日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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大分縣
卡波苏

卡波苏

據說在江戶時代，臼杵市開始種植，臼杵，武田，豐後大野等是主要產區。在大分縣生產的卡波蘇總產量的 95％ 以上。kabosu 中所含的檸檬酸使胃液的分泌正常化，對胃虛弱和食慾不振的人有效，據...

大分縣
吉野雞飯

吉野雞飯

吉野雞飯是在大分市南部吉野地區傳下來的一種家常菜餚，據說起源於獵人為招待遊客而製作的雞肉，對於親戚和招待座位聚會是必不可少的。它作為當地風味傳播。Takikomi 五飯，在調節口味的同時...

大分縣
關竹莢魚

關竹莢魚

這是大分縣大分縣大分市 Saganoseki（原 Saganoseki 町）的著名糖果，正在模仿高級魚關竹莢魚和關鯖魚的形狀，而下垂關竹莢魚 monaka 的特產略大，在穀物豆沙中含有 gyuhi，並且關鯖魚最中稍...

大分縣
阿蘇美

阿蘇美

剛捕獲的新鮮竹莢魚，鰤魚等在海水中快速切割並洗滌，切成一口大小的塊，浸泡在醬油中，放在新鮮煮熟的熱米飯上，大力混合併食用。「atsumeshi」的起源似乎源於將醃魚放在新鮮煮熟的熱米飯上...

大分縣
鯛魚茶泡飯嬉野

鯛魚茶泡飯嬉野

這是自江户時代以來傳承到和榮屋的家庭料理，它是用芝麻麪在熱米飯上醃製的新鮮鯛魚，並撒上杵築茶的家族傳統醃製而成的御茶泡飯。這個名字的起源是因為杵築藩的領主在吃這個茶泡飯時很高興...

佐賀縣
佐賀牛

佐賀牛

在全國品牌牛肉中具有最高質量標準的「佐賀牛」，已經通過了肉質等級 4 級以上的嚴格標準，表示大理石花紋程度的 BMS 值為 12 級以上的 7 個以上。在佐賀縣特有的温和氣候中養育的「佐賀牛」...

佐賀縣
須光壽司

須光壽司

「壽司」是一種使用醋飯加上糯米，加上金雞蛋，佐佐崎牛蒡，成津飯，魚糕，醃姜，香菇，電布，泥濘，蝦等，是佐賀縣白石町 SUKO 地區的當地料理。將醋飯放在一個名為「morobuta」的木盒中，...

佐賀縣
伊萬裏牛

伊萬裏牛

在伊萬裏的綠色山脈所包圍的最佳自然環境中，擁有豐富的自然，清澈的水和空氣，由生產者用佐賀縣最優秀的育種技術之一養殖技術之一養殖技術培養的「伊萬裏牛肉」是肉質明信片它精細而柔軟，...

佐賀縣
唐津 Q 鯖魚

唐津 Q 鯖魚

唐津 Q 鯖魚是由九州大學與佐賀縣唐津市共同研究的一種種竹莢魚。它是使用完整的水產養殖技術生產，其中人工孵化的幼魚從魚苗提高到成年魚和雞蛋從成年魚收集到人工孵化它將是從 2016 年 6 ...

鳥取縣
栃本

栃本

在「栃木餅」中使用的年糕的果實有很強的鹼液，所以如果你按原樣吃的話，就會非常痛苦，味道強烈，讓你的舌頭感到刺痛。據説，美味的食物是由我們前輩的智慧和經驗發明的，自古以來繩文時代...

大分縣
高田蕎麥麪

高田蕎麥麪

豐後高田蕎麥麪的主要特點是春秋每年栽培兩次，每年有兩次新蕎麥麪的季節（7 月和 11 月）。特別是，在 7 月的炎熱季節，札魯蕎麥麪的需求增加，您可以品嚐到美味的新蕎麥麪。豐後高田市有「...

大分縣
星菜

星菜

從古以來，在中津一直很受歡迎的海鰻，每年 3 次：夏季、秋季、冬季。天婦羅，碗，壽司和涮涮鍋是一個無法一次完全品嚐的魅力。Conger 是一種美容食品，含有豐富的高品質蛋白質、維生素和礦...