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索基蕎麥麵
索基蕎麥麵是沖繩的當地菜，是一種沖繩蕎麥麵，以甜辣的方式煮豬肋骨（spareribs）上。Soki 已經很長時間慢慢煮，非常柔軟，可以用筷子輕鬆鬆開，並具有濃郁的風味。特別是，所謂的「本壽司...
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冰見烏冬
冰見烏冬（氷見うどん, Himimi Udon）是富山縣冰見市周邊的傳統郷土料理，與讚岐烏冬和稻庭烏冬並列為「日本三大烏冬」之一。經過手工拉麵的製法，反覆拉伸麵團，造就了滑順入口的口感以及堅...
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