日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

廣島縣地區的鄉土料理

廣島縣
三原章魚飯
廣島縣 蓋飯

三原章魚飯

位於日本廣島縣的三原市，因擁有眾多島嶼、潮流和岩場等自然條件，非常適合章魚的生長，因此被譽為章魚的名產地之一。 三原章魚飯（三原のたこめし, Mihara no Takom...

廣島縣
太閤力餅
廣島縣 當地美食

太閤力餅

太閤力餅（太閤の力餅）是一道深具宮島歷史與文化的特色甜點。其名字的由來可以追溯到戰國武將豐臣秀吉於天正15年（1587年）命令修建千疊閣的時代。千疊閣是一座壯麗的...

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鰻魚飯
廣島縣 蓋飯

鰻魚飯

廣島縣的鄉土料理「鰻魚飯」(あなごめし) 是源自宮島的傳統佳餚。據說此料理最初於明治34年（1901年）隨著山陽鐵道的通車，在作為進入宮島的玄關口——宮島口車站附近，以...

廣島縣
廣島風御好燒

廣島風御好燒

廣島風御好燒（広島風お好み焼）は將麵糊、捲心菜等蔬菜、肉類和雞蛋等食材層層堆疊烤製而成的一道經典料理。通常還會加入中華麵或烏冬麵，最基本的點餐方式稱為「肉玉...

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炸牡蠣

炸牡蠣

提到牡蠣炸物，首先讓人想起的就是炸牡蠣（かきフライ）。酥脆的外衣咬下後，隨即迸發出濃郁的牡蠣汁，充滿整個口腔。此外，牡蠣天婦羅的美味也絲毫不遜於炸牡蠣（かき...

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牡蠣土手鍋
廣島縣 沙鍋

牡蠣土手鍋

在寒冷的日子裡，特別想吃的就是牡蠣土手鍋。牡蠣土手鍋是起源於廣島的傳統料理，它的特色在於將味噌塗抹在鍋內壁，然後加入生牡蠣和蔬菜一起煮。一邊享用，濃郁的湯汁...

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江田島名物「大豆烏冬麵」

江田島名物「大豆烏冬麵」

江田島市自古以來雨水稀少，非常適合大豆的栽種，因而大豆產業十分興盛。「大豆烏冬麵（大豆うどん）」最初是作為冠婚葬祭等重要場合上的一道料理。這道烏冬最大的特色...

廣島縣
廣島蘸麵
廣島縣 拉麵

廣島蘸麵

在昭和29年，受到中國啟發的新宮先生在廣島市開設了中華料理餐廳「新華園」。當時店內供應的「冷麵」廣受歡迎。這道料理將一味辣椒粉、芝麻油和醋混合製成辛辣的冷湯，...

廣島縣
廣島拉麵
廣島縣 拉麵

廣島拉麵

「廣島拉麵」的湯底是以醬油為基底，加入豬骨、雞架和蔬菜等食材熬煮至乳白濃郁，製成的「豚骨醬油」湯頭。雖然以豬骨為主要食材，但口味卻清淡而柔和。麵條採用的是簡...

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無湯擔擔麵
廣島縣 拉麵

無湯擔擔麵

在日本，一般提到擔擔麵時，多是以湯麵的形式為主，但在擔擔麵的發源地中國四川省，無湯擔擔麵則更為正宗且常見。在四川，飲食中有一種稱為「七味」的味覺概念。（「七...

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尾道拉麵
廣島縣 拉麵

尾道拉麵

尾道拉麵（尾道ラーメン）是一款以醬油為基底，搭配豬背脂增添濃郁風味的經典拉麵。它採用以小魚干等魚介類為基礎的清爽雞骨高湯，擁有獨特的鮮美滋味。麵條以有嚼勁的...

廣島縣
豐平蕎麥麵
廣島縣 海鮮料裡

豐平蕎麥麵

豐平蕎麥麵是由當地製作的蕎麥粉製成的，分 4 個步驟製成：mawashi，揉，沒有，並在使用溫泉水時切割。您可以吃到講究「新鮮研磨，新鮮製作和新鮮煮沸」的蕎麥麵。精緻...

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海軍美食
廣島縣 當地美食

海軍美食

廣島縣的吳面向瀨戶內海，也被作為與海軍有關的地方知道。吳鎮州府於 1889 年（1889 年）開業，開發了海軍工廠，海軍醫院和海軍供水等城市基礎設施，並且作為東部第一軍...

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吳市的肉座
廣島縣 當地美食

吳市的肉座

「吳之肉葉」使用馬鈴薯的化妝品，其特點是使用牛肉，魔芋和洋蔥等某些成分製成。裡面沒有胡蘿蔔或青豆。nikujaga 的根源是「甜煮」，這是由於嘗試和錯誤製作「燉牛肉」...

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