日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

大阪府地區的鄉土料理

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高井田拉麵
大阪府 拉麵

高井田拉麵

高井田拉麵是大阪府東成區東大阪市高井田地區的當地拉麵。它的特點是超厚的直圓麵和濃郁的黑醬油湯。它看起來像濃湯，但味道令人驚訝的是輕盈，這是一個令人上癮的杯子...

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根燒

根燒

「葱燒」是一種類似於御好燒的一種小葱，將大葱混合到麪粉融化的麪糰中製作而成。 根燒不是醬油，而是醬油或檸檬醬油。這是關西流行的食物和御好燒。

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烤魷魚

烤魷魚

大阪烤的魷魚不是烤魷魚，而是大阪人喜愛的「古納蒙」之一。 這是一道將祕密湯、麪粉和魷魚製成的料理，夾在特殊的鐵板之間，一次性烘烤。 它具有獨特的口感，帶有甜...

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烤激素
大阪府 肉類料裡

烤激素

有各種理論認為內臟器官，如腸道最初被稱為激素，因為它們被「釋放」。 在鐵板上輕快烘烤的荷爾蒙，而在甜醬交織在一起，味道令人上癮，使筷子一旦吃完就不可阻擋。 ...

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加蘇烏冬面

加蘇烏冬面

將油炸荷爾蒙（油炸激素）放在烏冬面上加入高湯料製作而成的卡蘇烏冬面。 油果有一種酥脆的質地，但咀嚼時，它具有獨特的耐嚼質地，具有彈性。 此外，烏冬面的清淡湯...

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垃圾
大阪府 沙鍋

垃圾

千裏通火鍋是一種使用與垃圾鍋類似的方形，淺鍋和平鍋的火鍋，據説起源於大阪。 用荷爾蒙，牛肉和堆滿蔬菜燉，並用辛辣味噌調味，但是你可以享受到各種口味，如鹽和特...

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現代潔具

現代潔具

現代燒是將炒麪添加到關西風格的御好燒中製作而成的。 用炒麪的御好燒來説，「廣島風味御好燒」很受歡迎，但製作方法有微妙的差異。 雖然廣島燒分為麪糰、麪條和食材...

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章魚燒

章魚燒

章魚燒是一種將小麥粉溶於水中，加入一口大小的章魚，加入切碎的葱，醃姜等，並烘烤成圓形。 這是一種在大阪的天滿天神展覽會和祭典等攤位銷售的食品，它已成為日本全...

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土手燒
大阪府 肉類料裡

土手燒

土手燒是用味噌和味醂煮熟的牛筋肉製作而成的，現在是大阪新世界的主食，與烤串一起成為大阪新世界的主食。 它似乎被稱為道手燒或 DOTE 火鍋，因為它被一串味噌包圍，...

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哈裏火鍋
大阪府 沙鍋

哈裏火鍋

HARI 火鍋是使用鯨魚肉和水菜製成的火鍋料理，據説源自於大阪千日前的德屋。 據説「HARI HARI」的名字來自水菜纖維造成的脆皮質地。 與普通火鍋菜餚不同，這是一個簡...

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御好燒

御好燒

御好燒是將溶解在水中的麪粉作為麪糰、蔬菜、肉類、海鮮等，在鐵板上烤制，與醬汁、蛋黃醬、青海苔等調味料一起吃的料理。 御好燒和章魚燒是大阪的名產。大阪也擁有日...

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布塔曼
大阪府 當地美食

布塔曼

在關西地區，「肉」一直是指牛肉。 因此，在關西地區，通常被稱為「Nikuman」的中國包子被稱為「布達曼」，這是有名的。 在其他麪糰中含有豐富多汁的食材的 Butaman ...