作為沖繩縣地方美食的「Gurukun 炸雞」是使用沖繩縣縣產魚「古魯昆(日文名稱:高砂)」的菜餚。Gurukun 是一種白色魚,生活在奄美大島南部的溫暖水域,一年四季被捕獲,它的特點是它的淡淡...
說到三重縣松阪,世界品牌「松阪牛」很有名,但與松阪牛相比便宜的「雞肉燒肉」對普通人熟悉,通過電視報等成為全國著名,現在被稱為松阪市的靈魂食物。 它的根源於雞肉燒肉,但自古以來,...
索基蕎麥麵是沖繩的當地菜,是一種沖繩蕎麥麵,以甜辣的方式煮豬肋骨(spareribs)上。Soki 已經很長時間慢慢煮,非常柔軟,可以用筷子輕鬆鬆開,並具有濃郁的風味。特別是,所謂的「本壽司...
從古代在岡山縣津山市很受歡迎的當地菜「sozuri nabe」,是一種以「蘇 zuri 肉」為特徵的火鍋料理,用來刮掉骨周圍的肉。肉是從牛排骨中取出來的肉,它以「sozuru」命名,在津山方言意味著「...
「煮的 kasube」是一種通常在家裏製作的冬季菜餚。「Kasube」在北海道方言中具有「射線」的含義。由於屬於軟骨魚類的 kasube 骨頭很柔軟,所以你可以吃一切從身體到骨頭,而不留下任何東西。...
椰蟹是世界上最大的陸地隱居蟹之一,生活在沖繩部分地區,尤其是宮古島周圍。它們有足夠堅固可以破碎棕櫚堅果的剪刀,它們的外觀和生態非常獨特。在沖繩,有一種吃椰子蟹作為美食的文化,但...
據說在江戶時代,臼杵市開始種植,臼杵,武田,豐後大野等是主要產區。在大分縣生產的卡波蘇總產量的 95% 以上。kabosu 中所含的檸檬酸使胃液的分泌正常化,對胃虛弱和食慾不振的人有效,據...
在飛驒地區,秋天倒下的玉蘭葉被收集並用作炊具。 玉蘭樹是大型落葉寬葉樹,可以在日本各地的山脈中看到。玉蘭葉具有抗菌作用,包裹時食物會持續很長時間,並且轉移良好的氣味使其美味。 ...
柳川火鍋是使用泥鰍在江户出生的火鍋料理。 就像「土豆火鍋」一樣,它是泥鰍火鍋,但它與普通的土豆火鍋有區別,因為開放式泥鰍是事先在 warishita 煮熟,並與雞蛋捆綁在一起。 用竹子製成...
螢火蟲烏賊生活在深水中,但是在 3 月左右,它們會聚集在富山灣沿岸產卵,每年僅在固定時間內降落。 螢火蟲魷魚在全身散發著藍色和白色光芒,被稱為「富山灣的神秘」,在淺水中漂流的景象非...
「荷蘭燒」的外觀與尾板燒和今川燒類似。然而,它不是紅豆沙或奶油,包含在一個蓬鬆的甜麪糰如華夫餅,而是火腿和蛋黃醬。鹽和酸味與麪糰的強烈甜味混合,給你一個精緻的味道和融化的質地。...
岡山縣真和市北部的弘前地區的本地菜「Hiruzen Okowa」是祭典和慶祝活動的必備菜餚。它誕生於昭和 30 年代,由於希望使用當地材料製作五國大川的願望。它的起源源於小山大川,據說它是從烹飪...
行田飛來(行田フライ)是起源於埼玉縣行田市的地方料理,以類似大阪燒的形式,用麵粉加水攪拌後再用鐵板煎制而成。雖然不是油炸食品,但之所以被稱為「飛來」,有多種說法,一種是因為行田...
五平餅是一道自古以來在岐阜縣和長野縣山區深受喜愛的傳統料理。 它是將稍微搗碎至仍保留米粒口感的粳米制成團子,搭配以味噌或醬油為基底的醬料一起享用。醬料的口味可選擇味噌醬、醬油...
土手燒是用味噌和味醂煮熟的牛筋肉製作而成的,現在是大阪新世界的主食,與烤串一起成為大阪新世界的主食。 它似乎被稱為道手燒或 DOTE 火鍋,因為它被一串味噌包圍,並在融化的果汁中烤制...
冰見烏冬(氷見うどん, Himimi Udon)是富山縣冰見市周邊的傳統郷土料理,與讚岐烏冬和稻庭烏冬並列為「日本三大烏冬」之一。經過手工拉麵的製法,反覆拉伸麵團,造就了滑順入口的口感以及堅...
Kibinago 是一種體長約 10 厘米的小魚,是鹿兒島餐桌上必不可少的存在。其中,除非新鮮才能吃的生魚片,作為鹿兒島的代表性美食,非常受遊客歡迎。Kibinago 是一種藍色魚類,一年四季都會降...
鹿兒島縣的當地美食「木比那鄉壽司」是使用當地人氣的小魚「木比那果」的傳統料理。木比納戈是一種長約 10 厘米的鯊魚,全年都在鹿兒島縣內陸、甲志島(甲岸島)附近和種子島。在鹿兒島絕對...
提到螢火魷,大家可能會想到富山縣,但在石川縣的奧能登地區,它也是春季的美味佳餚。新鮮的螢火魷在當季品嚐時,味道特別鮮美。推薦的吃法有生魚片或涮鍋。另外,拌上醋味噌或製成鹹醬,也...
墨西卡利(Mexicali)是一條約 5~15 釐米的小魚,在日向海深約 300 米的延岡市海岸捕獲,因為它的眼睛看起來很大,藍色,閃閃發光,因此被稱為「墨西卡利」。在日語中被稱為「青梅索」。 ...