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索基蕎麥麵
索基蕎麥麵是沖繩的當地菜，是一種沖繩蕎麥麵，以甜辣的方式煮豬肋骨（spareribs）上。Soki 已經很長時間慢慢煮，非常柔軟，可以用筷子輕鬆鬆開，並具有濃郁的風味。特別是，所謂的「本壽司...
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冰見烏龍麵
冰見烏龍麵是富山縣姬周邊製作的當地料理，與讚岐烏龍麵和稻庭烏冬面一起被認為是「日本三大烏龍麵」之一。通過使用手工軋製造方法，並一次又一次拉伸麵團，可以創造出柔滑的口感和緊緻的質...
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小豆島素麵
小豆島拉伸麵是日本三大素麵之一，特別注重傳統的製造方法，並具有獨特的風味，質地和彈性。自大約 400 年前以來就流傳下來的傳統製造方法的小豆島被稱為手工揉捏方法，並且在使用小豆島特產...
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