日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
北海道 青森縣 秋田縣 山形縣 岩手縣 宮城縣 福島縣

北海道/東北地區地區的鄉土料理

岩手縣
安卡克烏龍麵

安卡克烏龍麵

在岩手縣奧州市江佐市人氣的「安卡烏龍麵」是從昭和初期以來作為冬季盛宴的當地菜餚。它在每個家庭都做為在寒冷氣候下溫暖身體的菜餚，現在也在當地餐廳提供傳統風味。 ...

福島縣
道武次郎
福島縣 沙鍋

道武次郎

根源於福島縣濱通地區的冬季傳統「道武神」，是一種濃郁而精緻的當地美食，在寒風吹的漁港出生。它最初起源於漁民在船上拆卸海豚，並當地將其作為火鍋吃。這道菜的最特...

山形縣
孟宗果汁
山形縣 當地美食

孟宗果汁

山形縣莊內地區春天的當地料理「莫索湯（已經乾淨）」是一種味噌湯，以摩索竹筍作為主要作用的味噌湯。1736 年，從中國引入薩摩王國，然後傳播到全國各地。據說在莊內地...

宮城縣
北木美
宮城縣 蓋飯

北木美

北極貝類（北海貝）的官方名稱是一種稱為 Ubagai 的大雙殼，因為它的大小和美味而被稱為「貝類之王」。 鯖魚含有豐富的維生素 B12，其含量是海鮮中的頂級。除了幫助在...

岩手縣
青椒味噌
岩手縣 當地美食

青椒味噌

岩手縣的當地菜「甜椒味噌」是一種多功能調味料，它完美融合了甜椒的苦甜味和麥芽米的甜味。這道菜是為了在 1975 年左右在岩手縣擴大的甜椒面積時，這道菜是為了利用農...

秋田縣
鹿角激素
秋田縣 沙鍋

鹿角激素

來自秋田縣和野市的「和野激素」的特點是一種獨特的烹飪方法，其中浸泡在味噌為基礎的甜辣醬中的豬肉或牛肉肉，與白菜和豆腐一起烹製在京西館鍋中。這道菜的起源可追溯...

北海道
札幌拉麵
北海道 拉麵

札幌拉麵

來自北海道札幌的「札幌拉麵」是日本代表性的拉麵之一，其特點是濃郁的味噌湯和鬆軟的捲曲麵。它的歷史始於戰後的街頭美食文化。1946 年，在美食攤位供應的豬骨製作的拉...

秋田縣
吉巴薩
秋田縣 當地美食

吉巴薩

作為秋田縣當地食物很受歡迎的「吉巴薩」，是一種紅藻類，是一種屬於黃山科的海藻。它的特點是其強烈的粘性和獨特的脆皮質地，煮時變成亮綠色。名稱因地區而異，在山形...

岩手縣
托諾成吉思汗
岩手縣 肉類料裡

托諾成吉思汗

來自岩手縣遠野市的特產「土野成吉思汗」是使用羊肉的當地菜餚，深受遊客和當地人喜愛。戰後，昭和 22 年，從前滿州回來的安倍梅吉先生傳達了羊肉菜餚的吸引力，並且誕...

秋田縣
俊賽
秋田縣 當地美食

俊賽

秋田縣三谷是日本第一的純西製造商而聞名。君賽是百合家族的多年水生植物。它在乾淨的沼澤和池塘中自然生長，並從初夏到夏季收穫。尤其是在三谷，收穫是從 5 月到 8 月...

秋田縣
霧田浦
秋田縣 當地美食

霧田浦

秋田縣的傳統當地菜「霧丹波火鍋」是一種火鍋料理，以磨碎的非粘米飯，在尖端包裹雪松棒，然後燒烤，然後與雞肉和蔬菜一起煮沸。有各種理論，但據說這道菜源自秋田縣北...

青森縣
十和田原燒
青森縣 肉類料裡

十和田原燒

青森縣十和田市的當地美食「十和田 barayaki」是當地人喜愛的 B 級美食代表。這道菜的特點是，大量的洋蔥和牛肋條與醬油製成的甜辣醬汁混合，然後在鐵盤上烤直到水消失...