日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

奈良縣地區的鄉土料理

奈良縣
しきしき
奈良縣 當地美食

しきしき

しきしき（しきしき, Shikishiki）是一種在奈良縣葛城當麻和新庄地區非常普遍的小吃，口感和風味有點類似可麗餅。這道點心以利用休耕田種植的當地小麥為主要材料，混合...

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柿葉壽司
奈良縣 壽司

柿葉壽司

柿葉壽司（柿の葉寿司）是奈良地區著名的傳統料理之一。這種壽司將一口大小的醋飯與鯖魚、鮭魚等生魚切片結合，然後用柿葉包裹並輕壓整形。 柿葉富含具有抗氧化與殺...

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大和茶粥
奈良縣 當地美食

大和茶粥

大和茶粥是奈良地區傳統料理之一，被當地人親切地稱為「おかいさん」。 這道料理非常簡單，先將焙茶放入木棉小袋中，投入沸水中煮出茶香，然後再加入大米一同煮熟。...

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吉野葛餅
奈良縣 當地美食

吉野葛餅

吉野葛餅（吉野の葛餅）是以吉野山傳統舊家中流傳的經典口味為靈感所製成的特產。 採用吉野本葛，以獨家秘方慢火精練，充分展現了本葛粉特有的黏稠與彈性。這道不受季...

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野猪火鍋
奈良縣 沙鍋

野猪火鍋

野猪火鍋（しし鍋, Shishi nabe）是一道使用奈良山區野生野猪肉製作的傳統火鍋料理，也常被稱為「野猪湯」。 為了去除腥味，火鍋中會加入生薑、花椒粉等香料，以及牛蒡...

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春雨

春雨

在大和的櫻井市和御所市，有多家春雨製造工廠，該地區生產的春雨占全日本超過60%的產量，是大和的一大特色產業。 春雨細緻入味的特性，加上彈性十足與滑嫩的口感，非常...

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三輪素麵

三輪素麵

三輪素麵（三輪そうめん）是以奈良縣櫻井市為中心的三輪地區所生產的名產，三輪地區也被稱作素麵的發祥地。 這種素麵採用獨特的熟練製麵技術製作而成，麵條纖細卻擁有...

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天理拉麵
奈良縣 拉麵

天理拉麵

天理拉麵（天理ラーメン）是一道起源於奈良縣天理市的當地特色拉麵。 以豬骨和雞骨熬製的高湯為基底，搭配醬油調味，其辛辣且濃厚的滋味令人印象深刻。配料方面經常使...

奈良縣
煮麵

煮麵

煮麵（にゅうめん，Nyumen）是以日文漢字寫作「煮麺」，顧名思義，是將素麵放入溫熱的高湯中享用的一道料理。 雖然煮麵在全國都廣為人知，但它其實是發源於奈良縣的傳...

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奈良輔
奈良縣 當地美食

奈良輔

奈良輔是日本最古老的首都奈良的傳統發酵食品。在平城京時代作為保鮮食品而開發的壽司，其特點是通過醃製甜瓜、黃瓜、茄子和生薑等蔬菜，然後用當地清酒的清酒進行長時...

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