日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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熊本縣
太平燕

太平燕

太平燕是來自中國福建省的當地美食，取代了日本食材。這是一道麪條，含有各種食材，如蔬菜和海鮮，以及雞湯中的健康粉絲。柔滑的粉絲的味道和質地，它在湯中適度薰製，含有大量鮮味成分，令...

熊本縣
文中三木

文中三木

在脆皮輕盈的皮膚中，使用大那貢紅豆製作的紅豆沙，具有不可抗拒的質地，同時具有適度彈性的同時順利切割，放入口中時會融化醇厚。另外，在三木物中，從北海道的高品質大那貢誕生的豆餡和種...

熊本縣
炸豬腿

炸豬腿

將準備好的豬腿炸成後用醋醬油滴。外面是脆皮，內容物很厚，它是一個充滿膠原蛋白的凝膠狀腫塊，非常適合皮膚美容。這是一種自古以來在熊本食用的烹飪方法。

長崎縣
善齋入口

善齋入口

它的起源可以追溯到舊的海軍時代，它似乎表達了長途航行的勞動力和回到家庭等待的樂趣。當時，作為奢侈品的糖被用來製作 anko，似乎是一種非常特殊的食物。這個善齋包含了癒合疲勞的含義和慶...

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海軍燉牛肉

海軍燉牛肉

這是一個與海軍有關的菜單，曾擔任佐世保欽十府第七指揮官的多哥平八郎在英國留學時愛上。在佐世保，根據當時的海軍烹飪食譜「海軍烹飪 Jutsu 參考書」，在平成 15（2003）轉載。在此基礎上...

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玉名拉麪

玉名拉麪

俯瞰着熊本縣北側有明海的玉名市，自古以來就作為温泉街而聞名，但也因熊本拉麪的發祥地而聞名。以久留米拉麪為基礎的濃鬱豬骨湯、中薄麪條、美味的辣椒和燒焦大蒜為基礎。

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雲仙地獄温泉玉鄉

雲仙地獄温泉玉鄉

使用雲仙地獄的蒸汽，在蒸籠中蒸煮 7 到 10 分鐘的雞蛋，在温泉中具有獨特的味道，在雲仙地獄是不可或缺的。從彈性白肉中，您可以享受淡淡的硫磺香味。

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石烤料理

石烤料理

這是一道當地的菜餚，其中一種稱為石英卟啉的特殊巖石被加熱，並在上面烤新鮮的海鮮。據説最初是當地漁民在海灘上放入篝火的烤石頭上燒烤和吃新鮮捕獲的海鮮時開始的。您可以簡單地享受自然...

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玉山佩

玉山佩

雲仙的土特產是熱水煎鍋。Yusenpei 是一種微甜、酥脆、晶圓形的糕點，在麪粉、糖、雞蛋和小蘇打中加入温泉水。據説，它起源於明治時代早期，當時島原城仍然有領主，作為糖果製作給喜歡温泉的...

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紅牛肉碗

紅牛肉碗

紅牛肉是熊本和阿蘇的特產食品之一，在精心收緊的瘦肉中加入適度的脂肪。 以中等稀有形式烤制的紅牛排在米飯上豪華地鋪上。 如果你把它帶到嘴裏，肉豐滿的味道會傳播到你的嘴裏。這是一個...

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芥末蓮藕

芥末蓮藕

蓮藕的酥脆質地和通過鼻子的芥末污漬的辣味。這是一種在熊本縣廣受歡迎的食物，主要是為了清酒的配菜。 將大麥味噌和芥末混合而成的熊本特產「Karashirenkon」被塞進蓮藕洞裏，再用黃麪糊油...

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熊本馬生魚片

熊本馬生魚片

位於熊本市中心上通的老字號馬肉料理店。我們提供使用我們自己牧場飼養的新鮮馬肉和熊本當地美食的馬生魚片。 將馬肉切成薄片的「馬生魚片」是用洋葱、生薑碎、大蒜等甜醬油食用的酒精飲料...