日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

廣島縣地區的鄉土料理

廣島縣
牡蠣飯
廣島縣 當地美食

牡蠣飯

牡蠣飯（かき飯）是一種將牡蠣肉與醬油、酒以及高湯等調料搭配，和米飯一起燉煮的美味炊飯料理。牡蠣是廣島的代表性食材，其年產量高居日本第一。由於來自中國山地的豐...

廣島縣
細烏冬麵

細烏冬麵

細烏冬麵（細うどん, Hosoudon）是廣島縣吳市的一種地方特色料理，正如其名，麵條的粗細大約僅為3、4毫米，比一般的烏冬麵更加細緻。其最大的特點之一是從點餐到上桌僅...

廣島縣
紅葉饅頭

紅葉饅頭

紅葉饅頭（もみじ饅頭, Momiji Manju）是一款以蛋、小麥等製成的鬆軟蜂蜜蛋糕外皮包裹著紅豆餡的日式烤饅頭，它的特點是外形模仿了廣島縣的縣花與縣樹——「楓葉」。這一...

廣島縣
海軍美食
廣島縣 當地美食

海軍美食

廣島縣吳市位於瀨戶內海沿岸，是與海軍淵源深厚的地區而聞名。在明治22年（1889年），吳鎮守府正式開設，並陸續建設了海軍工廠、海軍醫院、海軍水道等城鎮基礎設施，逐...

廣島縣
豐平蕎麥
廣島縣 海鮮料裡

豐平蕎麥

豐平蕎麥（豊平そば, Toyohira soba）是使用當地栽種的蕎麥粉為原料，結合湧泉水，在「拌粉、揉面、擀面、切面」四個工序中手工製作而成。這裡講究「現磨、現做、現煮」...

廣島縣
吳式肉じゃが
廣島縣 當地美食

吳式肉じゃが

吳式肉じゃが（呉の肉じゃが）是由特定食材製成的，包括馬鈴薯使用的是「梅花馬鈴薯」，搭配牛肉、絲蒟蒻和洋蔥，並不加入紅蘿蔔和青豆。據說其起源是源於過去東鄉平八...

廣島縣
星鰻饅頭
廣島縣 當地美食

星鰻饅頭

星鰻饅頭（穴子まん）是宮島的特色之一，這款蒸饅頭以新穎的方式加入了星鰻。每一季選用最適合的星鰻精心製作，食材特別新鮮。調味中巧妙地融入了少許柚子胡椒，將國產...

廣島縣
牛肉包
廣島縣 當地美食

牛肉包

牛肉包（牛まん）是一種使用了A4至A5等級的最高級廣島牛肉，每顆豪華地投入約20克製成的肉包。調味方面，特別混合了與牛肉鮮味相得益彰的鄉村味噌，將其調製成香氣濃郁...

廣島縣
美酒鍋
廣島縣 沙鍋

美酒鍋

酒都西條的特色料理「美酒鍋（びしゅなべ，Bishunabe）」以豬肉、雞肉和各種蔬菜為主料，只用日本酒和鹽、胡椒調味烹飪而成。這道料理最初是酒窖工人們的員工餐，為了不...

廣島縣
納豆煎餅

納豆煎餅

納豆煎餅（納豆焼き, Natto yaki）是一道起源於熊野町的特色煎餅料理。使用對健康有益的食材如納豆、雞蛋和山藥，帶來蓬鬆柔軟的口感。不同餐廳提供的版本會根據烹飪方...

廣島縣
府中燒

府中燒

府中燒（府中焼き, Fuchu-yaki）起源於廣島縣東部的府中市，相傳是在日本經濟快速增長時期誕生的。這道料理不同於一般的大阪燒，不使用綠豆芽，而是加入大量牛或豬的絞...

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三原章魚飯
廣島縣 蓋飯

三原章魚飯

位於日本廣島縣的三原市，因擁有眾多島嶼、潮流和岩場等自然條件，非常適合章魚的生長，因此被譽為章魚的名產地之一。 三原章魚飯（三原のたこめし, Mihara no Takom...

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太閤力餅
廣島縣 當地美食

太閤力餅

太閤力餅（太閤の力餅）是一道深具宮島歷史與文化的特色甜點。其名字的由來可以追溯到戰國武將豐臣秀吉於天正15年（1587年）命令修建千疊閣的時代。千疊閣是一座壯麗的...

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鰻魚飯
廣島縣 蓋飯

鰻魚飯

廣島縣的鄉土料理「鰻魚飯」(あなごめし) 是源自宮島的傳統佳餚。據說此料理最初於明治34年（1901年）隨著山陽鐵道的通車，在作為進入宮島的玄關口——宮島口車站附近，以...

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