廣島縣地區的鄉土料理

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廣島縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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廣島縣
牡蠣飯
廣島縣 當地美食

牡蠣飯

牡蠣飯(かき飯)是一種將牡蠣肉與醬油、酒以及高湯等調料搭配,和米飯一起燉煮的美味炊飯料理。牡蠣是廣島的代表性食材,其年產量高居日本第一。由於來自中國山地的豐...

廣島縣
細烏冬麵

細烏冬麵

細烏冬麵(細うどん, Hosoudon)是廣島縣吳市的一種地方特色料理,正如其名,麵條的粗細大約僅為3、4毫米,比一般的烏冬麵更加細緻。其最大的特點之一是從點餐到上桌僅...

廣島縣
紅葉饅頭

紅葉饅頭

紅葉饅頭(もみじ饅頭, Momiji Manju)是一款以蛋、小麥等製成的鬆軟蜂蜜蛋糕外皮包裹著紅豆餡的日式烤饅頭,它的特點是外形模仿了廣島縣的縣花與縣樹——「楓葉」。這一...

廣島縣
海軍美食
廣島縣 當地美食

海軍美食

廣島縣吳市位於瀨戶內海沿岸,是與海軍淵源深厚的地區而聞名。在明治22年(1889年),吳鎮守府正式開設,並陸續建設了海軍工廠、海軍醫院、海軍水道等城鎮基礎設施,逐...

廣島縣
豐平蕎麥
廣島縣 海鮮料裡

豐平蕎麥

豐平蕎麥(豊平そば, Toyohira soba)是使用當地栽種的蕎麥粉為原料,結合湧泉水,在「拌粉、揉面、擀面、切面」四個工序中手工製作而成。這裡講究「現磨、現做、現煮」...

廣島縣
吳式肉じゃが
廣島縣 當地美食

吳式肉じゃが

吳式肉じゃが(呉の肉じゃが)是由特定食材製成的,包括馬鈴薯使用的是「梅花馬鈴薯」,搭配牛肉、絲蒟蒻和洋蔥,並不加入紅蘿蔔和青豆。據說其起源是源於過去東鄉平八...

廣島縣
星鰻饅頭
廣島縣 當地美食

星鰻饅頭

星鰻饅頭(穴子まん)是宮島的特色之一,這款蒸饅頭以新穎的方式加入了星鰻。每一季選用最適合的星鰻精心製作,食材特別新鮮。調味中巧妙地融入了少許柚子胡椒,將國產...

廣島縣
牛肉包
廣島縣 當地美食

牛肉包

牛肉包(牛まん)是一種使用了A4至A5等級的最高級廣島牛肉,每顆豪華地投入約20克製成的肉包。調味方面,特別混合了與牛肉鮮味相得益彰的鄉村味噌,將其調製成香氣濃郁...

廣島縣
美酒鍋
廣島縣 沙鍋

美酒鍋

酒都西條的特色料理「美酒鍋(びしゅなべ,Bishunabe)」以豬肉、雞肉和各種蔬菜為主料,只用日本酒和鹽、胡椒調味烹飪而成。這道料理最初是酒窖工人們的員工餐,為了不...

廣島縣
納豆煎餅

納豆煎餅

納豆煎餅(納豆焼き, Natto yaki)是一道起源於熊野町的特色煎餅料理。使用對健康有益的食材如納豆、雞蛋和山藥,帶來蓬鬆柔軟的口感。不同餐廳提供的版本會根據烹飪方...

廣島縣
府中燒

府中燒

府中燒(府中焼き, Fuchu-yaki)起源於廣島縣東部的府中市,相傳是在日本經濟快速增長時期誕生的。這道料理不同於一般的大阪燒,不使用綠豆芽,而是加入大量牛或豬的絞...

廣島縣
三原章魚飯
廣島縣 蓋飯

三原章魚飯

位於日本廣島縣的三原市,因擁有眾多島嶼、潮流和岩場等自然條件,非常適合章魚的生長,因此被譽為章魚的名產地之一。 三原章魚飯(三原のたこめし, Mihara no Takom...

廣島縣
太閤力餅
廣島縣 當地美食

太閤力餅

太閤力餅(太閤の力餅)是一道深具宮島歷史與文化的特色甜點。其名字的由來可以追溯到戰國武將豐臣秀吉於天正15年(1587年)命令修建千疊閣的時代。千疊閣是一座壯麗的...

廣島縣
鰻魚飯
廣島縣 蓋飯

鰻魚飯

廣島縣的鄉土料理「鰻魚飯」(あなごめし) 是源自宮島的傳統佳餚。據說此料理最初於明治34年(1901年)隨著山陽鐵道的通車,在作為進入宮島的玄關口——宮島口車站附近,以...

廣島縣
廣島風御好燒

廣島風御好燒

廣島風御好燒(広島風お好み焼)は將麵糊、捲心菜等蔬菜、肉類和雞蛋等食材層層堆疊烤製而成的一道經典料理。通常還會加入中華麵或烏冬麵,最基本的點餐方式稱為「肉玉...

廣島縣
炸牡蠣

炸牡蠣

提到牡蠣炸物,首先讓人想起的就是炸牡蠣(かきフライ)。酥脆的外衣咬下後,隨即迸發出濃郁的牡蠣汁,充滿整個口腔。此外,牡蠣天婦羅的美味也絲毫不遜於炸牡蠣(かき...