杉盒飯（わっぱ飯, Wappameshi）是新潟縣的傳統郷土料理。「わっぱ」是指用薄薄的杉木板彎曲製成的一種傳統便當盒。杉盒飯的製作方法是將略帶鹽味的高湯與大米一同蒸煮裝入這種便當盒，然後在飯上鋪上當季的海鮮再蒸製而成。主要配料包括鮭魚和鮭魚卵（イクラ）。相比一般的炊飯，杉盒飯口味更加清爽，特別能品味食材的原汁原味，是一道別具風味的美味料理。
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