日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關東地區 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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東京都
八王子拉麵
東京都 拉麵

八王子拉麵

八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清澈湯頭，搭配切碎的...

埼玉縣
十万石饅頭
埼玉縣 當地美食

十万石饅頭

十万石饅頭（十万石まんじゅう, Juuman’goku Manju）起源於埼玉縣行田市，由1952年創業的和菓子店「十万石ふくさや」所推出的招牌和菓子。其名稱來源於江戶時代行田市作...

茨城縣
水戶藩拉麵
茨城縣 拉麵

水戶藩拉麵

水戶藩拉麵（水戶藩ラーメン）是茨城縣水戶市的地方特色拉麵，是為了重現據說由日本第一位品嘗拉麵的人物——德川光圀（水戶黃門）當年所享用的拉麵而誕生的。這款拉麵的...

茨城縣
豆腐味噌拉麵
茨城縣 拉麵

豆腐味噌拉麵

豆腐味噌拉麵（豆腐みそラーメン）是茨城縣北部的代表性當地特色拉麵。佐料選用了大塊的豆腐與豐富的蔥花，搭配濃郁順口的味噌湯，呈現出令人心安的溫和口感。這道拉麵...

茨城縣
鮒魚甘露煮
茨城縣 當地美食

鮒魚甘露煮

茨城縣古河市的鄉土料理「鮒魚甘露煮」（鮒甘露煮）是從江戶時代便流傳至今的傳統佳餚，仍然深受當地居民喜愛。古河市因坐落於渡良瀬川和利根川等水豐之地，以盛產鮒魚...

群馬縣
ぎゅうてん
群馬縣 當地美食

ぎゅうてん

在以小麥生產聞名的群馬縣，能品嘗到許多以小麥粉為原料的美食。「ぎゅうてん」是其一，是群馬縣桐生市傳統的庶民料理，充滿著地方風味。起初，小麥粉作為大米的替代品...

群馬縣
壽喜燒
群馬縣 肉類料裡

壽喜燒

群馬縣擁有豐富的農畜產品，例如首個出口歐盟的「上州牛」以及在甘樂郡下仁田町栽培的又粗又軟的「下仁田青蔥」。能夠充分展現群馬畜牧物產魅力的料理，正是「壽喜燒」(...

群馬縣
柚子捲
群馬縣 當地美食

柚子捲

冬天的群馬縣，常吹著從山間流下來的乾燥強風「空颳風」。加上冬季降雨量少，氣候乾燥，這種自然條件孕育了利用乾燥氣候製作食材的文化，例如製作蒟蒻、芋頭、柿餅、切...

栃木縣
Shinko Manju
栃木縣 當地美食

Shinko Manju

Shinko Manju（しんこまんじゅう, Shinko manju）是為佐野市田沼町的一瓶塚稻荷神社在舊曆二月舉行的初午祭所製作的供品食品。 “しんこ”不僅代表糯米的新磨米粉，還...

茨城縣
零餘子飯
茨城縣 當地美食

零餘子飯

這是一道使用零餘子煮成的炊飯。「零餘子」是長芋或自然薯（山藥）等植物的葉片基部生長的小球狀芽體。茨城縣以長芋的主要產地而聞名。 除了用來煮炊飯外，零餘子還...

埼玉縣
五家寶
埼玉縣 當地美食

五家寶

五家寶（五家宝）以香濃的黃豆粉香氣和樸素的味道，喚起人們懷舊的情懷。它與草加煎餅和川越的芋菓並列，被譽為埼玉三大名點之一。 這是熊谷的特產甜點，以糯米和黃...

千葉縣
成田鰻料理
千葉縣 當地美食

成田鰻料理

成田山新勝寺周邊的成田山表參道，是日本少見的「鰻魚之街」，鰻魚料理店密集分布。 許多老字號餐廳代代相傳秘製醬汁，以傳統炭火燒烤出香氣四溢且外焦內嫩的鰻魚，...

東京都
天丼 (天麩羅丼)
東京都 蓋飯

天丼 (天麩羅丼)

天丼（天麩羅丼, Tendon）是一道將炸得酥脆金黃的天麩羅配上白飯並淋上甜鹹醬汁的美味料理，與單獨享用的天麩羅相比，呈現出截然不同的迷人滋味，讓人一試成主顧。 ...

東京都
柳川火鍋
東京都 沙鍋

柳川火鍋

柳川火鍋（柳川鍋, Yanagawa Nabe）是一道發源於江戶時代，以鰍魚（泥鰍）為主材料的傳統火鍋料理。 與「鰍魚鍋」這種常見的火鍋有所不同，柳川火鍋特別之處在於，使...

東京都
關東煮
東京都 沙鍋

關東煮

關東煮(關東おでん, Oden)在日本各地有不同的稱呼。特別是在關西地區，關東煮又被稱為「關東炊」。 對於為什麼關西會將關東煮稱作關東炊有多種說法。一種說法是因為這...

東京都
相撲火鍋
東京都 沙鍋

相撲火鍋

以相撲之街聞名的兩國，擁有舉世聞名的兩國國技館，因此被稱為「相撲火鍋（ちゃんこ鍋）」的聖地。 相撲火鍋（ちゃんこ鍋，Chanko Nabe）是相撲部屋中力士們日常食用...

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