日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

千葉縣地區的鄉土料理

千葉縣
成田鰻料理
千葉縣 當地美食

成田鰻料理

成田山新勝寺周邊的成田山表參道，是日本少見的「鰻魚之街」，鰻魚料理店密集分布。 許多老字號餐廳代代相傳秘製醬汁，以傳統炭火燒烤出香氣四溢且外焦內嫩的鰻魚，...

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さんが燒
千葉縣 海鮮料裡

さんが燒

在房總半島周邊，自古以來盛產鯵魚、沙丁魚和秋刀魚等魚類。漁夫們將剛捕獲的新鮮魚類與味噌一起剁碎，做成了一種名為「なめろう」（納潤）的料理。據說這道菜美味得讓...

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性學餅
千葉縣 當地美食

性學餅

性學餅（性学もち, Seigaku mochi）是流傳於日本千葉縣香取和海匝地區的地方特色料理，是由江戶時代末期的農民領袖大原幽學（Ohara Yugaku）所創造的一種特別的餅。其名...

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鯨魚干肉
千葉縣 當地美食

鯨魚干肉

鯨魚干肉（くじらのたれ, Kujira no tare）是千葉縣南房總的傳統美食，由鯨魚肉經醬汁醃製後風乾而成。外觀呈現如海苔或炭般的深黑色，看起來像木皮。製作鯨魚干肉所使...

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鹽漬竹筍天婦羅

鹽漬竹筍天婦羅

「鹽漬竹筍天婦羅」（塩漬けタケノコの天ぷら）是一道簡單卻充滿風味的料理。先將鹽漬過的竹筍沖洗，去除多餘的鹽分後，用調味料調味，最後裹上天婦羅的粉漿油炸至酥脆...

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太卷壽司
千葉縣 當地美食

太卷壽司

太卷壽司（太巻ずし）是一種傳承自農家等普通家庭的壽司類型，其歷史可追溯至寬政年間（1789年-1801年）左右。據說其起源與捕捉沙丁魚的紀州漁民所攜帶的便當「目張壽司...

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薔薇葉饅頭
千葉縣 當地美食

薔薇葉饅頭

「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食，通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥秋之際，收穫完成的小麥會被磨成粉，搭配自...

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ヤンゴメ
千葉縣 當地美食

ヤンゴメ

「ヤンゴメ」（ヤンゴメ）是流傳於千葉縣南部、房總半島地區的一道溫暖人心的傳統料理。這道菜以香氣四溢的炒米和紅豆，搭配砂糖一起燉煮而成。雖然外觀與紅飯相似，但...

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千葉霜淇淋
千葉縣 當地美食

千葉霜淇淋

您知道霜淇淋的起源其實是中國嗎？竟然有著4000年的歷史呢！或許您對千葉的霜淇淋沒有太多印象，但其實千葉縣是日本乳業的發源地，早在江戶時代就已經開始酪農業了。這...

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千葉海鮮丼
千葉縣 蓋飯

千葉海鮮丼

千葉縣是一個同時能品嚐到海鮮和山珍的絕佳地方，而且還靠近東京，交通便利。千葉縣的海鮮丼採用來自房總半島海域的新鮮魚貝類製作，堪稱一絕。每一口都是嚴選的海洋珍...

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鯛涮涮鍋
千葉縣 沙鍋

鯛涮涮鍋

使用新鮮可生食的鯛魚製作的鯛涮涮鍋（鯛しゃぶ），與牛肉或豬肉的涮涮鍋相比，口感更加清爽，無論吃多少都不會感到膩口。千葉縣養殖鯛魚十分興盛，以鯛魚為主材料的料...

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竹岡式拉麵
千葉縣 拉麵

竹岡式拉麵

竹岡式拉麵（竹岡式ラーメン）起源於千葉縣富津市的竹岡地區。這種拉麵製作方法獨具特色，僅用麵湯混合醬油醬汁，就能煮出濃稠湯底，充滿肉的鮮美滋味。配料上使用切丁...

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勝浦擔擔麵
千葉縣 拉麵

勝浦擔擔麵

勝浦擔擔麵（勝浦タンタンメン, Katsura Tantanmen）是一款相當辛辣的拉麵，但其美味無可挑剔。最初是為了讓在寒冷的海上辛勤工作的漁民和女性暖身而誕生的食品，因此加...

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醋鰺飯
千葉縣 蓋飯

醋鰺飯

這道料理名字稍顯奇特，但據說是因為味道美味到讓人想舔光盤子而得名。醋鰺飯（なめろう丼, Namerou Don）是在漁船上利用剛捕獲的新鮮魚類（如鯵魚、青花魚、鯖魚、沙丁...

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