日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

栃木縣
佐野拉麵
栃木縣 拉麵

佐野拉麵

來自栃木縣佐野市的當地美食「佐野拉麵」是一種傳統的杯子，以綠竹製成的手工麵條和清澈醬油湯的特點。工匠用綠竹精心捲麵麵團，創造出具有獨特質感和質地的麵條。湯頭以雞骨和豬骨為基礎的...

北海道
札幌拉麵
北海道 拉麵

札幌拉麵

來自北海道札幌的「札幌拉麵」是日本代表性的拉麵之一，其特點是濃郁的味噌湯和鬆軟的捲曲麵。它的歷史始於戰後的街頭美食文化。1946 年，在美食攤位供應的豬骨製作的拉麵變得很受歡迎，拉麵...

群馬縣
藤岡拉麵
群馬縣 拉麵

藤岡拉麵

來自群馬縣藤岡市的當地拉麵「藤岡拉麵」是一款將地區的美食文化與工匠的承諾結合在一起的杯子。其誕生的原因是曾經在藤岡市蓬勃發展的瓷磚行業的衰退，尋求新特產的拉麵店老闆組成了「上州...

北海道
釧路拉麵
北海道 拉麵

釧路拉麵

北海道釧路最受歡迎的「釧路拉麵」是一種當地拉麵，以薄捲曲麵和清淡的醬油口味湯為特色。它的起源可以追溯到大正時代，起源於橫濱的廚師將其帶到釧路的中式餐廳的「中式蕎麥麵」。 之後...

神奈川縣
圣马门
神奈川縣 拉麵

圣马门

Sun Mamen 是一種源自神奈川縣橫濱市的當地拉麵，是一道薄麵拉麵，加上醬油或鹽底，加上酥脆的蔬菜和豬肉來增稠。名稱中有「太平洋賽魚」，但它與秋葵沒有任何關係，而詞源源自「生麵」，這...

鳥取縣
牛骨拉麵
鳥取縣 拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。這款拉麵是一道簡單而...

茨城縣
水戶域拉麵
茨城縣 拉麵

水戶域拉麵

水戶域拉麵是茨城縣水戶市的當地拉麵，是據說在日本吃過第一個拉麵的德川三吉（水戶小門）的拉麵的複製。這款拉麵的特點是用當地特色的蓮根麵條，以及溫暖身體的「五香料」的調味料（大蔥，...

茨城縣
豆腐味噌拉麵
茨城縣 拉麵

豆腐味噌拉麵

豆腐味噌拉麵是茨城縣北部的當地拉麵代表。將豆腐切絲和大量的蔥作為食材，除了柔和的味噌湯，它還具有溫和的味道，讓您感到輕鬆。這款拉麵最初是從「豆腐和蔥的味噌湯很美味，所以即使放在...

新潟縣
長岡拉麵
新潟縣 拉麵

長岡拉麵

長岡拉麵是新潟縣長岡市的當地拉麵，也被稱為「長岡薑醬油拉麵」。這款拉麵最大的特點是，以豬肉和雞骨為基礎的醬油湯中加入了大量生薑。濃郁的醬油風味與生薑的清爽風味完美匹配，它是一種...

三重縣
龜山拉麵
三重縣 拉麵

龜山拉麵

龜山拉麵是三重縣龜山市出生的新當地拉麵。在 2013 年贏得了「五土拉麵大獎賽」，並在全國廣泛傳播了其名稱。這款拉麵是以三重縣產的食材製成，因此可以感受到當地區的祝福的杯子。 這是...

福島縣
白川拉麵
福島縣 拉麵

白川拉麵

白川拉麵是一種源自福島縣白川市的當地拉麵，採用手工製作的捲曲麵，以及以雞骨和豬骨為基礎的醬油湯。湯清透而濃郁，您可以享受輕盈濃郁的味道。麵條的水分含量很高，質地緊緻和光滑的質地...

島根縣
淡水牡蠣拉麵
島根縣 拉麵

淡水牡蠣拉麵

使用島根縣神寺湖收穫的濃厚而美味的淡水牡蠣的「淡水拉麵」是一種不斷受拉麵愛好者喜愛的當地拉麵。雞肉和豬肉等動物湯作為湯底，通過添加從淡水牡蠣中提取的豐富提取物，淡水的味道與動物...