日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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關東地區地區的鄉土料理

神奈川縣
牛肉火鍋
神奈川縣 沙鍋

牛肉火鍋

源自神奈川縣橫濱市的「金邊」是一種象徵著從江戶時代末到明治時代的文明和啟發的當地菜。在 1859 年橫濱港開業後，牛肉食品文化主要在外國定居地傳播。受到這一影響，...

千葉縣
鹽漬竹筍天婦羅

鹽漬竹筍天婦羅

「鹽竹筍天婦羅」是一種簡單的菜餚，通過洗去鹽漬竹筍中的鹽，調味它們，然後製作天婦羅。在「鹽漬竹筍天婦羅」中使用了千葉縣收穫的優質竹筍。 千葉縣以竹筍生產地...

千葉縣
仰光
千葉縣 當地美食

仰光

在千葉縣南部的博索半島地區傳承的「Yangome」是一種溫暖的當地美食。這道菜是通過烹飪鹹味的烤米飯和加糖豆製成的，看起來很像石漢，但是它的特點是酥脆的質地和微甜味...

千葉縣
性別學
千葉縣 當地美食

性別學

在千葉縣香取/海曾地區傳承的地方料理，是江戶時代後期的農夫領袖大原湯樂（大原湯樂）發明的一種特殊的麻布料理。它的名字來自由湯樂倡導的「性別學」學科。「性學」強...

神奈川縣
圣马门
神奈川縣 拉麵

圣马门

Sun Mamen 是一種源自神奈川縣橫濱市的當地拉麵，是一道薄麵拉麵，加上醬油或鹽底，加上酥脆的蔬菜和豬肉來增稠。名稱中有「太平洋賽魚」，但它與秋葵沒有任何關係，而...

埼玉縣
行田飛

行田飛

行田炸是一種源自埼玉縣行田市的當地菜，是通過將麵粉溶解在水中並在鐵板燒烤而製成的御好燒風格的料理。這是陶器，不是油炸食品，但有各種理論，例如行田被稱為「furai...

茨城縣
水戶域拉麵
茨城縣 拉麵

水戶域拉麵

水戶域拉麵是茨城縣水戶市的當地拉麵，是據說在日本吃過第一個拉麵的德川三吉（水戶小門）的拉麵的複製。這款拉麵的特點是用當地特色的蓮根麵條，以及溫暖身體的「五香...

茨城縣
豆腐味噌拉麵
茨城縣 拉麵

豆腐味噌拉麵

豆腐味噌拉麵是茨城縣北部的當地拉麵代表。將豆腐切絲和大量的蔥作為食材，除了柔和的味噌湯，它還具有溫和的味道，讓您感到輕鬆。這款拉麵最初是從「豆腐和蔥的味噌湯...

東京都
草屋
東京都 海鮮料裡

草屋

「草屋」是從古代以來在東京伊豆群島製作的獨特發酵食品。它是通過將頭巾殼，白魚和飛魚等新鮮魚浸泡在稱為「草屋液」的特殊發酵液中，然後將它們烘乾。它最大的特徵是...

神奈川縣
江之島碗
神奈川縣 蓋飯

江之島碗

「江之島」是神奈川縣藤澤市江之島出生的當地美食，是用雞蛋切割頭巾殼肉製成的美味佳餚。從明治後期到大正初期開始在江之島的餐廳供應的這個碗，是主要使用頭巾貝殼的...

茨城縣
富納·坎羅尼
茨城縣 當地美食

富納·坎羅尼

茨城縣高賀市的當地菜「funa kanroni」是從江戶時代以來一直持續的傳統菜餚，仍被當地社區喜愛。高賀市擁有渡良瀨川和通川等水系統，而且是可以釣到大量船的地區而聞名...

千葉縣
竹岡拉麪
千葉縣 拉麵

竹岡拉麪

它是千葉縣富津竹岡的發源地。它的製作方式是獨一無二的，顏色暗，肉的鮮味只需在醬油醬油中加入煮熟的麪條即可濃縮。調味品是洋葱切塊，上面放着炭燒、竹筍和海藻。在...