일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

아키타현
키리탄포

키리탄포

키리탄포 나베(きりたんぽ鍋, Kirintanpo Nabe)는 아키타현의 전통 향토 요리로, 지은 쌀을 갈아 스기 나무 막대에 감싸 붙여...
아이치현
테바사키

테바사키

나고야 요리를 대표하는 음식 중 하나가 바로 "테바사키(手羽先)"입니다. 닭 날개를 튀겨낸 후, 특제 소스를 바르고 소금, 후...
가고시마현
아쿠마키

아쿠마키

아쿠마키(あくまき)는 주로 단오 명절에 먹는 가고시마현 특유의 떡 과자로, "치마키"라고 부르기도 합니다. 세키가하라 전투...
토야마현
토로로 곤부 주먹밥

토로로 곤부 주먹밥

토야마현은 일본에서 가정당 다시마 소비 금액이 가장 높은 곳으로 유명한 다시마의 도시입니다. 그러한 다시마 요리 중에서...
구마모토현
쿠마모토 라멘

쿠마모토 라멘

쿠마모토 라멘(熊本ラーメン, Kumamoto ramen)은 일본 후쿠오카현 구루메시에서 시작된 돈코츠 라멘이 구마모토현 다마나시를...
시즈오카현
하마마쓰 교자

하마마쓰 교자

하마마쓰 지역은 양배추, 양파, 돼지고기의 생산이 활발해서 이 재료들이 그대로 하마마쓰 교자(Hamamatsu 교자, 浜松餃子)의...
후쿠시마현
도부지루

도부지루

후쿠시마현 하마도리 지역에 전해져 내려오는 겨울의 대표적인 향토 요리인 "도부지루(どぶ汁)"는, 차가운 겨울 바람이 부는 ...
고치현
나베야키 라멘

나베야키 라멘

나베야키 라멘(鍋焼きラーメン)은 담백한 닭뼈 간장 맛의 국물을 기본으로 한 일본식 라멘입니다. 면은 쫄깃한 얇은 면을 사...
오사카부
하리하리 나베

하리하리 나베

하리하리 나베(ハリハリ鍋, Haribari nabe)는 고래고기와 물냉이를 사용한 전골 요리로, 오사카 센니치마에에서 영업하던 '토...
이와테현
이와테 가이센돈

이와테 가이센돈

주로 꽁치와 가다랑어를 잡아서 양식업이 인기 있고, 성게, 해초, 굴, 가리비, 바다 냉어 등이 주요입니다.산리쿠 해산물은 ...
오이타현
소라키타모치

소라키타모치

소라키타모치(そらきたもち)는 세토내해 서쪽 끝에 위치한 작은 섬, 히메지마에서 오래전부터 사랑받아온 향토 과자입니다. ...
야마나시현
고후 토리모츠니

고후 토리모츠니

야마나시현에서 즐길 수 있는 "고후 토리모츠니(甲府鳥もつ煮)"는 지역에서 사랑받는 숨겨진 인기 요리입니다. 짭짤한 간장 ...
와카야마현
코케라 스시

코케라 스시

코케라 스시(こけら寿司)는 초밥 밥 위에 구운 후 으깬 생선, 표고버섯, 당근, 계란 등을 얹고 나무 틀로 눌러 만든 초밥입니...
야마가타현
돼지고기와 된장 맛의 이모니

돼지고기와 된장 맛의 이모니

야마가타현 쇼나이 지역의 향토요리인 "돼지고기와 된장 맛의 이모니(芋煮, 이모니)"는 토란과 돼지고기를 된장으로 끓여 만...
야마구치현
복어 (텟사)

복어 (텟사)

야마구치현에서는 복어를 행운을 상징하는 뜻으로 "후쿠(복)"라고 부릅니다. 옛날에는 복어 독에 중독되는 일이 많아, 총에 ...
오카야마현
츠야마 호르몬 우동

츠야마 호르몬 우동

신선한 믹스 호르몬을 듬뿍 사용한 츠야마 호르몬 우동(津山ホルモンうどん)은 츠야마 지역의 대표적인 맛입니다. 예로부터 ...
오키나와현
두부요우(唐芙蓉)

두부요우(唐芙蓉)

오키나와의 전통적인 진미 "두부요우(唐芙蓉)"는, 류큐 왕조 시대에 중국에서 전해진 발효 음식 "푸루(腐乳)"를 기반으로 독...
나가사키현
나가사키 사라우동

나가사키 사라우동

나가사키의 대표적인 요리로는 ‘짬뽕’이 떠오르지만, 짬뽕 못지않게 현지에서 사랑받는 면 요리가 바로 ‘사라우동(長崎皿うど...
치바현
바랏빠 만쥬

바랏빠 만쥬

바랏빠 만쥬(ばらっぱまんじゅう)는 지바현 북소 지역에서 오랫동안 만들어져 온 전통 음식으로, 여름 축제나 오봉 등 특별한...
아이치현
미소가츠

미소가츠

미소가츠(味噌カツ, miso katsu)는 나고야의 대표적인 인기 요리로, 거의 모든 돈가스집에서 찾아볼 수 있을 정도로 사랑받고...

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도쿄도
미소가츠

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
미소가츠

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
미소가츠

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
미소가츠

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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