日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

山形縣地區的鄉土料理

山形縣
米澤拉麵
山形縣 拉麵

米澤拉麵

米澤拉麵是代表山形縣米澤的當地拉麵，提供薄薄的手工攪拌捲曲麵和清淡的醬油口味湯。湯底是以雞骨和沙丁魚乾為基礎，不會感到厭倦的溫和的味道深受許多人喜愛。拉麵採...

山形縣
鳥尾湯拉麵
山形縣 拉麵

鳥尾湯拉麵

「鳥尾拉麵」是山形縣新莊市受歡迎的當地拉麵。清淡的醬油湯含有大量慢慢煮的雞內臟，內臟濃郁和湯之間的平衡是完美的。這是新莊市民熟悉的味道，當內臟的柔軟和質地成...

山形縣
水煮鯉魚
山形縣 海鮮料裡

水煮鯉魚

這是米澤的鯉魚料理的代表性菜餚，是將鯉魚切成圓片，用糖，醬油和清酒煮成的當地料理。 這裏的鯉魚煮得足夠柔軟，可以吃到骨頭，沒有淡水魚特有的氣味，非常容易吃，...

山形縣
米澤牛
山形縣 沙鍋

米澤牛

擁有 100 多年歷史的品牌牛肉是日本三大和牛之一的米澤牛的特點是「精美的大理石花紋」和「良好的脂肪質量」。米澤盆地的自然祝福和飼養這種優質米澤牛的繁殖農民是一個...

山形縣
頓頓燒
山形縣 當地美食

頓頓燒

山形縣內陸地區的 Dondon-燒有着普通的醬汁風味，最大的特點是用一次性筷子包裹在一次性筷子上，便於攜帶。為了做到這一點，先將麪粉溶於水中製成的麪糰，從矩形與角落...

山形縣
烤黑鯛
山形縣 海鮮料裡

烤黑鯛

在鶴岡市湯野濱的加茂郊區的巖石地區和堤岸上，黑鯛是像泰國家族一樣有嚼勁的白肉，特別是夏天周圍的魚被認為是與紅鯛一樣美味，但也有也有人説，他們是稍臭。除了生魚...

山形縣
酒田拉麪
山形縣 拉麵

酒田拉麪

酒田拉麪是以山形縣酒田市為中心的莊內地區北部的拉麪。它的特點是使用由豬骨，雞骨，幹沙丁魚和海帶製成的自制麪條。基本的食材很簡單，如辣椒、竹筍、葱等。另外，各...

山形縣
鯨魚年糕
山形縣 當地美食

鯨魚年糕

久吉拉餅是自古以來在新莊和周邊的最上地區傳承下來的當地點心。 這叫做鯨魚年糕，但並不意味着它含有鯨魚肉。 據説，它被命名為「Kujira 年糕（Kujira 年糕）」，因...

山形縣
摩索湯
山形縣 當地美食

摩索湯

「摩索湯」是一種當地的菜餚，使用來自莫索竹筍的竹筍，稱為 moso（Moso 竹筍）。摩索的季節從九州開始，隨季節向北移動，5 月中旬在被認為是最北端的生產區的鶴岡。鶴...

山形縣
納豆湯
山形縣 當地美食

納豆湯

營養豐富的「納豆湯」是山形縣自古以來一直受歡迎的冬季家常菜。納豆是從穀物中挖出來的味道，還有許多其他蔬菜的味道非常豐富。另外，在村山地區的七草季節，最上地區...

山形縣
多摩魔芋
山形縣 當地美食

多摩魔芋

自古以來，山形一直是魔芋的生產地，被稱為「玉馬康」的山形市民的靈魂食物「玉馬鈴薯」。顧名思義，它是一個約 3 釐米的球形魔芋，在觀光景點和活動廳用串燒銷售。伊塔...

山形縣
嘉户燒
山形縣 海鮮料裡

嘉户燒

加户是山形縣廣泛食用的鯡魚。 在東北地區，據説匆忙產卵的鯡魚被稱為「加多」，因為它們是在大門上被抓到的。 它也被稱為「春天產卵季節」，因為它出現在北海。 如...