日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

茨城縣地區的鄉土料理

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茨城縣 Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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茨城縣
水戶藩拉麵
茨城縣 拉麵

水戶藩拉麵

水戶藩拉麵（水戶藩ラーメン）是茨城縣水戶市的地方特色拉麵，是為了重現據說由日本第一位品嘗拉麵的人物——德川光圀（水戶黃門）當年所享用的拉麵而誕生的。這款拉麵的...

茨城縣
豆腐味噌拉麵
茨城縣 拉麵

豆腐味噌拉麵

豆腐味噌拉麵（豆腐みそラーメン）是茨城縣北部的代表性當地特色拉麵。佐料選用了大塊的豆腐與豐富的蔥花，搭配濃郁順口的味噌湯，呈現出令人心安的溫和口感。這道拉麵...

茨城縣
鮒魚甘露煮
茨城縣 當地美食

鮒魚甘露煮

茨城縣古河市的鄉土料理「鮒魚甘露煮」（鮒甘露煮）是從江戶時代便流傳至今的傳統佳餚，仍然深受當地居民喜愛。古河市因坐落於渡良瀬川和利根川等水豐之地，以盛產鮒魚...

茨城縣
零餘子飯
茨城縣 當地美食

零餘子飯

這是一道使用零餘子煮成的炊飯。「零餘子」是長芋或自然薯（山藥）等植物的葉片基部生長的小球狀芽體。茨城縣以長芋的主要產地而聞名。 除了用來煮炊飯外，零餘子還...

茨城縣
手工製生魚片蒟蒻
茨城縣 當地美食

手工製生魚片蒟蒻

茨城縣的奧久慈地區自古以來便盛產蒟蒻，被稱為蒟蒻的發源地。這與水戶藩的中島藤右衛門發明了將蒟蒻芋製成粉末的方法有關。他將新鮮的蒟蒻芋切成薄片，穿在串上曬乾後...

茨城縣
紫錦梅
茨城縣 當地美食

紫錦梅

紫錦梅（紫錦梅）源自日本三大名園之一的水戶偕樂園，這裡以大約100個品種、3000棵梅樹而聞名，被譽為梅花的著名景點。偕樂園由水戶藩第9代藩主德川齊昭所創建，他廣植...

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たがね餅（Tagane Mochi）
茨城縣 當地美食

たがね餅（Tagane Mochi）

たがね餅（Tagane Mochi）是茨城縣南部地區廣受喜愛的一道郷土料理。這道美味結合了糯米與粳米，擁有獨特的口感和香脆的風味，令人一試難忘。這款餅料理起源於被霞浦與...

茨城縣
烤栗子
茨城縣 當地美食

烤栗子

茨城縣是日本栗子栽培面積與產量的冠軍地。 從明治30年代左右開始，茨城縣就開始栽培栗子，主要產地包括笠間市、霞浦市、石岡市等地。 作為秋季的代表性美味，請務必...

茨城縣
大子軍雞湯
茨城縣 沙鍋

大子軍雞湯

茨城縣大子町的新名料理「軍雞湯（大子シャモゲタン）」是使用當地特產奧久慈軍雞製作而成的藥膳料理。奧久慈軍雞飼養在茨城縣北部的奧久慈地區，這裡被綠意盎然的大自...

茨城縣
奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏烤串

奧久慈軍鶏（奥久慈しゃも）是茨城縣北部奧久慈地區，沐浴在大自然環抱中的山區飼養的特殊雞種。 軍鶏本字為「軍鶏」，因原本用於鬥雞品種，肉質緊實、低脂且具有彈...

茨城縣
鮟鱇火鍋
茨城縣 沙鍋

鮟鱇火鍋

鮟鱇火鍋（あんこう鍋）是茨城縣的傳統料理，主要在冬末到春季水溫較低的時候正值美味季節，特別是產卵前的1月至2月最為鮮美。鮟鱇這種魚儘管外形奇特，但肉質細膩、味...

茨城縣
常陸秋荞麦

常陸秋荞麦

常陸秋荞麦（常陸秋そば）是茨城县北部地区的特色品牌荞麦。这一地区因昼夜温差大、排水条件优越，非常适合栽培荞麦，自江户时代起便以“荞麦之乡”而闻名。常陸秋荞麦是...

茨城縣
鮟肝
茨城縣 當地美食

鮟肝

在茨城的沿海地區，鮟鱇鍋是一道著名的特產料理。而鮟鱇全身上下幾乎都可用作高品質食材，幾乎沒有浪費的部分。其中，鮟肝是將鮟鱇的肝臟用鹽和酒清洗後蒸製而成。搭配...

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野猪鍋
茨城縣 沙鍋

野猪鍋

茨城縣石岡市的冬季特色美食「野猪鍋」（しし鍋）是一道充滿野趣的鄉土料理，採用當地捕獲的新鮮野猪肉和當季蔬菜製成。在石岡市的八鄉地區，野猪肉的流通得到了認可，...

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水戶納豆
茨城縣 當地美食

水戶納豆

「水戶納豆」是茨城縣水戶市的特產，也是日本具代表性的發酵食品之一。關於它的起源流傳著許多說法，其中一個著名的傳說是平安時代的武將源義家於1083年征討奧州途中，...

茨城縣
滋補拉麵
茨城縣 拉麵

滋補拉麵

滋補拉麵(スタミナラーメン, Stamina Ramen)是茨城縣在昭和50年代誕生的特色拉麵。使用冰水洗過的粗麵條，淋上滿滿的甜辣醬油餡料。餡料中包含高麗菜、肝臟、南瓜等，搭...

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