일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

효고현
히메지 오뎅

히메지 오뎅

히메지에서는 오뎅을 생강 간장과 함께 먹습니다. 이렇게 생강 간장을 곁들여 먹는 방식의 오뎅을 ‘히메지 오뎅’이라고 합니...
후쿠시마현
앙코우나베

앙코우나베

앙코우나베(あんこう鍋, 앙코우나베)는 후쿠시마현 겨울을 대표하는 향토 요리로, 심해어인 앙코우를 다양한 부위를 활용해 ...
히로시마현
미하라 다코메시

미하라 다코메시

히로시마현 미하라시는 많은 섬들이 밀집해 있는 지역으로, 조류와 암반 등 문어가 자라기에 최적의 환경을 갖추고 있어 문어...
후쿠오카현
하카타 명란젓

하카타 명란젓

후쿠오카를 대표하는 기념품 중 하나인 하카타 명란젓은 명태알에 고추, 소금, 참깨와 마늘을 섞어 발효시킨 음식입니다. 절...
야마가타현
벤케이밥

벤케이밥

야마가타 현의 향토 요리인 "벤케이밥(弁慶飯)"은 강인하고 대담한 맛이 특징인 일본식 찜밥입니다. 그 유래는 깊고, 전설에 ...
토야마현
토로로콘부 주먹밥

토로로콘부 주먹밥

도야마현은 다시마의 가구당 소비액이 일본에서 가장 높은 ‘다시마의 고장’입니다. 다시마 요리의 대표 메뉴를 꼽자면 단연 ...
후쿠이현
사바 헤시코

사바 헤시코

헤시코는 소금에 절인 고등어를 쌀겨에 담가 발효시킨 후쿠이현 와카사 지방의 전통 음식입니다. 봄에 고등어가 잡힐 때 담가...
니가타현
헤기소바

헤기소바

니가타현을 대표하는 향토 음식인 헤기소바는 우오누마 지역을 중심으로 사랑받아 온 전통 메밀국수입니다. 반죽에 해조류인 ...
치바현
성학모치

성학모치

성학모치(性学もち)는 치바현 가토리ㆍ카이소 지역에 전해 내려오는 향토 요리로, 에도 시대 말기에 농민 지도자인 오하라 유...
야마가타현
몽종지루

몽종지루

야마가타현 쇼나이 지역의 봄을 물들이는 향토요리인 "몽종지루(孟宗汁, Mōsōjiru)"는 몽종죽에서 나는 신선한 죽순을 주재료...
아키타현
한천 요리

한천 요리

아키타현에는 한천 문화를 소중히 여기는 전통이 있어, 지역 곳곳에서 한천 요리를 즐길 수 있습니다. 한천은 천초나 오고...
시즈오카현
시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅

시즈오카 오뎅의 주요 특징은 국물이 검고, 오뎅 재료를 꼬치에 꽂아 끓인다는 점입니다. 국물이 검은 이유는 가게마다 오랫...
고치현
코부스시

코부스시

코치현의 중부와 서부 지역에서 각각 다른 방식으로 만들어지는 "코부스시(こぶずし)"는, 지역마다 독특한 매력이 있습니다. ...
오카야마현
쓰야마 호르몬 우동

쓰야마 호르몬 우동

신선한 모둠 내장을 듬뿍 넣은 쓰야마 호르몬 우동. 쓰야마 지역은 예로부터 소와 말의 유통 거점이어서 내장을 쉽게 구할 수...
오카야마현
히루젠 야키소바

히루젠 야키소바

히루젠에서는 예부터 닭고기를 넣고 된장 베이스의 달콤짭짤한 소스로 맛을 낸 야키소바가 일반적이었습니다. 예전에는 소스...
오카야마현
가사오카 라멘

가사오카 라멘

오카야마현 가사오카시에서 시작된, 오카야마현을 대표하는 향토 라멘 중 하나입니다. 닭뼈를 우려낸 간장 베이스 국물과 고...
이와테현
모리오카 냉면

모리오카 냉면

모리오카 냉면은 이와테현 모리오카시에서 탄생한 차가운 면 요리로, 한반도의 전통 냉면을 바탕으로 만든 향토 음식입니다. ...
사이타마현
고등어 초밥

고등어 초밥

사이타마현 향토 요리인 고등어 초밥은 살짝 구운 고등어의 고소한 향과 초밥용 밥이 조화를 이루는 별미입니다. 에도 시대에...
교토부
낫토 모찌

낫토 모찌

낫토의 발상지에 대해 여러 설이 있지만, 교토부 또한 그 중 하나로 거론됩니다. 교토시 우쿄구의 게이호쿠 지역에 있는 죠쇼...
미야기현
하라코밥

하라코밥

하라코밥(Harakomeshi, はらこ飯)은 미야기현 와타리마치를 대표하는 가을철 향토 요리로, 연어를 졸인 국물로 지은 밥 위에 ...

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도쿄도
하라코밥

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
하라코밥

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
하라코밥

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
하라코밥

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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