訪問排行榜

No.1
炸目光魚

炸目光魚

炸目光魚(めひかりの唐揚げ, Mehikari karaage)是以捕撈於宮崎縣延岡市近海日向灘海域,約水深300米左右的小魚「目光魚」烹調而成的美味料理。這種小魚長約5至15公分,因擁有閃耀著藍綠色...

No.2
松阪雞燒烤

松阪雞燒烤

提到三重縣松阪市,大家首先會想到世界聞名的「松阪和牛」,但相比松阪牛價格更實惠的「雞燒烤(鶏焼き肉)」卻同樣深受當地人的喜愛。隨著電視節目的介紹,雞燒烤也在全國範圍內名聲大噪,...

No.3
燉軟骨魟魚

燉軟骨魟魚

「燉軟骨魟魚(カスベの煮付け)」是北海道冬季家庭中常見的傳統料理。“カスベ”是北海道方言中對“魟魚”的稱呼。作為軟骨魚類,燉軟骨魟魚的骨頭非常柔軟,因此可以從魚肉到骨頭全都美味享用,...

No.4
炸魩仔魚

炸魩仔魚

炸魩仔魚(グルクンの唐揚げ, Gurukun no kara-age)是沖繩縣廣受喜愛的傳統料理,使用的是沖繩的縣魚——魩仔魚(學名:タカサゴ,又稱高砂魚)所製成的料理。魩仔魚生活在奄美大島以南的溫暖...

No.5
行田飛來

行田飛來

行田飛來(行田フライ)是起源於埼玉縣行田市的地方料理,以類似大阪燒的形式,用麵粉加水攪拌後再用鐵板煎制而成。雖然不是油炸食品,但之所以被稱為「飛來」,有多種說法,一種是因為行田...

No.6
釜玉烏龍麵

釜玉烏龍麵

釜玉烏龍麵(釜玉うどん, Kamatama udon)是讃岐烏龍麵的一種特色吃法,將剛從鍋中撈出的熱騰騰烏龍麵直接拌入生雞蛋,再配上生醬油或特製湯汁調味食用。與傳統冷水過麵的方法不同,釜玉烏龍...

No.7
五家寶

五家寶

五家寶(五家宝)以香濃的黃豆粉香氣和樸素的味道,喚起人們懷舊的情懷。它與草加煎餅和川越的芋菓並列,被譽為埼玉三大名點之一。 這是熊谷的特產甜點,以糯米和黃豆粉製成,自江戶時代...

No.8
奈良漬

奈良漬

奈良漬(ならづけ,Nara Pickles)是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來,其特點是將瓜類、小黃瓜、茄子、生薑等蔬菜先醃製,再長時間...

No.9
地雞炭火燒

地雞炭火燒

提到宮崎的地雞,就不能不說「宮崎地頭雞(じとっこ)」。以這種優質雞肉製作的炭火燒,是宮崎的傳統鄉土料理之一。 地雞肉質柔軟卻帶有適度的嚼勁,每一口都能釋放出濃郁的鮮美滋味。結合...

No.10
削肉火鍋

削肉火鍋

削肉火鍋(そずり鍋,Sozuri Nabe)是岡山縣津山市自古以來備受喜愛的一道傳統料理,以從骨頭周圍刮下來的「削肉」為特色。削肉是指將附著於牛肋骨上的肉片削下的部分,「削る」在津山方言中...

No.11
土手燒

土手燒

土手燒(どて焼き, Dote-yaki)是以牛筋肉為主要食材,用味噌和味醂長時間燉煮而成的美味料理,如今與串炸齊名,成為大阪新世界的經典料理之一。 名字的由來是因為在烹飪時,用味噌圍繞成「...

No.12
軟骨豬肉蕎麥麵

軟骨豬肉蕎麥麵

軟骨豬肉蕎麥麵(ソーキそば, Soki soba)是沖繩的傳統料理之一,這道料理以甜鹹味煮至入味的豬肋骨(軟骨豬肉)作為沖繩蕎麥麵的經典配料。軟骨豬肉經過長時間的烹煮,變得非常軟嫩,用筷子...

No.13
椰子蟹

椰子蟹

椰子蟹(ヤシガニ, Yashigani)是一種生長於沖繩部分地區,尤其是宮古島一帶的世界最大陸生寄居蟹之一。它擁有能夠輕易劈開椰子殼的有力鉗子,外型和生活習性極其獨特。沖繩地區有食用椰子蟹...

No.14
豬耳朵料理(ミミガー)

豬耳朵料理(ミミガー)

沖繩的傳統料理「豬耳朵料理(ミミガー)」是一道以豬耳朵為食材的特色佳餚,擁有獨特的脆爽口感。「ミミガー」在沖繩方言中的意思是「耳朵」,這反映了沖繩飲食文化中充分利用豬肉各個部位...

No.15
燒煮金目鯛

燒煮金目鯛

金目鯛(金目鯛)是靜岡縣伊豆地區的代表魚類,以其無腥味、脂肪豐富且帶有鮮甜的高級口感著稱。同時,其肉質肥厚且滑嫩的口感也是一大特色。最經典的吃法是使用味醂和醬油製成的「燒煮」,...

No.16
越前蟹

越前蟹

越前蟹(越前がに, Echizen gani)是日本頂級品牌的雪蟹之一,專指在福井縣捕獲的雄性雪蟹。其特色是蟹肉緊實而富有彈性,並帶有濃郁的油脂美味。不論是用來清蒸還是炭烤,各有獨特風味,品...

No.17
荷蘭燒

荷蘭燒

「荷蘭燒」(オランダ焼き, Oranda-yaki)是一道源自日本秋田縣湯澤市的獨特當地美食。外觀上與大判燒或今川燒相似,但它的內餡則別具特色。 鬆軟如鬆餅的甜味麵糊裡,包裹的不是傳統的紅...

No.18
十万石饅頭

十万石饅頭

十万石饅頭(十万石まんじゅう, Juuman’goku Manju)起源於埼玉縣行田市,由1952年創業的和菓子店「十万石ふくさや」所推出的招牌和菓子。其名稱來源於江戶時代行田市作為忍藩,以十万石石高...

No.19
馬肉刺身

馬肉刺身

位於熊本市中心上通商店街的知名老字號馬肉料理專門店,提供使用自家牧場所飼養的新鮮馬肉製作的馬肉刺身(馬刺し)以及其他熊本的傳統鄉土料理。 馬肉刺身(馬刺し)是將馬肉切成薄片後...

No.20
呼子活烏賊刺身

呼子活烏賊刺身

呼子活烏賊刺身(呼子いかの活きづくり)是佐賀縣唐津市呼子町與“呼子的早市”並為該地象徵性的名物料理。 選用出產自呼子的劍先烏賊或青魷,搭配技藝精湛的廚師快速製作,新鮮度極佳。甚至...