訪問排行榜

No.1
炸魩仔魚

炸魩仔魚

炸魩仔魚(グルクンの唐揚げ, Gurukun no kara-age)是沖繩縣廣受喜愛的傳統料理,使用的是沖繩的縣魚——魩仔魚(學名:タカサゴ,又稱高砂魚)所製成的料理。魩仔魚生活在奄美大島以南的溫暖...

No.2
松阪雞燒烤

松阪雞燒烤

提到三重縣松阪市,大家首先會想到世界聞名的「松阪和牛」,但相比松阪牛價格更實惠的「雞燒烤(鶏焼き肉)」卻同樣深受當地人的喜愛。隨著電視節目的介紹,雞燒烤也在全國範圍內名聲大噪,...

No.3
燉軟骨魟魚

燉軟骨魟魚

「燉軟骨魟魚(カスベの煮付け)」是北海道冬季家庭中常見的傳統料理。“カスベ”是北海道方言中對“魟魚”的稱呼。作為軟骨魚類,燉軟骨魟魚的骨頭非常柔軟,因此可以從魚肉到骨頭全都美味享用,...

No.4
臭魚干

臭魚干

「臭魚干(くさや)」是一種來自日本東京都伊豆群島的傳統發酵食品,歷史悠久且風味獨特。它是將鮮魚如鳍魚、竹荚鱼或飛魚,浸泡於特製的發酵液「臭魚干液」中,然後經晾曬製成。它最大的特徵...

No.5
はらこ飯

はらこ飯

「はらこ飯」(Harako Meshi)是宮城縣亘理町的代表性秋季鄉土料理。這道料理以鮭魚煮汁炊煮的米飯為基底,上面鋪滿了鮭魚肉與新鮮的魚卵(イクラ),每一口都充滿濃郁的鮭魚風味。尤其選用...

No.6
炸目光魚

炸目光魚

炸目光魚(めひかりの唐揚げ, Mehikari karaage)是以捕撈於宮崎縣延岡市近海日向灘海域,約水深300米左右的小魚「目光魚」烹調而成的美味料理。這種小魚長約5至15公分,因擁有閃耀著藍綠色...

No.7
土手燒

土手燒

土手燒(どて焼き, Dote-yaki)是以牛筋肉為主要食材,用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理,如今與串炸齊名,成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時,用味噌圍繞成「...

No.8
荷蘭燒

荷蘭燒

「荷蘭燒」(オランダ焼き, Oranda-yaki)是一道源自日本秋田縣湯澤市的獨特當地美食。外觀上與大判燒或今川燒相似,但它的內餡則別具特色。 鬆軟如鬆餅的甜味麵糊裡,包裹的不是傳統的紅...

No.9
ずんだ麻糬

ずんだ麻糬

「ずんだ麻糬(ずんだ餅)」是使用尚未成熟的大豆(枝豆),將其加鹽水煮熟後搗碎,加入適量砂糖混合而成的餡料,並覆蓋在麻糬上食用的傳統甜點。這道美食起源於日本宮城縣地區,從古時起就作...

No.10
哈斯卡普果

哈斯卡普果

哈斯卡普果(ハスカップ, Haskap)是北海道特產的一種青紫色果實。由於稀少性,又被稱為「幻之果實」,自古以來一直深受阿伊努人喜愛。其名稱來源於阿伊努語中意為「枝頭上結滿果實的東西」...

No.11
椰子蟹

椰子蟹

椰子蟹(ヤシガニ, Yashigani)是一種生長於沖繩部分地區,尤其是宮古島一帶的世界最大陸生寄居蟹之一。它擁有能夠輕易劈開椰子殼的有力鉗子,外型和生活習性極其獨特。沖繩地區有食用椰子蟹...

No.12
日向夏柑

日向夏柑

日向夏柑(日向夏)は起源於日本宮崎縣的一種柑橘水果,也是宮崎縣以生產量全國第一引以為傲的特產果樹。在江戶時代末期的文政年間(1818年~1829年),於現今宮崎市赤江村城崎旁的曽井村,...

No.13
山賊燒

山賊燒

被譽為信州人靈魂料理的『山賊燒』(山賊焼き)是長野縣中信地區(塩尻市和松本市)的經典鄉土料理。這道菜是將雞腿肉浸泡在加入大蒜的醬汁中,裹上薄薄的太白粉後炸至酥脆。不僅被稱為山賊...

No.14
豬耳朵料理(ミミガー)

豬耳朵料理(ミミガー)

沖繩的傳統料理「豬耳朵料理(ミミガー)」是一道以豬耳朵為食材的特色佳餚,擁有獨特的脆爽口感。「ミミガー」在沖繩方言中的意思是「耳朵」,這反映了沖繩飲食文化中充分利用豬肉各個部位...

No.15
赤天

赤天

赤天(赤天, Akaten)是濱田市的靈魂美食,也是島根縣的代表特產之一,誕生於戰後物資匱乏的時代。這種獨特的魚漿製品以其鮮紅的切面為標誌,使用紅辣椒調製出微辣口感,並裹上麵包粉炸至酥...

No.16
關東煮

關東煮

關東煮(關東おでん, Oden)在日本各地有不同的稱呼。特別是在關西地區,關東煮又被稱為「關東炊」。 對於為什麼關西會將關東煮稱作關東炊有多種說法。一種說法是因為這道料理最初起源於關東...

No.17
對馬燒豬肉

對馬燒豬肉

對馬燒豬肉(対馬とんちゃん)是一道使用醬油、味噌等調味的醬汁醃製豬肉,然後與高麗菜、豆芽等蔬菜一同燒烤的料理。據說這道菜起源於戰後不久,由居住在北部對馬的韓國人傳入。後來當地的...

No.18
蛇腹柑橘

蛇腹柑橘

蛇腹柑橘(じゃばら, Jabara)是僅在和歌山縣北山村自生的一株傳奇柑橘。其最大的特色在於獨特的香氣與酸味,並富含有助於緩解花粉症與哮喘等問題的橙皮苷(Naringin)成分。自從被報導其對...

No.19
天理拉麵

天理拉麵

天理拉麵(天理ラーメン)是一道起源於奈良縣天理市的當地特色拉麵。 以豬骨和雞骨熬製的高湯為基底,搭配醬油調味,其辛辣且濃厚的滋味令人印象深刻。配料方面經常使用炒過的白菜、豬肉和...

No.20
相撲火鍋

相撲火鍋

以相撲之街聞名的兩國,擁有舉世聞名的兩國國技館,因此被稱為「相撲火鍋(ちゃんこ鍋)」的聖地。 相撲火鍋(ちゃんこ鍋,Chanko Nabe)是相撲部屋中力士們日常食用的鍋料理。原來「ちゃ...