柿葉壽司（柿の葉寿司）是富山縣的傳統鄉土料理，深受當地人喜愛。這道壽司以輕輕蒸煮的壽司飯為基底，上面鋪上新鮮的鯖魚切片，並逐一手工細心地用柿葉包裹而成。味道清爽但風味濃郁，以其樸實自然的口感喚起人們的懷舊情懷，散發出純樸的魅力。
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