Японская региональная кухня - Откройте для себя очарование Японии через местную кухню
Японская региональная кухня
Темпура, жареная еда
Темпура, жареная еда
Суши
Суши
Рамэн
Рамэн
Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Блюда из морепродуктов/морепродуктов
Соба, удон, лапша
Соба, удон, лапша
Окономияки/Такояки
Окономияки/Такояки
Бенто и рисовые шарики
Бенто и рисовые шарики
Домбури
Домбури
Горячие блюда в горшочках
Горячие блюда в горшочках
Якитори/шампуры
Якитори/шампуры
Мясные блюда
Мясные блюда
Местная кухня/местный гурман
Местная кухня/местный гурман

Рейтинги

Рейтинг обязательных к дегустации местных блюд и кулинарных специалитетов

Посмотреть рейтинг

Специальный выпуск о рамене

Представляем местный рамен из 47 префектур

Посмотреть

Рекомендуемые блюда региональной кухни

Аомори
Iga Menchi из Хиросаки

Iga Menchi из Хиросаки

Iga Menchi (いがめんち) — это домашнее блюдо, для приготовления которого щупальца кальмара (гесо) мелко рубят ножом, ...
Ибараки
Мито Натто

Мито Натто

Мито Натто (水戸納豆, Мито Натто) – это одна из самых известных ферментированных продуктов Японии, произведенная в го...
Тояма
Онигири с тороро-конбу

Онигири с тороро-конбу

Префектура Тояма — это лидер Японии по потреблению ламинарии (конбу) на одну семью. Одним из самых популярных блюд из...
Айти
Мисо Кац

Мисо Кац

Мисо Кац (味噌カツ) – это одно из самых популярных блюд в ресторанах тонкацу в Нагое, практически невозможно найти за...
Акита
Киританпо

Киританпо

Киританпо-нэмбэ (きりたんぽ鍋, Киританпо-нэмбэ) — это традиционное блюдо префектуры Акита. Оно представляет собой гор...
Нагано
Togakushi Soba

Togakushi Soba

Togakushi Soba (戸隠そば, Togakushi soba) – это гречневая лапша родом из района Тогакуси, находящегося в городе Наган...
Яманаси
Kofu Tori Motsu Nabe

Kofu Tori Motsu Nabe

Kofu Tori Motsu Nabe (甲府鳥もつ煮) — это скрытое жемчужное блюдо из префектуры Яманаси, которое раньше было популярн...
Иватэ
Перечный мисо

Перечный мисо

Перечный мисо (ピーマン味噌) - это традиционное блюдо префектуры Иватэ, представляющее собой универсальную приправу, ...
Кумамото
Ака-Гю Дон

Ака-Гю Дон

Ака-Гю Дон (あか牛丼, Aka-Gyu Don) — это одно из знаменитых блюд региона Кумамото, особенно популярное в Асо. Мясо ак...
Гифу
Гопэй-моти

Гопэй-моти

Гопэй-моти (五平もち, Гопэй-моти) — это традиционное блюдо, которое издавна популярно в горных районах префектур Гифу...
Нагано
Синсю Соба

Синсю Соба

Синсю считается родиной "соба-кири" – традиционных нарезанных гречневых лапш. Префектура Нагано, с её значительными п...
Сидзуока
Сидзуока Одэн

Сидзуока Одэн

Главная особенность «Сидзуока Одэн» (静岡おでん, Сидзуока одэн) — это черный бульон и ингредиенты на шпажках. Темный ...
Окаяма
Касаока Рамен

Касаока Рамен

Касаока Рамен (笠岡ラーメン, Kasaoka ramen) – одно из самых известных местных блюд, которое возникло в городе Касаока...
ВАКАЯМА
Kokera Sushi

Kokera Sushi

Kokera Sushi (こけら寿司) – это прессованные суши, приготовленные из риса для суши, который украшают слоями рыбы, раз...
Хоккайдо
Ruibe

Ruibe

Ruibe (ルイベ) — это традиционное блюдо, приготовленное из лосося или форели, замороженных и подаваемых без разморозк...
Миядзаки
Никумаки Онигири

Никумаки Онигири

Никумаки Онигири (肉巻きおにぎり) – это уникальное блюдо, в котором тонкие ломтики свинины, маринованные в соусе на о...
Кумамото
Чосэн Амэ

Чосэн Амэ

«Чосэн Амэ» (朝鮮飴, Чосэн Амэ) – это старейшее традиционное лакомство Кумамото с богатой историей. Изначально этот д...
ТОКУСИМА
Dekomawashi

Dekomawashi

Dekomawashi (でこまわし) — это традиционный местный деликатес, в котором на шпажки нанизывают картофель, гречневые ша...
Осака
Хари-хари набэ

Хари-хари набэ

Хари-хари набэ (はりはり鍋, хари-хари набэ) — это традиционное блюдо из Осакского региона, основными ингредиентами ко...
Миядзаки
Угольный жареный цыпленок

Угольный жареный цыпленок

Угольный жареный цыпленок (地鶏の炭火焼き, Jidori no sumibiyaki) — это традиционное блюдо из региона Миядзаки. Осн...
ТОКИО
Рамен «Хатиодзи»

Рамен «Хатиодзи»

«Рамен Хатиодзи», известный как местный рамэн из токийского города Хатиодзи, представляет собой простую, но уникальну...
Симанэ
Изумо соба

Изумо соба

Изумо соба (出雲そば, Izumo soba) - это важная часть кулинарной культуры региона Изумо. Отличительная черта этого ...
Окинава
Тофу Ё (豆腐よう)

Тофу Ё (豆腐よう)

Тофу Ё (豆腐よう, Tofu Yo) — это традиционный деликатес Окинавы, который развился из китайского ферментированного про...
Окаяма
Hiruzen Yakisoba

Hiruzen Yakisoba

Hiruzen Yakisoba (ひるぜん焼そば) — это традиционное блюдо из региона Хирузен, где издавна используется куриное мясо ...
Канагава
Эносима Дон

Эносима Дон

Эносима Дон (江ノ島丼, Эносима Дон) — это традиционное блюдо, родом из Эносимы, района города Фудзисава в префектуре ...
ТОКИО
Kanto Oden

Kanto Oden

Оден — это не всегда одинаковое название по всей Японии. Например, в регионе Кансай это блюдо иногда называют "Канто-...
префектуре Кио
Киотский чайный соба

Киотский чайный соба

Чайный соба (茶そば, ча-соба) — это особый вид соба, приготовленный с использованием порошка сарасина и смешанного с ...
Фукуи
Heshiko

Heshiko

Heshiko (へしこ) – это традиционное блюдо региона Wakasa и побережья Echizen, представляющее собой рыбу, тщательно за...
Эхимэ
Fukumen

Fukumen

Fukumen (ふくめん) — это традиционное блюдо, связанное с обрядами княжества Увадзима. Основным ингредиентом является ...
Хиросима
Михара но Такомэси

Михара но Такомэси

Михара, город в префектуре Хиросима, известен своими многочисленными островами и подходящей средой для выращивания ос...

Новые статьи

Фукуока
Михара но Такомэси

Яхата-гёдза

Яхата-гёдза (八幡ぎょうざ, Yakhata-gyōza) зародилось в связи с потребностями рабочих государственного завода в Яхате. Тяжелый физический тр...
Подробнее
Фукуока
Михара но Такомэси

Яки-т avi

Если вы прогуливаетесь ночью по улицам Фукуоки или Хакаты, то наверняка заметите повсюду маленькие заведении с якитори. Именно здесь на 100...
Подробнее
Миядзаки
Михара но Такомэси

Hyuga Natsu

Hyuga Natsu (日向夏, Хюга натцу) — это цитрусовый фрукт, родом из префектуры Миядзаки, признанный её главным специалитетом и лидером по объ...
Подробнее
Миядзаки
Михара но Такомэси

Обийская тэмпура

Обийская тэмпура (飫肥の天ぷら, Obi no tempura) - это уникальное блюдо, приготовленное из свежего рыбного фарша, выловленного у южного побе...
Подробнее