日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
北海道 青森縣 秋田縣 山形縣 岩手縣 宮城縣 福島縣

北海道/東北地區地區的鄉土料理

秋田縣
吉巴薩
秋田縣 當地美食

吉巴薩

作為秋田縣當地食物很受歡迎的「吉巴薩」，是一種紅藻類，是一種屬於黃山科的海藻。它的特點是其強烈的粘性和獨特的脆皮質地，煮時變成亮綠色。名稱因地區而異，在山形...

岩手縣
托諾成吉思汗
岩手縣 肉類料裡

托諾成吉思汗

來自岩手縣遠野市的特產「土野成吉思汗」是使用羊肉的當地菜餚，深受遊客和當地人喜愛。戰後，昭和 22 年，從前滿州回來的安倍梅吉先生傳達了羊肉菜餚的吸引力，並且誕...

秋田縣
俊賽
秋田縣 當地美食

俊賽

秋田縣三谷是日本第一的純西製造商而聞名。君賽是百合家族的多年水生植物。它在乾淨的沼澤和池塘中自然生長，並從初夏到夏季收穫。尤其是在三谷，收穫是從 5 月到 8 月...

秋田縣
霧田浦
秋田縣 當地美食

霧田浦

秋田縣的傳統當地菜「霧丹波火鍋」是一種火鍋料理，以磨碎的非粘米飯，在尖端包裹雪松棒，然後燒烤，然後與雞肉和蔬菜一起煮沸。有各種理論，但據說這道菜源自秋田縣北...

青森縣
十和田原燒
青森縣 肉類料裡

十和田原燒

青森縣十和田市的當地美食「十和田 barayaki」是當地人喜愛的 B 級美食代表。這道菜的特點是，大量的洋蔥和牛肋條與醬油製成的甜辣醬汁混合，然後在鐵盤上烤直到水消失...

秋田縣
橫手燒蕎麥麵

橫手燒蕎麥麵

來自秋田縣橫手市的當地美食「橫手燒葉」以其獨特的風格和風味深受許多人喜愛。特色的是，它使用厚實的直煮麵條，用甜醬炒白菜和豬肉碎，加上煮軟的炸雞蛋。另外，除了...

福島縣
阿瓦曼朱
福島縣 當地美食

阿瓦曼朱

在福島縣會津地區柳津市繼續受到喜愛的「淡萬壽」，是一種傳統的日本甜點，以其鮮黃色和獨特的質地特徵。它的起源於 1818 年，當時福明津小久松遭到大火災，當時首席祭...

秋田縣
日內雞尾鷹嘴豆
秋田縣 蓋飯

日內雞尾鷹嘴豆

秋田縣的當地美食「日內雞」是使用日本三大當地雞之一的日內雞的豪華料理。日內雞是自由養殖的，具有堅固的肉質和濃郁的味道特徵。這種雞肉經過美味的烤肉，並用日內雞...

北海道
釧路拉麵
北海道 拉麵

釧路拉麵

北海道釧路最受歡迎的「釧路拉麵」是一種當地拉麵，以薄捲曲麵和清淡的醬油口味湯為特色。它的起源可以追溯到大正時代，起源於橫濱的廚師將其帶到釧路的中式餐廳的「中...

福島縣
海豚火鍋
福島縣 沙鍋

海豚火鍋

代表福島縣冬天的當地料理「海豚鍋」，是使用海豚的各種部分的豪華火鍋料理。海豚是一種高級魚被稱為「西方河豚，東海豚」，其歷史可追溯到漁民中誕生的「道武神」。「...

山形縣
日屋宇
山形縣 當地美食

日屋宇

源自山形縣米澤的當地菜「hiyajiru」，是一種清爽的常菜，結合了冷湯和時令蔬菜。它的歷史可追溯到戰國時代，據說它出自上杉王子健神的戰役期間作為食物的理論，以及上...

山形縣
炸茄子磨碎蕎麥麵

炸茄子磨碎蕎麥麵

山形縣是日本代表性的蕎麥麵店而聞名，根源於該地區的多元蕎麥麵文化很吸引人。其中，「炸茄子磨碎蕎麥麵」被許多人喜愛，作為一道菜，您可以在這裡享用炸茄子和磨碎的...