日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

神奈川縣
圣马门
神奈川縣 拉麵

圣马门

Sun Mamen 是一種源自神奈川縣橫濱市的當地拉麵，是一道薄麵拉麵，加上醬油或鹽底，加上酥脆的蔬菜和豬肉來增稠。名稱中有「太平洋賽魚」，但它與秋葵沒有任何關係，而詞源源自「生麵」，這...

鳥取縣
牛骨拉麵
鳥取縣 拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵是鳥取縣的當地拉麵，其特點是使用牛骨製成的湯，甚至在全國都很罕見。這是從昭和 20 年代以來傳承的傳統風味，在鳥取縣中西部，米子市和倉吉市周圍廣受歡迎。這款拉麵是一道簡單而...

茨城縣
水戶域拉麵
茨城縣 拉麵

水戶域拉麵

水戶域拉麵是茨城縣水戶市的當地拉麵，是據說在日本吃過第一個拉麵的德川三吉（水戶小門）的拉麵的複製。這款拉麵的特點是用當地特色的蓮根麵條，以及溫暖身體的「五香料」的調味料（大蔥，...

茨城縣
豆腐味噌拉麵
茨城縣 拉麵

豆腐味噌拉麵

豆腐味噌拉麵是茨城縣北部的當地拉麵代表。將豆腐切絲和大量的蔥作為食材，除了柔和的味噌湯，它還具有溫和的味道，讓您感到輕鬆。這款拉麵最初是從「豆腐和蔥的味噌湯很美味，所以即使放在...

新潟縣
長岡拉麵
新潟縣 拉麵

長岡拉麵

長岡拉麵是新潟縣長岡市的當地拉麵，也被稱為「長岡薑醬油拉麵」。這款拉麵最大的特點是，以豬肉和雞骨為基礎的醬油湯中加入了大量生薑。濃郁的醬油風味與生薑的清爽風味完美匹配，它是一種...

三重縣
龜山拉麵
三重縣 拉麵

龜山拉麵

龜山拉麵是三重縣龜山市出生的新當地拉麵。在 2013 年贏得了「五土拉麵大獎賽」，並在全國廣泛傳播了其名稱。這款拉麵是以三重縣產的食材製成，因此可以感受到當地區的祝福的杯子。 這是...

福島縣
白川拉麵
福島縣 拉麵

白川拉麵

白川拉麵是一種源自福島縣白川市的當地拉麵，採用手工製作的捲曲麵，以及以雞骨和豬骨為基礎的醬油湯。湯清透而濃郁，您可以享受輕盈濃郁的味道。麵條的水分含量很高，質地緊緻和光滑的質地...

北海道
札幌拉麵
北海道 拉麵

札幌拉麵

札幌拉麵是一種源自北海道札幌的當地拉麵，是全日本知名的菜餚。它最大的特點是濃郁的湯和中厚的捲曲麵。味噌拉麵特別有名，但它們還有各種各樣的醬油和鹽。 札幌拉麵的歷史始於戰後的美...

島根縣
淡水牡蠣拉麵
島根縣 拉麵

淡水牡蠣拉麵

使用島根縣神寺湖收穫的濃厚而美味的淡水牡蠣的「淡水拉麵」是一種不斷受拉麵愛好者喜愛的當地拉麵。雞肉和豬肉等動物湯作為湯底，通過添加從淡水牡蠣中提取的豐富提取物，淡水的味道與動物...

愛媛縣
八幡濱尚本
愛媛縣 拉麵

八幡濱尚本

八幡濱 Champon 是愛媛縣八幡濱市的靈魂美食長期以來一直被當地人喜愛的當地美食。這是八幡濱的一個港口鎮，與九州和關西的海上貿易蓬勃發展，從中國引進的飲食文化與當地食材融合起來，誕生...

兵庫縣
番州拉麵
兵庫縣 拉麵

番州拉麵

番州拉麵是位於兵庫縣西和市的北播馬地區受歡迎的當地拉麵。最大的特徵是「甜湯」。以雞骨、豬骨、蔬菜和醬油為基礎的湯品中加入水晶糖、洋蔥等的甜味，初次吃的人說「甜！」這給我帶來了一...

新潟縣
津濱三條背脂拉麵
新潟縣 拉麵

津濱三條背脂拉麵

津濱三條背脂拉麵是一種本地拉麵，主要在新潟縣的津巴目和三條城市，特徵是大量背脂肪浮在醬油湯中，帶有沙丁魚乾的味道。這款拉麵是為了在 1950 年代西餐具行業蓬勃發展的津巴梅市而開發的...