訪問排行榜

No.1
奈良漬

奈良漬

奈良漬(ならづけ,Nara Pickles)是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來,其特點是將瓜類、小黃瓜、茄子、生薑等蔬菜先醃製,再長時間...

No.2
松阪雞燒烤

松阪雞燒烤

提到三重縣松阪市,大家首先會想到世界聞名的「松阪和牛」,但相比松阪牛價格更實惠的「雞燒烤(鶏焼き肉)」卻同樣深受當地人的喜愛。隨著電視節目的介紹,雞燒烤也在全國範圍內名聲大噪,...

No.3
朴葉味噌(Hooba Miso)

朴葉味噌(Hooba Miso)

朴葉味噌(Hooba Miso)是飛驒地區的一道傳統美食。每到秋天,人們會拾取落下的朴葉,將其用作烹飪工具,展現出大自然的智慧。 朴樹是一種葉子大且會落葉的闊葉樹,可在日本各地的山林中找...

No.4
荷蘭燒

荷蘭燒

「荷蘭燒」(オランダ焼き, Oranda-yaki)是一道源自日本秋田縣湯澤市的獨特當地美食。外觀上與大判燒或今川燒相似,但它的內餡則別具特色。 鬆軟如鬆餅的甜味麵糊裡,包裹的不是傳統的紅...

No.5
十万石饅頭

十万石饅頭

十万石饅頭(十万石まんじゅう, Juuman’goku Manju)起源於埼玉縣行田市,由1952年創業的和菓子店「十万石ふくさや」所推出的招牌和菓子。其名稱來源於江戶時代行田市作為忍藩,以十万石石高...

No.6
炸魩仔魚

炸魩仔魚

炸魩仔魚(グルクンの唐揚げ, Gurukun no kara-age)是沖繩縣廣受喜愛的傳統料理,使用的是沖繩的縣魚——魩仔魚(學名:タカサゴ,又稱高砂魚)所製成的料理。魩仔魚生活在奄美大島以南的溫暖...

No.7
八王子拉麵

八王子拉麵

八王子拉麵(八王子ラーメン, Hachioji ramen)是東京都八王子市的當地特色拉麵,以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清澈湯頭,搭配切碎的洋蔥作為點綴。這些切...

No.8
黑豬炸豬排

黑豬炸豬排

鹿兒島黑豬的歷史悠久,已有400年的歷史。在鹿兒島豐富的自然環境中,黑豬以含有地瓜的飼料健康成長,其肉質被評價為「柔嫩、爽口且充滿鮮味」,深受本地與外地食客的喜愛。為了引出黑豬獨特...

No.9
神戶可樂餅

神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」,是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都,以洋食文化的深厚底蘊聞名。在這樣的背景下,神戶可樂餅憑藉其酥...

No.10
厚木白コロ烤腸

厚木白コロ烤腸

厚木白コロ烤腸(厚木シロコロ・ホルモン)是一道使用豬大腸炭烤而成的特色料理。 厚木市因擁有全國數一數二的神奈川肉品中心,能輕易獲得新鮮的豬肉及內臟,這裡的豬內臟料理特別受到歡...

No.11
炸目光魚

炸目光魚

炸目光魚(めひかりの唐揚げ, Mehikari karaage)是以捕撈於宮崎縣延岡市近海日向灘海域,約水深300米左右的小魚「目光魚」烹調而成的美味料理。這種小魚長約5至15公分,因擁有閃耀著藍綠色...

No.12
燉軟骨魟魚

燉軟骨魟魚

「燉軟骨魟魚(カスベの煮付け)」是北海道冬季家庭中常見的傳統料理。“カスベ”是北海道方言中對“魟魚”的稱呼。作為軟骨魚類,燉軟骨魟魚的骨頭非常柔軟,因此可以從魚肉到骨頭全都美味享用,...

No.13
土手燒

土手燒

土手燒(どて焼き, Dote-yaki)是以牛筋肉為主要食材,用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理,如今與串炸齊名,成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時,用味噌圍繞成「...

No.14
螢火魷料理

螢火魷料理

螢火魷(ほたるいか, Hotaru ika)通常棲息於深海,但每年三月左右會為了產卵而聚集在富山灣沿岸,只有在特定期間內才能捕撈。 全身散發著青白光芒的螢火魷,被稱為「富山灣的神秘」。牠...

No.15
スクガラス豆腐

スクガラス豆腐

「スクガラス豆腐」是沖繩居酒屋和家庭中備受喜愛的一道傳統料理,雖然製作簡單,但滋味深遠。這道料理的靈魂在於「スクガラス」,也就是幼年鯛魚的鹽漬食品。在沖繩語中,「スク」指的是鯛...

No.16
鱧 (Hamo)

鱧 (Hamo)

鱧 (Hamo) 是德島縣以全國頂級的漁獲量而自豪的特產。雖然外形略顯兇猛,但它的肉質卻散發著上品的甜味與獨特的鮮美,成為關西地區夏季代表性的美食。 在京都祇園祭與大阪天神祭等盛典中...

No.17
成田鰻料理

成田鰻料理

成田山新勝寺周邊的成田山表參道,是日本少見的「鰻魚之街」,鰻魚料理店密集分布。 許多老字號餐廳代代相傳秘製醬汁,以傳統炭火燒烤出香氣四溢且外焦內嫩的鰻魚,搭配各家自豪的秘製醬...

No.18
蝦蛄飯

蝦蛄飯

在渡邊近海捕獲的蝦蛄以其鮮活著稱。將當季在海中翩翩起舞的蝦蛄與香噴噴煮熟的米飯完美結合,創造出一道誘人的美味。特別是蝦蛄飯的供應時間非常有限,錯過的話就得等到來年才能再次品嚐,...

No.19
蛇腹柑橘

蛇腹柑橘

蛇腹柑橘(じゃばら, Jabara)是僅在和歌山縣北山村自生的一株傳奇柑橘。其最大的特色在於獨特的香氣與酸味,並富含有助於緩解花粉症與哮喘等問題的橙皮苷(Naringin)成分。自從被報導其對...

No.20
呼子活烏賊刺身

呼子活烏賊刺身

呼子活烏賊刺身(呼子いかの活きづくり)是佐賀縣唐津市呼子町與“呼子的早市”並為該地象徵性的名物料理。 選用出產自呼子的劍先烏賊或青魷,搭配技藝精湛的廚師快速製作,新鮮度極佳。甚至...