日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蕎麥麵/烏冬面/麵食

群馬縣
下川烏龍麵
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

下川烏龍麵

主要在群馬縣桐生市受歡迎的「下川烏冬面」是一種以獨特的麵條而聞名的當地美食。與普通烏冬面不同，它具有寬度從 1.5 厘米到 15 厘米的平面形狀，看起來像絲帶或皮帶。由於這種形狀，您可以...

栃木縣
蘿蔔蕎麥麵
栃木縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

蘿蔔蕎麥麵

栃木縣的當地菜「大子蕎麥麵」是將白蘿蔔絲和蕎麥麵的結合而成，通常充滿了當地的智慧和巧妙。這是從明治時代以來一直持續的栃木縣佐野周邊地區的當地菜餚。據說這道菜是從食材有限的時代開...

群馬縣
水澤烏龍麵
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

水澤烏龍麵

源自群馬縣澀川市水澤地區的當地美食「水澤烏龍麵」，與讚岐烏龍麵（香川縣）和稻庭烏龍麵（秋田）一起被稱為日本三大烏龍麵之一，是群馬當地美食的代表性。它起源於 400 多年前，據說起源於...

埼玉縣
熊谷霍爾登
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

熊谷霍爾登

來自埼玉縣熊谷市的當地美食「熊谷 Horudon」，是一種精緻的烤烏冬面，結合了當地種植的小麥製成的口味烏冬面和新鮮豬肉激素。熊谷市是全國領先的小麥產地之一，具有口感柔軟的烏冬面特徵。...

群馬縣
隱岐小米烏龍麵
群馬縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

隱岐小米烏龍麵

來自群馬縣的傳統當地菜餚「大倉 ikomi 烏冬面」，是使用當地產的麵粉和大量時令蔬菜製成的各種生麵食而成的溫馨料理。這個名字來自「將」麵條直接切入鍋中的烹飪方法，據說它是由長時間忙於...

茨城縣
月根欽蕎麥麵
茨城縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

月根欽蕎麥麵

茨城縣的當地料理「築健欽蕎麥麵」是一道溫馨的菜餚，結合了美味的蕎麥麵和豐富的食材和肯欽湯。在茨城縣，早晨和晚間的溫差很大，並且有許多排水良好的斜坡，因此蕎麥種植自江戶時代開始蓬...

埼玉縣
秩父蕎麥麪
埼玉縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

秩父蕎麥麪

埼玉縣秩父地區有許多蕎麥麪店，雖然每家店都有自己的個性，但是從彈性和味道上來説，質量非常高。我認為這是因為秩父地區的水（荒川上遊的清澈源頭）和氣候（温度和温度差異很大）都適合蕎...

秋田縣
橫手燒蕎麥麵
秋田縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

橫手燒蕎麥麵

來自秋田縣橫手市的當地美食「橫手燒葉」以其獨特的風格和風味深受許多人喜愛。特色的是，它使用厚實的直煮麵條，用甜醬炒白菜和豬肉碎，加上煮軟的炸雞蛋。另外，除了醃製生薑作為裝飾品，...

山形縣
炸茄子磨碎蕎麥麵
山形縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

炸茄子磨碎蕎麥麵

山形縣是日本代表性的蕎麥麵店而聞名，根源於該地區的多元蕎麥麵文化很吸引人。其中，「炸茄子磨碎蕎麥麵」被許多人喜愛，作為一道菜，您可以在這裡享用炸茄子和磨碎的白蘿蔔的完美組合。這...

新潟縣
平木蕎麥麵
新潟縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

平木蕎麥麵

新潟縣代表的當地菜「平木蕎麥麵」是一種主要在魚沼地區喜歡的傳統蕎麥麵。通過使用海藻布料（海藻）作為粘合劑，創造出獨特的質地和強大的彈性。這道菜的魅力之一就是每一道口味都是在稱為...

和歌山縣
梅烏龍麵
和歌山縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

梅烏龍麵

以和歌山縣當地美食而聞名的梅烏龍麵是一種美麗的淡粉紅色烏冬面，是紀州特產的梅子。這道菜將紀州梅的風味與讚岐烏冬面的口感融合在一起，是象徵當地飲食文化的菜餚。 在以李子生產而聞...

熊本縣
馬肉蕎麥麵
熊本縣 蕎麥麵/烏冬面/麵食

馬肉蕎麥麵

馬肉蕎麥麵是熊本縣代表性的當地菜餚之一，在阿蘇地區特別受歡迎。熊本縣擁有全國最高的馬肉生產量（農林漁部里和第一年畜牧分佈統計），它是反映了其獨特的飲食文化的菜餚。馬肉，也被稱為...