日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

群馬縣地區的鄉土料理

群馬縣
ぎゅうてん
群馬縣 當地美食

ぎゅうてん

在以小麥生產聞名的群馬縣，能品嘗到許多以小麥粉為原料的美食。「ぎゅうてん」是其一，是群馬縣桐生市傳統的庶民料理，充滿著地方風味。起初，小麥粉作為大米的替代品...

群馬縣
壽喜燒
群馬縣 肉類料裡

壽喜燒

群馬縣擁有豐富的農畜產品，例如首個出口歐盟的「上州牛」以及在甘樂郡下仁田町栽培的又粗又軟的「下仁田青蔥」。能夠充分展現群馬畜牧物產魅力的料理，正是「壽喜燒」(...

群馬縣
柚子捲
群馬縣 當地美食

柚子捲

冬天的群馬縣，常吹著從山間流下來的乾燥強風「空颳風」。加上冬季降雨量少，氣候乾燥，這種自然條件孕育了利用乾燥氣候製作食材的文化，例如製作蒟蒻、芋頭、柿餅、切...

群馬縣
藤岡拉麵
群馬縣 拉麵

藤岡拉麵

群馬縣藤岡市的當地美食「藤岡拉麵（藤岡ラーメン）」是一道結合了地方飲食文化與匠人精神的精心之作。其誕生背景源於過去藤岡市蓬勃發展的瓦產業衰退，拉麵店主們為尋...

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醬汁炸豬排丼
群馬縣 蓋飯

醬汁炸豬排丼

醬汁炸豬排丼（ソースカツ丼, Sauce katsu don）是群馬縣的代表性B級美食，以炸得金黃酥脆的豬排搭配特製醬汁而聞名。這道美食起源於昭和初期，受西餐文化的影響，將炸...

群馬縣
切麵烏冬

切麵烏冬

切麵烏冬（おっきりこみうどん, Okkirikomi Udon）是群馬縣的傳統鄉土料理。這道料理以當地生產的小麥粉製成的寬版生麵搭配大量炖煮的當季蔬菜製成，為一份溫暖人心的料...

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高崎義大利麵
群馬縣 當地美食

高崎義大利麵

群馬縣因冬季日照充足且土壤排水良好，非常適合農作物的生產。基於這樣的自然條件，成為了日本知名的小麥產區，因此「麵食文化」如烏冬和義大利麵也在這裡生根發展。在...

群馬縣
高崎拉麵
群馬縣 拉麵

高崎拉麵

群馬縣高崎市是擁有眾多拉麵店的美食寶地，各家店鋪競爭激烈，爭相推出各自獨特風味，令人目不暇接。從富有歐式風情的創意拉麵店到以傳統支那拉麵為主打的老字號店舖，...

群馬縣
繩寬烏冬

繩寬烏冬

繩寬烏冬（ひもかわうどん, Himokawa Udon）是以群馬縣桐生市為中心深受當地人喜愛的一道傳統美食，以其寬大的麵條著稱。不同於一般的烏冬麵，繩寬烏冬的麵條寬度可達1....

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烤饅頭
群馬縣 當地美食

烤饅頭

烤饅頭（焼きまんじゅう, Yakimanju）是群馬縣的代表性傳統點心之一，以發酵的小麥粉做成樸實風味的饅頭串成串，塗上甜鹹的味噌醬後，用炭火烤得香氣四溢。 據說這道...

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水澤烏龍麵

水澤烏龍麵

水澤烏龍麵（水澤うどん，Mizusawa Udon）是群馬縣渋川市水澤地區誕生的地方美食，與讃岐烏龍麵（香川縣）和稻庭烏龍麵（秋田縣）並列為日本三大烏龍麵之一，被譽為群馬...

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