日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 拉麵

鹿兒島縣
鹿兒島拉麵
鹿兒島縣 拉麵

鹿兒島拉麵

鹿兒島拉麵（鹿児島ラーメン）是鹿兒島獨特的拉麵，以豚骨為基礎的半濁湯頭搭配直面為特色。 雖然也是豚骨湯底，但與熊本或博多拉麵相比，鹿兒島拉麵在湯頭調配上因店各異呈現出豐富的創意...

宮崎縣
辣麵
宮崎縣 拉麵

辣麵

辣麵（辛麺, Karamen）是起源於宮崎縣的一款麵食，即使辣得冒汗也令人忍不住一口接一口，甚至會想把湯喝到最後一滴。 這道麵的靈魂在於採用宮崎產的大粒蒜頭和辣椒調製的鮮紅湯底。雖然看起...

熊本縣
玉名拉麵
熊本縣 拉麵

玉名拉麵

位於熊本縣北側、可眺望有明海的玉名市，不僅因其溫泉聞名，還是熊本拉麵的發源地。玉名拉麵（玉名ラーメン）以久留米拉麵為基礎，其濃郁的豬骨湯配上中細麵條，再加上風味十足的叉燒與焦香...

熊本縣
熊本拉麵
熊本縣 拉麵

熊本拉麵

熊本拉麵（熊本ラーメン）起源於豬骨拉麵的發祥地福岡縣久留米市，經過熊本縣玉名市，最終傳播到熊本市及其周邊地區。與玉名拉麵或博多拉麵（長濱拉麵）相比，熊本拉麵使用較粗的麵條，並且...

長崎縣
小濱什錦麵
長崎縣 拉麵

小濱什錦麵

小濱什錦麵（小浜ちゃんぽん）以豬骨、雞骨、海鮮以及片口鰯的高湯為基底，湯頭清淡卻蘊含濃郁滋味。 用鍋炒過的帶殼小蝦散發出誘人的香氣與濃濃的鮮美風味，令人一口接一口無法停下。一...

長崎縣
長崎什錦麵
長崎縣 拉麵

長崎什錦麵

長崎什錦麵（長崎ちゃんぽん）是起源於長崎縣長崎市，並自明治時代起便深受當地人喜愛的代表性美食之一。 它的特色是豐富的配料，包括蝦、魷魚等海鮮、肉類、蔬菜以及魚板，搭配粗而有彈性...

福岡縣
久留米拉麵
福岡縣 拉麵

久留米拉麵

久留米拉麵（久留米ラーメン）是九州豚骨拉麵的始祖，以長時間熬煮豬骨製成的濃郁乳白色湯底和直麵為主要特色。不僅是九州，如今全日本都能品嚐到這款深受歡迎的拉麵，而它的起源就在福岡縣...

福岡縣
長濱拉麵
福岡縣 拉麵

長濱拉麵

提到福岡，大多數人會想到博多拉麵，但長濱拉麵也是福岡的特色美食之一。 長濱拉麵以濃郁豚骨湯頭搭配細麵為特色。 豚骨湯頭濃醇美味，與細麵完美融合，讓人一試便無法忘懷。

福岡縣
博多拉麵
福岡縣 拉麵

博多拉麵

在豚骨拉麵的發源地福岡，提到拉麵便讓人聯想到「博多拉麵」。它以豚骨為主的乳白色湯底和極細麵條為特色。 湯底是通過用大火煮沸豚骨，將骨中的膠原蛋白等煮出，形成濃郁而濁的湯頭。此...

高知縣
砂鍋拉麵
高知縣 拉麵

砂鍋拉麵

砂鍋拉麵（鍋焼きラーメン）是一款和風拉麵，以清爽的雞骨醬油湯底為特色，搭配口感彈牙的細麵，簡單的配料包括蔥花、竹輪和生雞蛋。 最大的特點是用砂鍋作為器皿，讓整碗拉麵在享用的過程...

愛媛縣
伯方鹽拉麵
愛媛縣 拉麵

伯方鹽拉麵

這是三和獨創的鹽味拉麵。以伯方鹽為基底，結合瀨戶內海的風情，打造出與以往鹽味拉麵有所不同的一碗溫柔美味。湯頭清淡中帶有醇厚鹽香，搭配岩海苔的清幽香氣，營造出令人回味無窮的鹽味拉...

德島縣
德島拉麵
德島縣 拉麵

德島拉麵

如今在全國享有盛名的德島縣當地美食「德島拉麵（徳島ラーメン）」最近幾年才逐漸被普遍稱為「德島拉麵」。據說這個名稱的廣為人知，始於平成10年（1998年），當時德島市內的一家拉麵店參加...

廣島縣
廣島蘸麵
廣島縣 拉麵

廣島蘸麵

在昭和29年，受到中國啟發的新宮先生在廣島市開設了中華料理餐廳「新華園」。當時店內供應的「冷麵」廣受歡迎。這道料理將一味辣椒粉、芝麻油和醋混合製成辛辣的冷湯，搭配麵條一起品嚐，這...

廣島縣
廣島拉麵
廣島縣 拉麵

廣島拉麵

「廣島拉麵」的湯底是以醬油為基底，加入豬骨、雞架和蔬菜等食材熬煮至乳白濃郁，製成的「豚骨醬油」湯頭。雖然以豬骨為主要食材，但口味卻清淡而柔和。麵條採用的是簡單的直條麵，搭配青蔥...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名