茨城縣地區的鄉土料理

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零餘子飯
茨城縣 當地美食

零餘子飯

這是一道使用零餘子煮成的炊飯。「零餘子」是長芋或自然薯(山藥)等植物的葉片基部生長的小球狀芽體。茨城縣以長芋的主要產地而聞名。 除了用來煮炊飯外,零餘子還...

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手工製生魚片蒟蒻
茨城縣 當地美食

手工製生魚片蒟蒻

茨城縣的奧久慈地區自古以來便盛產蒟蒻,被稱為蒟蒻的發源地。這與水戶藩的中島藤右衛門發明了將蒟蒻芋製成粉末的方法有關。他將新鮮的蒟蒻芋切成薄片,穿在串上曬乾後...

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紫錦梅
茨城縣 當地美食

紫錦梅

紫錦梅(紫錦梅)源自日本三大名園之一的水戶偕樂園,這裡以大約100個品種、3000棵梅樹而聞名,被譽為梅花的著名景點。偕樂園由水戶藩第9代藩主德川齊昭所創建,他廣植...

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たがね餅(Tagane Mochi)
茨城縣 當地美食

たがね餅(Tagane Mochi)

たがね餅(Tagane Mochi)是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米,擁有獨特的口感和香脆的風味,令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與...

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烤栗子
茨城縣 當地美食

烤栗子

茨城縣是日本栗子栽培面積與產量的冠軍地。 從明治30年代左右開始,茨城縣就開始栽培栗子,主要產地包括笠間市、霞浦市、石岡市等地。 作為秋季的代表性美味,請務必...

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大子軍雞湯
茨城縣 沙鍋

大子軍雞湯

茨城縣大子町的新名料理「軍雞湯(大子シャモゲタン)」是使用當地特產奧久慈軍雞製作而成的藥膳料理。奧久慈軍雞飼養在茨城縣北部的奧久慈地區,這裡被綠意盎然的大自...

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奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏(奥久慈しゃも)是茨城縣北部奧久慈地區,沐浴在大自然環抱中的山區飼養的特殊雞種。 軍鶏本字為「軍鶏」,因原本用於鬥雞品種,肉質緊實、低脂且具有彈...

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鮟鱇火鍋
茨城縣 沙鍋

鮟鱇火鍋

鮟鱇火鍋(あんこう鍋)是茨城縣的傳統料理,主要在冬末到春季水溫較低的時候正值美味季節,特別是產卵前的1月至2月最為鮮美。鮟鱇這種魚儘管外形奇特,但肉質細膩、味...

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常陸秋荞麦

常陸秋荞麦

常陸秋荞麦(常陸秋そば)是茨城县北部地区的特色品牌荞麦。这一地区因昼夜温差大、排水条件优越,非常适合栽培荞麦,自江户时代起便以“荞麦之乡”而闻名。常陸秋荞麦是...

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鮟肝
茨城縣 當地美食

鮟肝

在茨城的沿海地區,鮟鱇鍋是一道著名的特產料理。而鮟鱇全身上下幾乎都可用作高品質食材,幾乎沒有浪費的部分。其中,鮟肝是將鮟鱇的肝臟用鹽和酒清洗後蒸製而成。搭配...

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野猪鍋
茨城縣 沙鍋

野猪鍋

茨城縣石岡市的冬季特色美食「野猪鍋」(しし鍋)是一道充滿野趣的鄉土料理,採用當地捕獲的新鮮野猪肉和當季蔬菜製成。在石岡市的八鄉地區,野猪肉的流通得到了認可,...

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水戶納豆
茨城縣 當地美食

水戶納豆

「水戶納豆」是茨城縣水戶市的特產,也是日本具代表性的發酵食品之一。關於它的起源流傳著許多說法,其中一個著名的傳說是平安時代的武將源義家於1083年征討奧州途中,...

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滋補拉麵
茨城縣 拉麵

滋補拉麵

滋補拉麵(スタミナラーメン, Stamina Ramen)是茨城縣在昭和50年代誕生的特色拉麵。使用冰水洗過的粗麵條,淋上滿滿的甜辣醬油餡料。餡料中包含高麗菜、肝臟、南瓜等,搭...

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茨城鯰魚料理
茨城縣 海鮮料裡

茨城鯰魚料理

茨城縣是日本著名的鯰魚養殖地點,特別是在霞浦地區。茨城縣以豐富的水資源和肥沃的土地聞名,多元的飲食文化在此孕育而生。在這其中,充滿驚喜與美味的「鯰魚料理」,...