日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

沖繩縣地區的鄉土料理

沖繩縣
海蛇湯
沖繩縣 當地美食

海蛇湯

海蛇湯（イラブー汁, Irabu-jiru）是使用「油鱗海蛇」製作的一道沖繩傳統料理。 漁獲的油鱗海蛇會經過熏製乾燥成為硬質燻製，然後用來煮湯取出鮮美的湯汁，加入島豆腐...

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豬臉皮料理（チラガー）
沖繩縣 當地美食

豬臉皮料理（チラガー）

豬臉皮料理（チラガー）是沖繩縣傳統料理之一，以豬肉為主材料。 在沖繩方言中，「チラガー」指的是豬臉的皮。這道料理口感脆彈又香氣撲鼻，一次品嚐就令人回味無窮，...

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沙多安德吉
沖繩縣 當地美食

沙多安德吉

沙多安德吉（サーターアンダーギー, Sata andagi）是沖繩縣的傳統油炸甜點。 在沖繩方言中，「沙多（サーター）」指的是砂糖，「安德（アンダ）」指的是油，「吉（アギ...

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琵琶魚
沖繩縣 海鮮料裡

琵琶魚

琵琶魚（ミーバイ，Miibai）是沖繩方言中對石斑魚類的統稱。 這種魚的皮膚富含膠質，非常柔軟，肉質纖維適度，帶有豐富的脂肪，越咀嚼越能感受到其甜美與鮮美，是一道...

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丹那伐克儸
沖繩縣 當地美食

丹那伐克儸

丹那伐克儸（タンナファクルー）是一種用黑糖、小麥粉和雞蛋製成的簡樸烘焙甜點，它於明治二十年由在首里真和志町經營糕點店的玉那覇二郎（Tanna-ha Jirou）所創造。 ...

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首里之饅頭
沖繩縣 當地美食

首里之饅頭

首里之饅頭（のまんじゅう）是一種在潔白的外皮上用食用紅色寫上日文字母「の」的傳統饅頭。「の」的字樣象徵著吉祥，因此被視為幸運的象徵而深受喜愛。 打開包裝紙後...

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ムーチー
沖繩縣 當地美食

ムーチー

農曆12月8日是沖繩縣為了祛除邪氣和祈願孩子健康而舉行的傳統活動「ムーチーの日」。 ムーチー（鬼餅）指的是這項傳統活動以及當天品嚐的特別年糕。 這種年糕是用糯...

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涼拌餅
沖繩縣 當地美食

涼拌餅

涼拌餅（ポーポー, Popo）是一種沖繩特色的傳統小吃。將適量的小麥粉與水混合後，用平底鍋烘烤，然後塗上油味噌再捲成棒狀而成。 如果在餅皮中加入黑糖一起烘烤，這...

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金楚糕
沖繩縣 當地美食

金楚糕

金楚糕（金楚糕, ちんすこう）是一種以小麥粉、豬油及砂糖為主要原料製成的烘焙甜點。 起初，金楚糕是琉球王朝時期宮廷享用的高級甜品，如今已成為沖繩知名的特色伴手...

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八重山蕎麥麵

八重山蕎麥麵

八重山蕎麥麵（八重山そば, Yaeyama Soba）是八重山地區的傳統料理，這片區域包括石垣島及竹富島，是日本最南端的地區。 這種麵通過煮後進行油處理，帶來了與拉麵明顯...

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スーチカー(Sūchikaa)
沖繩縣 肉類料裡

スーチカー(Sūchikaa)

スーチカー（Sūchikaa）是沖繩的傳統料理，是用鹽腌製的豬肉保存食品。 「スー」意指海水或鹽，「チカー」則是浸泡的意思，這道料理將豬的三層肉用大量沖繩特色的鹽「...

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豆腐乳（唐芙蓉）
沖繩縣 當地美食

豆腐乳（唐芙蓉）

沖繩縣的傳統珍味「豆腐乳（唐芙蓉）」是一種起源於琉球王朝時期的發酵食品，靈感來自於中國傳入的「腐乳」，並經過獨特工藝改良而成。約在18世紀，明朝的腐乳技法傳入...

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炸魩仔魚

炸魩仔魚

炸魩仔魚（グルクンの唐揚げ, Gurukun no kara-age）是沖繩縣廣受喜愛的傳統料理，使用的是沖繩的縣魚——魩仔魚（學名：タカサゴ，又稱高砂魚）所製成的料理。魩仔魚生活...

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豬耳朵料理（ミミガー）
沖繩縣 當地美食

豬耳朵料理（ミミガー）

沖繩的傳統料理「豬耳朵料理（ミミガー）」是一道以豬耳朵為食材的特色佳餚，擁有獨特的脆爽口感。「ミミガー」在沖繩方言中的意思是「耳朵」，這反映了沖繩飲食文化中...

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