬開始，一直延...

鳥取縣
砂丘長芋
鳥取縣 當地美食

砂丘長芋

「砂丘長芋」（砂丘ながいも, Sakyu Nagaimo）是鳥取縣中部砂丘地帶栽培的特產，以清脆的口感和修長美麗的外形著稱，是鳥取縣驕傲的代表性特產之一。由於這種長芋生長於...

鳥取縣
莫沙蝦
鳥取縣 海鮮料裡

莫沙蝦

在鳥取縣，黑座蝦被稱為「莫沙蝦（モサエビ，Mosa Ebi）」，主要於每年9月至翌年5月間以近海底拖網的方式捕獲。 由於捕捉時期與螃蟹季節重疊，莫沙蝦成為了一種相對低...

鳥取縣
岩牡蠣
鳥取縣 海鮮料裡

岩牡蠣

鳥取的岩牡蠣中，有些可以達到長度20厘米、重達1千克，這些全是通過潛水捕撈等方式採集的天然岩牡蠣。 被譽為「海洋牛奶」的岩牡蠣，最適合直接擠上檸檬大口生食，其鮮...

鳥取縣
牛骨拉麵
鳥取縣 拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。...

鳥取縣
柿葉壽司
鳥取縣 壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」是鳥取縣知津町從古代傳承的當地菜餚。奈良縣以柿葉壽司而聞名，同樣在千津町，使用柿葉的保鮮度高的壽司也變得很受歡迎。千津距離大海很遠，據說使用柿葉...

鳥取縣
小紅比目
鳥取縣 海鮮料裡

小紅比目

「小紅比目」是鳥取縣岩見町阿治郎周邊的傳統地方美食。這道菜是通過撒上新鮮的紅色比目魚生魚片和紅比目雞蛋製成的特殊菜餚。雞蛋鬆脆的質地和白魚的淡淡風味完美和諧...

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