日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 海鮮料裡

靜岡縣
鹽烤彩虹鮭魚
靜岡縣 海鮮料裡

鹽烤彩虹鮭魚

靜岡縣富士宮實際上是日本彩虹鮭產量最高的地區。在山原始地下水中種植的彩虹鮭富士的特點是其新鮮、高品質的風味。在這個地區的當地文化中，將新鮮捕獲的彩虹鮭魚，在木炭上快速燒烤，並享...

鹿兒島縣
久留馬蝦
鹿兒島縣 海鮮料裡

久留馬蝦

鹿兒島縣的「倉馬蝦（倉馬蝦）」是全國廣受好評的優質產品。特別是鹿兒島灣附近的養蝦在含有豐富營養的溫暖海水中生長，因此它們被稱為堅硬，以其甜味而聞名。這個地區的水產養殖是日本最大...

三重縣
阿諾里河豚
三重縣 海鮮料裡

阿諾里河豚

三重縣志摩市阿戈町代表的高級食材「阿納里河豚」是在伊勢灣和熊野海豐富的水域中種植的天然虎河豚的特產。在潮流迅速的地區種植的府宮，具有堅固的身體和濃郁的味道特徵，在全國都以冬季風...

山形縣
鮭魚醬
山形縣 海鮮料裡

鮭魚醬

山形縣的當地菜「鮭魚肉餅」在莊內地區很受歡迎，作為預告春天的到來的菜餚。特別是，由於他們使用櫻花季節沿河流的櫻桃鮭，因此它的特徵是其美麗的櫻花色的肉類。 這道菜受到江戶時代從...

愛媛縣
墨西哥鮮魚卷
愛媛縣 海鮮料裡

墨西哥鮮魚卷

來自愛媛縣宇和島市的特色菜「切片魚卷」，是使用當地海洋捕獲的子家族的鮮魚的創意料理。這種令人印象深刻的魚，有時長度可以超過 2 米，具有魚類特有的魚味，並以其豐富的脂肪和光滑的質地...

高知縣
津加尼（摩久津蟹）
高知縣 海鮮料裡

津加尼（摩久津蟹）

在高知縣清澈的溪流、四萬十川、二代川中生長的「津加尼」，是一種充滿了河川的祝福的高級食物。雖然屬於上海蟹家族，但它以其獨特的風味和烹飪方法為當地的飲食文化著色。日本馬蹄蟹的釣魚...

三重縣
太平洋秋葵乾
三重縣 海鮮料裡

太平洋秋葵乾

三重縣東紀州的特產「丸之太平洋櫻桃」是一種具有吸引人的濃郁風味的當地美食，被熊野海的豐富自然和寒冷的冬風吹乾，也稱為「沙丁魚乾」。這道菜傳達了熊野地區的傳統保存食物文化，自江戶...

佐賀縣
卡梅诺特
佐賀縣 海鮮料裡

卡梅诺特

「龜手」是從佐賀縣開始，沿海地區很受歡迎的美食，由於其外觀看起來，是一種獨特的貝類，令人聯想到「烏龜手」的貝類。它們屬於與蝦和蟹相同的甲殼類動物，在岩石區域的間隙中密集地生活。...

沖繩縣
椰子蟹
沖繩縣 海鮮料裡

椰子蟹

椰蟹是世界上最大的陸地隱居蟹之一，生活在沖繩部分地區，尤其是宮古島周圍。它們有足夠堅固可以破碎棕櫚堅果的剪刀，它們的外觀和生態非常獨特。在沖繩，有一種吃椰子蟹作為美食的文化，但...

東京都
草屋
東京都 海鮮料裡

草屋

「草屋」是從古代以來在東京伊豆群島製作的獨特發酵食品。它是通過將頭巾殼，白魚和飛魚等新鮮魚浸泡在稱為「草屋液」的特殊發酵液中，然後將它們烘乾。它最大的特徵是其強烈的香味。初次使...

鳥取縣
小紅比目
鳥取縣 海鮮料裡

小紅比目

「小紅比目」是鳥取縣岩見町阿治郎周邊的傳統地方美食。這道菜是通過撒上新鮮的紅色比目魚生魚片和紅比目雞蛋製成的特殊菜餚。雞蛋鬆脆的質地和白魚的淡淡風味完美和諧，獨特的甜味散發在口...

島根縣
美保關魷魚燒烤
島根縣 海鮮料裡

美保關魷魚燒烤

美保關的特產「三保關魷魚燒烤」通常在參觀三保神社或參觀關的五本松公園後食用。每個攤位都使用的是在日本海捕獲的新鮮魷魚，超市魷魚不能享受到它的美味。隨著醬油的香氣，咀嚼的越多，口...