訪問排行榜

No.1
炸魩仔魚

炸魩仔魚

炸魩仔魚(グルクンの唐揚げ, Gurukun no kara-age)是沖繩縣廣受喜愛的傳統料理,使用的是沖繩的縣魚——魩仔魚(學名:タカサゴ,又稱高砂魚)所製成的料理。魩仔魚生活在奄美大島以南的溫暖...

No.2
荷蘭燒

荷蘭燒

「荷蘭燒」(オランダ焼き, Oranda-yaki)是一道源自日本秋田縣湯澤市的獨特當地美食。外觀上與大判燒或今川燒相似,但它的內餡則別具特色。 鬆軟如鬆餅的甜味麵糊裡,包裹的不是傳統的紅...

No.3
削肉火鍋

削肉火鍋

削肉火鍋(そずり鍋,Sozuri Nabe)是岡山縣津山市自古以來備受喜愛的一道傳統料理,以從骨頭周圍刮下來的「削肉」為特色。削肉是指將附著於牛肋骨上的肉片削下的部分,「削る」在津山方言中...

No.4
奈良漬

奈良漬

奈良漬(ならづけ,Nara Pickles)是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來,其特點是將瓜類、小黃瓜、茄子、生薑等蔬菜先醃製,再長時間...

No.5
松阪雞燒烤

松阪雞燒烤

提到三重縣松阪市,大家首先會想到世界聞名的「松阪和牛」,但相比松阪牛價格更實惠的「雞燒烤(鶏焼き肉)」卻同樣深受當地人的喜愛。隨著電視節目的介紹,雞燒烤也在全國範圍內名聲大噪,...

No.6
八王子拉麵

八王子拉麵

八王子拉麵(八王子ラーメン, Hachioji ramen)是東京都八王子市的當地特色拉麵,以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清澈湯頭,搭配切碎的洋蔥作為點綴。這些切...

No.7
行田飛來

行田飛來

行田飛來(行田フライ)是起源於埼玉縣行田市的地方料理,以類似大阪燒的形式,用麵粉加水攪拌後再用鐵板煎制而成。雖然不是油炸食品,但之所以被稱為「飛來」,有多種說法,一種是因為行田...

No.8
五家寶

五家寶

五家寶(五家宝)以香濃的黃豆粉香氣和樸素的味道,喚起人們懷舊的情懷。它與草加煎餅和川越的芋菓並列,被譽為埼玉三大名點之一。 這是熊谷的特產甜點,以糯米和黃豆粉製成,自江戶時代...

No.9
青木瓜

青木瓜

青木瓜(青パパイヤ, Seisei papaya)是沖繩以及東南亞廣受喜愛的未熟木瓜果實,其鮮艷的綠色外皮與爽脆的口感為其最大的特點。這種在尚未成熟時採收的果實,通常以蔬菜的形式使用,廣泛應用...

No.10
螢火魷料理

螢火魷料理

螢火魷(ほたるいか, Hotaru ika)通常棲息於深海,但每年三月左右會為了產卵而聚集在富山灣沿岸,只有在特定期間內才能捕撈。 全身散發著青白光芒的螢火魷,被稱為「富山灣的神秘」。牠...

No.11
神戶可樂餅

神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」,是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都,以洋食文化的深厚底蘊聞名。在這樣的背景下,神戶可樂餅憑藉其酥...

No.12
土手燒

土手燒

土手燒(どて焼き, Dote-yaki)是以牛筋肉為主要食材,用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理,如今與串炸齊名,成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時,用味噌圍繞成「...

No.13
朴葉味噌(Hooba Miso)

朴葉味噌(Hooba Miso)

朴葉味噌(Hooba Miso)是飛驒地區的一道傳統美食。每到秋天,人們會拾取落下的朴葉,將其用作烹飪工具,展現出大自然的智慧。 朴樹是一種葉子大且會落葉的闊葉樹,可在日本各地的山林中找...

No.14
黑豆煮

黑豆煮

黑豆煮(黒豆煮, Kuro-mame-ni)是日本新年御節料理中不可或缺的一道佳餚,寄託了「像黑豆般勤勞,活得健康長壽」的美好願望。 「黑大豆(黑豆)」主要生產於丹波地區,如京丹波町和南丹...

No.15
黑豬炸豬排

黑豬炸豬排

鹿兒島黑豬的歷史悠久,已有400年的歷史。在鹿兒島豐富的自然環境中,黑豬以含有地瓜的飼料健康成長,其肉質被評價為「柔嫩、爽口且充滿鮮味」,深受本地與外地食客的喜愛。為了引出黑豬獨特...

No.16
松前漬

松前漬

松前漬(松前漬け, Matsumae zuke)是一道使用北海道松前地區特產昆布製作的傳統料理。這道保存食品用數の子(魚卵)、魷魚乾和昆布,用醬油醃製而成。不僅是當地人日常餐桌上的常見佳餚,也...

No.17
美貴最中

美貴最中

美貴最中(美貴もなか)以輕脆的外皮包裹著滿滿的大納言紅豆餡,餡料豐富且擁有適度的彈性,輕輕一咬即順利切開,入口即化的柔滑口感令人陶醉。此外,美貴最中的紅豆餡選用來自北海道的高品質...

No.18
軟骨豬肉蕎麥麵

軟骨豬肉蕎麥麵

軟骨豬肉蕎麥麵(ソーキそば, Soki soba)是沖繩的傳統料理之一,這道料理以甜鹹味煮至入味的豬肋骨(軟骨豬肉)作為沖繩蕎麥麵的經典配料。軟骨豬肉經過長時間的烹煮,變得非常軟嫩,用筷子...

No.19
入港紅豆湯

入港紅豆湯

入港紅豆湯(入港ぜんざい)的起源可以追溯到舊海軍時代,據說這道甜品象徵勞累後的犒賞,以及回到家人身邊的喜悅與感激。當時使用昂貴的砂糖製作紅豆餡,令這道甜品顯得特別珍貴。入港紅豆...

No.20
釜玉烏龍麵

釜玉烏龍麵

釜玉烏龍麵(釜玉うどん, Kamatama udon)是讃岐烏龍麵的一種特色吃法,將剛從鍋中撈出的熱騰騰烏龍麵直接拌入生雞蛋,再配上生醬油或特製湯汁調味食用。與傳統冷水過麵的方法不同,釜玉烏龍...