日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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鹿兒島縣
金槍魚拉麵

金槍魚拉麵

Kushikino 港有大量的金槍魚降落，這是一個港口城鎮，作為中海捕魚的基地蓬勃發展，但漁業本身變得傾斜，自 2000 年左右以來，餐館老闆，與食品有關的公司以及當地的食品和飲料行業協會聚集...

鹿兒島縣
洛京

洛京

鹿兒島縣是一個青蔥產區，佔全國產量的近 30％，但尤其是吹上海灘的海岸是青蔥產量的中心。由於保水性低的沙質土壤，該地區不適合種植許多作物，但是在青蔥的情況下，可以收穫酥脆的甜大球。...

鹿兒島縣
熱塔瑪蘭碗

熱塔瑪蘭碗

「熱塔瑪蘭丼」這個名字來自鹿兒島縣指宿市的「美味而不可抗拒」的碗，該碗使用了擁有 300 年歷史的鹿兒島縣指宿市的砂蒸溫泉的「溫泉蛋」。另一點是使用在城市家禽養殖場生產的營養豐富的「...

鹿兒島縣
加治木饅頭

加治木饅頭

加治木饅頭始建於 400 年前，從現在開始，當時薩摩藩第 17 代藩主島津義弘在從平松城轉移到河治木之前，從 1606 年開始建造了兩年多的護牆橋，這是它的起源。使用糯米和曲作為主要成分，與我...

鹿兒島縣
小熊市

小熊市

在鹿兒島的特產「白熊」中添加了原始排列的芒果味白熊，它的名字也是「黃熊」。將「Shirakuma」進一步演變為熱帶風格的「黃熊」，撒上大量 20 厘米高的刨冰，其中堆滿了三種甜，清淡和酸味的...

鹿兒島縣
海之櫻花碗

海之櫻花碗

Tsukedon 是垂水品牌鰤魚「海之櫻館」的一道菜，用醬汁緩慢醃製 3 天。將黑醋等用於調味料，並且配方的設計使其易於滲透到其上的脂肪，並且老化的五條鰤具有柔軟的身體和優雅的味道，可以散...

鹿兒島縣
炙燒鰹魚

炙燒鰹魚

枕崎市位於薩摩半島最南端，擁有豐富的自然風光，從河流向東中國海從遠處的主峰山（Mt）後面的水源澆灌森林養分。倉田。浮游動物吃運輸的浮游植物，小魚吃它，大魚吃掉它，這樣就可以通過大...

鹿兒島縣
優瀨豆腐

優瀨豆腐

「Yose 豆腐」是在製作棉花豆腐的過程中稱為「yose」的過程，該過程在豆腐尚未凝固的階段舀起來，與其他豆腐相比具有很多水分，質地豐滿，大豆的味道豐富其特徵在於它具有豐富性。鹿兒島縣的...

鹿兒島縣
旅坊年糕

旅坊年糕

這是鹿兒島的典型糖果，在餃子上加入了大量的厚糖和醬油醬，用糯米粉刺在兩串上製成。據說「劍波」的詞源是「兩根棍子」，並且總是使用兩根被比作武士刀和 wakizashi 的串。bo-mochi 的歷史...

鹿兒島縣
山川助

山川助

位於山山腳下的鹿兒島縣指宿市山川地區，山川地區位於山腳下。位於薩摩半島南端的開聞岳，由於白蘿蔔自古以來就很受歡迎，即使在冬天也沒有霜凍，因此非常適合乾燥白蘿蔔。據說當豐臣秀吉派...

鹿兒島縣
清酒壽司

清酒壽司

當時是該領域的領主島津義弘（Yoshihiro Shimazu）在江戶時代舉行賞櫻花宴會時，女僕將剩餘的菜餚和當地清酒放在一起，第二天早上空氣中有一種很好的氣味，據說這是清酒的開始壽司。它看起來...

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鹿兒島黑牛肉

鹿兒島黑牛肉

「鹿兒島黑牛肉」具有由大理石花紋編織而成的融化質地，具有稱為不飽和脂肪酸的低熔點，它以均衡的方式編織成細膩柔軟的肉質，並且肉和脂肪的細膩而牢固的味道這是一種特徵品牌牛肉。贏得日...