日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 壽司

京都府
探戈·巴拉祖師
京都府 壽司

探戈·巴拉祖師

Tango barazushi 是一種與當地氣候密切相關的菜餚，丹後半島的自然環境和人民生活對其誕生產造成了重大影響。丹後半島面向若笠灣，從古代開始就收穫了豐富的鯖魚。然而，在製冷技術未開發的...

鳥取縣
柿葉壽司
鳥取縣 壽司

柿葉壽司

「柿葉壽司」是鳥取縣知津町從古代傳承的當地菜餚。奈良縣以柿葉壽司而聞名，同樣在千津町，使用柿葉的保鮮度高的壽司也變得很受歡迎。千津距離大海很遠，據說使用柿葉的壽司是發明的是一種...

島根縣
蒸壽司
島根縣 壽司

蒸壽司

「蒸壽司」是松江的特產，它是通過將食材放在醋飯上並蒸製而成的溫暖壽司。將蝦，鰻魚，牛肉時蔬菜，栗子甘露，錦子雞蛋和魚糕等豐富的食材放在與竹筍和香菇混合的醋飯上，然後與清郎蒸熟。...

島根縣
角倉壽司
島根縣 壽司

角倉壽司

「角串」是島根縣大田區的傳統當地美食，在節日期間特別享受。它是通過使用約 5 厘米的小木框架，將醋飯和甜辣煮熟的蔬菜等成分層疊成分製成的，最後在 Kinshi 雞蛋中添加顏色。魚或肉不用作...

三重縣
鐵根壽司
三重縣 壽司

鐵根壽司

這是伊勢志摩的當地菜餚，它是自古以來一直受到漁民喜愛的壽司。將鰹魚和金槍魚等瘦魚浸泡在以醬油為中心的醬汁中，然後與壽司飯一起吃。根據您的喜好，你可以撒上紫蘇，姜，海藻等，因為它...

東京都
志摩壽司
東京都 壽司

志摩壽司

我們使用在島上捕獲的希良金槍魚、獎章、金眼鯛、三角金槍魚、甘鰺魚和鰹魚。種子是用醬油醃製的，醋飯是糖，甜味濃鬱。這是一種使用捏合而不是芥末的獨特顏色的握壽司。志摩壽司是代表八丈...

岐阜縣
防波壽司
岐阜縣 壽司

防波壽司

這是岐阜縣的當地菜餚，醋飯被玉蘭葉包裹。據説保葉具有消毒效果，可以在不弄髒手的情況下吃掉，所以它是作為一種便攜式食物製作的農場勞動和山地勞動。如果你讓它坐了大約半天，玉蘭的香氣...

高知縣
小人壽司
高知縣 壽司

小人壽司

高知縣代表性的飲食文化之一是「壽司文化」。有各種各樣的變化，並且不少一般的壽司，如「壓壽司」、「片壽司」、「蔬菜壽司」等。在米飯是珍貴的日子裏，壽司是什麼盛宴。壽司一直在野兔日...

富山縣
蕪菁壽司
富山縣 壽司

蕪菁壽司

Kaburazushi 是一種使用米麴慢慢發酵的納里壽司，將切成鹽漬蘿蔔，夾在黃尾魚等之間，並且具有酸味和味道的絕妙平衡。 這是石川縣和富山縣的傳統菜餚，自加賀藩時代以來一直延續下去，是新...

富山縣
之壽司
富山縣 壽司

之壽司

馬蘇壽司是富山縣的當地美食，也被稱為鐵路便當。 它是一種使用醃製和調味鱒魚的壓製壽司，是通過將淺紅色櫻桃鱒魚包裝在醋米上製成的木製 wappa 製成的。 歷史始於富山藩的封建保留者，新...

德島縣
保瀨之須方壽司
德島縣 壽司

保瀨之須方壽司

Boze 是德島方言中的疣豬，它是一種沒有特殊風味的鹹水魚，並具有美味的脂肪白肉。 在秋天，它在德島縣和酢橘一起通常很受歡迎。 最重要的是，豪華的 Boze Sugata-zushi 在斜里上有一整個...

石川縣
壽司
石川縣 壽司

壽司

Kaburazushi 是石川縣的傳統發酵食品，將「鹽漬鰤魚」夾在「鹽漬蘿蔔」之間，然後將其浸泡在米麥芽中。它被稱為「壽司」，但它不是使用所謂的醋飯的「壽司」，而是一種不習慣的壽司（用鹽和...