日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蓋飯

宮城縣
北木美
宮城縣 蓋飯

北木美

北極貝類（北海貝）的官方名稱是一種稱為 Ubagai 的大雙殼，因為它的大小和美味而被稱為「貝類之王」。 鯖魚含有豐富的維生素 B12，其含量是海鮮中的頂級。除了幫助在紅細胞中產生血紅蛋白...

群馬縣
醬汁炸豬排
群馬縣 蓋飯

醬汁炸豬排

作為群馬縣代表的 B 級美食而聞名，「醬汁炸豬排」是一道非常棒的菜餚，與新鮮炸的肉排和特殊醬汁完美搭配。被昭和時代早期的西方美食文化影響，據說它是從肉排放入飯碗中的開始。特別是在桐...

秋田縣
日內雞尾鷹嘴豆
秋田縣 蓋飯

日內雞尾鷹嘴豆

秋田縣的當地美食「日內雞」是使用日本三大當地雞之一的日內雞的豪華料理。日內雞是自由養殖的，具有堅固的肉質和濃郁的味道特徵。這種雞肉經過美味的烤肉，並用日內雞蛋加厚，營造出一種精...

廣島縣
阿那宮市
廣島縣 蓋飯

阿那宮市

廣島的當地美食「anagomeshi」是宮島出生的傳統菜餚。據說明治 34 年（1901 年），山陽鐵道開業後，它在宮島口站附近出售，是通往宮島口的門戶。這道菜是將川燒鰻魚切成，然後將其撒在用湯煮...

三重縣
牡蠣飯
三重縣 蓋飯

牡蠣飯

三重縣的當地美食「牡蠣飯」是以伊勢灣生產的新鮮牡蠣和當地種植的米飯烹製而成的美味料理。據說這道菜是從漁民在船上烹製新鮮採摘的牡蠣，並將其作為米飯的開始。如今，它作為冬季風味在家...

岡山縣
大川弘前
岡山縣 蓋飯

大川弘前

岡山縣真和市北部的弘前地區的本地菜「Hiruzen Okowa」是祭典和慶祝活動的必備菜餚。它誕生於昭和 30 年代，由於希望使用當地材料製作五國大川的願望。它的起源源於小山大川，據說它是從烹飪...

岐阜縣
番茄碗
岐阜縣 蓋飯

番茄碗

岐阜縣著名溫泉下呂溫泉的「番茄碗」是一種新型的當地美食，充滿了當地食材和創造力。它的特點是下呂市的特色的水果番茄，放在柔軟多汁的飛驒牛上，以甜辣醬煮沸的上方。濃郁的肉汁與西紅柿...

宮城縣
原子米飯
宮城縣 蓋飯

原子米飯

「原子飯」是代表宮城縣渡裡的秋季當地料理，是用三文魚湯煮的飯上放大量鬆開的三文魚肉和三文魚卵來製成的料理。特別是使用在秋天當地收穫的天然、脂肪的秋三文魚，它的特點是其新鮮和豐富...

神奈川縣
江之島碗
神奈川縣 蓋飯

江之島碗

「江之島」是神奈川縣藤澤市江之島出生的當地美食，是用雞蛋切割頭巾殼肉製成的美味佳餚。從明治後期到大正初期開始在江之島的餐廳供應的這個碗，是主要使用頭巾貝殼的御屋子風格的料理。 ...

靜岡縣
稻取肉炒飯
靜岡縣 蓋飯

稻取肉炒飯

「稻取肉炒飯」是東伊豆溫泉勝地「稻取溫泉」的當地美食，是「河童食堂」的發源地。肉類和五顏六色的蔬菜被炒製並以 ankake 的風格完成，它具有放在簡單的雞蛋炒飯上的特徵。您可以享受這種...

千葉縣
那摩羅頓
千葉縣 蓋飯

那摩羅頓

這是一個奇怪的名字，但有一個強烈的理論，它的味道足夠好舔甚至剩下的肉盤。在漁船上，將新鮮捕獲的魚（竹莢魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、飛魚等）切成 3 片，放入味噌、清酒、葱、紫蘇、姜、...

北海道
布塔多
北海道 蓋飯

布塔多

從明治時代末期開始，十勝地區開始養豬，豬肉一直很受歡迎。十勝地區的帶廣市是豬飼養蓬勃發展的地方，據説是「豬肉碗」的發源地。用砂糖和醬油調味的醬汁交織在一起的厚厚的豬肉片「Butadon...