新潟縣地區的鄉土料理

AD
airkitchen
新潟縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

airKitchen allows travelers from all around the world to book and experience authentic cooking classes. Chose your best cooking class from 1000+ classes.

新潟縣
長岡系拉麵
新潟縣 拉麵

長岡系拉麵

長岡系拉麵(長岡系ラーメン, Nagaoka-kei Ramen)是新潟縣長岡市所引以為豪的地方特色拉麵,又稱為「長岡生薑醬油拉麵」。這款拉麵的最大特色是以豬骨和雞骨為基底的醬...

新潟縣
燕三條背脂拉麵
新潟縣 拉麵

燕三條背脂拉麵

燕三條背脂拉麵(燕三条背脂ラーメン)是一種起源於新潟縣燕市和三條市的當地特色拉麵。其特色在於使用了醬油為底的湯頭,搭配充滿煮干香氣的風味,並加入大量的豬背脂...

新潟縣
三条咖喱拉麵
新潟縣 拉麵

三条咖喱拉麵

三条咖喱拉麵(三条カレーラーメン, Sanjo Curry Ramen)據說已有超過70年的歷史,如今在三条市內有超過70家餐廳供應這道美食。 據說,三条市內的「大黒亭」是咖喱拉...

新潟縣
笹團子
新潟縣 當地美食

笹團子

笹團子(笹団子,Sasadango)是新潟縣著名的傳統特產。這是一種用艾草製成的糯米糰子,內餡為紅豆餡,外面包著清香的笹葉,並用芒草或燈芯草繫成兩頭緊緻的俵形點心。 ...

新潟縣
笹壽司
新潟縣 壽司

笹壽司

笹壽司(笹壽司, sasazushi)是一種以壽司飯和壽司材料用熊笹葉包裹起來的壽司,是北信越地區傳統的鄉土料理之一。 在新潟縣製作的笹壽司,通常是將壽司飯放在熊笹葉...

新潟縣
劍山燒
新潟縣 便當/飯糰

劍山燒

劍山燒(けんさん焼き, Kensan-yaki)是一種圓盤狀的飯糰,中央稍微凹陷,然後在其上塗上混合了薑、柚子皮和蔥等的味噌後烤製而成。它也被稱作「劍刺燒(けんさし焼き)...

新潟縣
杉盒飯
新潟縣 海鮮料裡

杉盒飯

杉盒飯(わっぱ飯, Wappameshi)是新潟縣的傳統郷土料理。「わっぱ」是指用薄薄的杉木板彎曲製成的一種傳統便當盒。杉盒飯的製作方法是將略帶鹽味的高湯與大米一同蒸煮...

新潟縣
南蠻蝦
新潟縣 海鮮料裡

南蠻蝦

南蠻蝦(Newbanebi)又被稱為甜蝦,但在新潟因其顏色和形狀被稱為南蠻(紅辣椒)蝦。南蠻蝦的肉質甜美細膩,融化般的口感,作為刺身或壽司材料十分常見。產地最新鮮的「生」...

新潟縣
鳩燒
新潟縣 當地美食

鳩燒

鳩燒(ぽっぽ焼き, Poppo-yaki)是新潟縣下越地區人人皆知的懷舊經典美食。它以溫和的黑糖甜味和Q彈的口感為特色。作為攤販上的人氣甜點,鳩燒的製作材料包括低筋麵粉、...

新潟縣
繖蟹
新潟縣 海鮮料裡

繖蟹

繖蟹(モクズガニ, Mokuzugani)棲息於新潟縣中越地區的清澈山川之中,這裡自然環境優美,溪水澄澈無污染。繖蟹的蟹黃甜美濃郁,與海產蟹味道截然不同,作為珍饈深受愛...

新潟縣
濱燒
新潟縣 海鮮料裡

濱燒

濱燒是以新潟漁港上捕獲的豐富漁獲為食材,將整條魚串在竹籤上直接炭火烤製而成的一種地方料理方式。採用魚沼產的白炭,經過細火慢烤,濱燒利用遠紅外線的效應使魚肉烤...

新潟縣
のっぺ湯(のっぺい汁)
新潟縣 當地美食

のっぺ湯(のっぺい汁)

のっぺ湯(のっぺい汁)是一種以根莖類蔬菜、雞肉和蒟蒻等食材為主,並以芋頭增添濃稠口感的傳統燉菜,從古至今一直深受新潟家庭的喜愛。這道料理可在冬天熱食溫暖身心...

新潟縣
鯖魚三明治
新潟縣 當地美食

鯖魚三明治

新潟縣柏崎市的當地美食「鯖魚三明治」(鯖サンド)は,是將土耳其著名料理結合日本人口味而誕生的獨特佳餚。其起源可以追溯到1997年,當時柏崎土耳其友好協會主辦了一...

新潟縣
車麩
新潟縣 當地美食

車麩

車麩(車麩)是新潟的傳統美食,被視為「媽媽的味道」、自古以來深受人們喜愛。它以小麥粉製成,完全不添加任何人工添加物,易於消化吸收,非常適合用作嬰兒的副食品或...

新潟縣
鯛茶泡飯
新潟縣 海鮮料裡

鯛茶泡飯

鯛茶泡飯(鯛茶漬け)是日本海沿岸頂級鯛魚產地柏崎特有的地方美食。這道料理將鯛魚飯搭配上香炸鯛魚、醬漬鯛魚泥、岩海苔等配料,最後澆上鮮美的柴魚高湯一起享用。細...

新潟縣
蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵(へぎそば, Hegi Soba)是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一,特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海藻布海苔作為連結劑,創造出獨特的滑順口感...