日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 蓋飯

岐阜縣
番茄碗
岐阜縣 蓋飯

番茄碗

岐阜縣著名溫泉下呂溫泉的「番茄碗」是一種新型的當地美食，充滿了當地食材和創造力。它的特點是下呂市的特色的水果番茄，放在柔軟多汁的飛驒牛上，以甜辣醬煮沸的上方。濃郁的肉汁與西紅柿...

宮城縣
原子米飯
宮城縣 蓋飯

原子米飯

「原子飯」是代表宮城縣渡裡的秋季當地料理，是用三文魚湯煮的飯上放大量鬆開的三文魚肉和三文魚卵來製成的料理。特別是使用在秋天當地收穫的天然、脂肪的秋三文魚，它的特點是其新鮮和豐富...

神奈川縣
江之島碗
神奈川縣 蓋飯

江之島碗

「江之島」是神奈川縣藤澤市江之島出生的當地美食，是用雞蛋切割頭巾殼肉製成的美味佳餚。從明治後期到大正初期開始在江之島的餐廳供應的這個碗，是主要使用頭巾貝殼的御屋子風格的料理。 ...

靜岡縣
稻取肉炒飯
靜岡縣 蓋飯

稻取肉炒飯

「稻取肉炒飯」是東伊豆溫泉勝地「稻取溫泉」的當地美食，是「河童食堂」的發源地。肉類和五顏六色的蔬菜被炒製並以 ankake 的風格完成，它具有放在簡單的雞蛋炒飯上的特徵。您可以享受這種...

千葉縣
那摩羅頓
千葉縣 蓋飯

那摩羅頓

這是一個奇怪的名字，但有一個強烈的理論，它的味道足夠好舔甚至剩下的肉盤。在漁船上，將新鮮捕獲的魚（竹莢魚、秋刀魚、鯖魚、沙丁魚、飛魚等）切成 3 片，放入味噌、清酒、葱、紫蘇、姜、...

北海道
布塔多
北海道 蓋飯

布塔多

從明治時代末期開始，十勝地區開始養豬，豬肉一直很受歡迎。十勝地區的帶廣市是豬飼養蓬勃發展的地方，據説是「豬肉碗」的發源地。用砂糖和醬油調味的醬汁交織在一起的厚厚的豬肉片「Butadon...

東京都
深川飯
東京都 蓋飯

深川飯

最初，這是在深川附近的漁民的賄賂，這是普通百姓的一道菜。在江户時代，這是一道用綠山羊製作的菜餚，但明治時代之後，還使用蛤蜊，蛤蜊等。使用大葱等蔬菜，在煮熟的米飯上澆上煮熟的湯汁...

福井縣
醬油豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

醬油豬排蓋飯

小野的新名產「醬油炸豬排蓋飯」最大的特點是它使用醬油為基礎的醬汁，並搭配大量蔬菜。 這是我們與當地醬油製造商的社長合作創建的最推薦菜單。在米飯上放了大量的高麗菜，然後在上面放上...

福井縣
伏爾加大米
福井縣 蓋飯

伏爾加大米

伏爾加米是福井縣越前市（原武生市地區）銷售的當地美食，是在煎蛋卷飯上放上炸肉餅，撒上醬汁製成的西式料理。配上炸豬排的蛋包飯很受歡迎，但每家店鋪的調味料都有所不同。這是一個完整的...

福井縣
福井醬豬排蓋飯
福井縣 蓋飯

福井醬豬排蓋飯

一般來説，當我們説炸豬排蓋飯時，每個人都會想到與雞蛋綁在一起的炸肉餅。但是，在福井縣，炸豬排蓋飯是用醬汁吃的炸豬排蓋飯。 乍一看，這是一道簡單的温暖米飯，配上醬汁（或浸泡）炸肉...

福井縣
天然鰻魚
福井縣 蓋飯

天然鰻魚

福井縣若狹湖和三方五湖可以捕獲天然鰻魚。三方五湖的天然鰻魚也被稱為「細藍鰻魚」。口細鰻魚從胸鰭到口尖略微薄，具有背部藍色的特徵。細細的藍色鰻魚有厚厚的肉和堅固的脂肪，在你吃的時...

富山縣
富山海泉飯
富山縣 蓋飯

富山海泉飯

富山縣擁有豐富的自然環境，富山灣也被稱為「天然生魚」，四季都有各種各樣的海鮮。如果你想以優惠的價格買到這樣美味的富山海鮮，並一次吃大量的話，它只限於「海鮮蓋飯」。富山方言中的「K...