일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리
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추천 향토 요리

아이치현
아카카라 나베

아카카라 나베

아카카라 나베(赤から鍋, Akakara nabe)는 나고야의 대표 요리로, 고추와 독자적으로 블렌딩한 된장을 사용한 진한 맛의 스프...
히로시마현
굴 도테나베

굴 도테나베

쌀쌀한 날씨에 왠지 모르게 생각나는 음식, 굴 도테나베(かきの土手鍋). 굴 도테나베는 냄비의 안쪽에 된장을 바르고 생굴...
교토부
교토 차소바

교토 차소바

차소바(茶そば)는 사라시나 분말에 다양한 재료를 혼합해 만든 변종 소바의 한 종류인데, 교토 우지의 말차를 반죽에 섞어 선...
히로시마현
미하라 다코메시

미하라 다코메시

히로시마현 미하라시는 많은 섬들이 밀집해 있는 지역으로, 조류와 암반 등 문어가 자라기에 최적의 환경을 갖추고 있어 문어...
미야자키현
카포토리

카포토리

신화와 전설의 도시로 알려진 미야자키현 타카치호쵸. 이 지역에서는 대나무를 '카포'라고 부릅니다. 과거 농작업 틈틈이 대...
이시카와현
호타루이카

호타루이카

호타루이카(ほたるいか)는 주로 도야마현이 유명하지만, 이시카와현 오쿠노토에서도 봄철 별미로 잡을 수 있습니다. 제철에 ...
가고시마현
쟌보 모찌

쟌보 모찌

쟌보 모찌(じゃんぼ餅, 쟌보 모찌)는 갓 찧은 찰떡이나 찹쌀가루로 만든 경단에 두 개의 꼬치를 꽂고, 달콤하고 걸쭉한 설탕 ...
미야기현
샤코메시

샤코메시

와타리 근해에서 잡히는 샤코(갯가재)는 신선함이 자랑입니다. 싱싱하게 갓 잡힌 제철 샤코를 맛있게 지어진 밥 위에 얹어 즐...
나가노현
오야키

오야키

나가노현의 명물인 "오야키(おやき)"는 밀가루와 메밀가루 등을 물에 녹여 반죽한 후 얇게 펼친 피로 팥이나 채소 등으로 만...
아키타현
가즈노 호르몬

가즈노 호르몬

가즈노 호르몬(鹿角ホルモン, 가즈노 호르몬)은 일본 아키타현 가즈노시의 지역 특산 요리로, 미소 베이스의 달콤하고 매콤한...
홋카이도
비바이 야키토리

비바이 야키토리

삿포로시와 아사히카와시의 중간에 위치한 비바이시. 서부 지역은 이시카리 평야에 속하는 저지대로, 홋카이도에서도 손꼽히...
오카야마현
카사오카 라멘

카사오카 라멘

카사오카 라멘(笠岡ラーメン)은 오카야마현 카사오카시에서 탄생한, 오카야마현을 대표하는 지역 라멘 중 하나입니다. 닭뼈...
구마모토현
조선아메

조선아메

'조선아메(朝鮮飴)'는 쿠마모토에서 가장 오래된 유서 깊은 전통 명과입니다. 원래는 '장생아메'나 '히고아메'라고 불렸으나,...
오사카부
하리하리 나베

하리하리 나베

하리하리 나베(ハリハリ鍋, Haribari nabe)는 고래고기와 물냉이를 사용한 전골 요리로, 오사카 센니치마에에서 영업하던 '토...
군마현
히모카와 우동

히모카와 우동

히모카와 우동(ひもかわうどん, Himokawa udon)은 군마현 기류시를 중심으로 사랑받고 있는 지역 요리로, 독특한 넓고 평평한...
아키타현
요코테 야키소바

요코테 야키소바

아키타현 요코테시의 지역 명물 "요코테 야키소바(横手やきそば)"는 독특한 스타일과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습...
가고시마현
키비나고 사시미

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키비나고(きびなご)는 길이 약 10cm 정도의 작은 생선으로, 가고시마의 식탁에서 빠질 수 없는 존재입니다. 특히 신선할 때만...
홋카이도
마쓰마에즈케

마쓰마에즈케

홋카이도의 마쓰마에 지역 특산품인 다시마를 사용한 향토 요리입니다. 청어알, 오징어, 다시마를 간장으로 절인 저장 음...
후쿠이현
에치젠 게

에치젠 게

에치젠 게(越前がに, Echizen gani)는 일본 전역에서 잡히는 눈게 중에서도 최고 브랜드로 알려져 있으며, 후쿠이현에서 잡힌...
후쿠시마현
도부지루

도부지루

후쿠시마현 하마도리 지역에 전해져 내려오는 겨울의 대표적인 향토 요리인 "도부지루(どぶ汁)"는, 차가운 겨울 바람이 부는 ...

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도쿄도
도부지루

하치오지 라멘

도쿄도 하치오지 시의 지역 라멘으로 알려진 "하치오지 라멘"은 단순하면서도 독특한 매력을 지닌 한 그릇입니다. 그 특징은 간장 베이스의 맑은 ...
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효고현
도부지루

고베 크로켓

효고현 고베시에서 유래된 '고베 크로켓(神戸コロッケ)'은 고품질 감자와 엄선된 재료를 사용한 럭셔리한 크로켓입니다. 고베는 일본을 대표하는 미...
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효고현
도부지루

자부

효고현 미카타군 신온센마치의 향토 요리인 '자부(じゃぶ)'는 닭고기, 두부, 실곤약, 우엉, 양파 등을 간장과 맛술로 조린 가정 요리입니다. '자부'...
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나라현
도부지루

나라즈케

나라즈케(奈良漬, Narazuke)는 일본에서 가장 오래된 수도인 나라에서 탄생한 전통적인 발효식품입니다. 헤이조쿄 시대에 저장 음식으로 발전한 이 ...
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