日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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推薦的鄉土料理

廣島縣
廣島拉麵

廣島拉麵

「廣島拉麵」的湯底是以醬油為基底，加入豬骨、雞架和蔬菜等食材熬煮至乳白濃郁，製成的「豚骨醬油」湯頭。雖然以豬骨為主要...
靜岡縣
靜岡關東煮

靜岡關東煮

「靜岡關東煮(静岡おでん)」的主要特色是它的湯汁「黑色」，以及食材以串串的形式呈現。湯汁之所以是黑色，是因為各店家長年...
山形縣
孟宗汁（Mousoujiru）

孟宗汁（Mousoujiru）

在山形縣庄內地區，春天的到來總少不了這道傳統鄉土料理「孟宗汁（Mousoujiru）」。它是一道以孟宗竹筍為主角、味噌為基底的...
靜岡縣
濱松餃子

濱松餃子

濱松餃子（浜松餃子）之所以特別，是因為濱松市盛產「捲心菜」、「洋蔥」以及「豬肉」，這些食材成為餃子餡的主要特色。餃子...
長野縣
戶隱蕎麥麵

戶隱蕎麥麵

戶隱蕎麥麵（戶隱そば）是指位於長野縣長野市戶隱地區（舊戶隱村）所製作的蕎麥麵。與岩手縣的碗子蕎麥麵和島根縣的出雲蕎麥...
沖繩縣
豆腐乳（唐芙蓉）

豆腐乳（唐芙蓉）

沖繩縣的傳統珍味「豆腐乳（唐芙蓉）」是一種起源於琉球王朝時期的發酵食品，靈感來自於中國傳入的「腐乳」，並經過獨特工藝...
香川縣
骨付雞

骨付雞

骨付雞（骨付鶏, Honetsukidori）是香川縣丸龜市起源的經典當地美食，將整塊帶骨雞腿肉豪邁地烤製而成。早在1953年，丸龜市居...
靜岡縣
福太郎

福太郎

位於靜岡縣三島市的「三嶋大社」是一座擁有悠久歷史的神社，自古以來作為伊豆國的一宮受到廣泛崇敬。其主祭神為掌管海洋、山...
新潟縣
杉盒飯

杉盒飯

杉盒飯（わっぱ飯, Wappameshi）是新潟縣的傳統郷土料理。「わっぱ」是指用薄薄的杉木板彎曲製成的一種傳統便當盒。杉盒飯的...
山形縣
納豆餅

納豆餅

納豆餅（納豆餅）是山形縣的傳統料理，以當地冬季的經典美味廣為人知。這道美食通常在新年或寒冷季節於家庭中製作，因其樸實...
埼玉縣
鯖壽司

鯖壽司

埼玉縣的鄉土料理「鯖壽司」是一道突顯炙烤鯖魚香氣與醋飯完美和諧的精緻美味。這道料理是在江戶時代壓壽司與整形壽司文化廣...
廣島縣
牡蠣土手鍋

牡蠣土手鍋

在寒冷的日子裡，特別想吃的就是牡蠣土手鍋。牡蠣土手鍋是起源於廣島的傳統料理，它的特色在於將味噌塗抹在鍋內壁，然後加入...
福井縣
鯖魚糠漬

鯖魚糠漬

鯖魚糠漬（さばのへしこ漬け, Saba no heshiko zuke）是日本福井縣若狹地區的傳統料理，將鹽漬處理過的鯖魚浸泡於糠中製成。...
宮崎縣
地雞炭火燒

地雞炭火燒

提到宮崎的地雞，就不能不說「宮崎地頭雞（じとっこ）」。以這種優質雞肉製作的炭火燒，是宮崎的傳統鄉土料理之一。 地雞肉...
山口縣
岩國壽司

岩國壽司

岩國壽司（岩国寿司, Iwakuni zushi）是山口縣岩國市的特色壽司，因為古時候登岩國城時必須攜帶，因此也被稱為「殿樣壽司」。...
熊本縣
朝鮮飴

朝鮮飴

「朝鮮飴」（朝鮮飴, Choseiame）是熊本歷史最悠久且極具文化底蘊的傳統名菓。據說最初被稱為「長生飴」或「肥後飴」，後來因...
岡山縣
蒜山糯米飯

蒜山糯米飯

蒜山糯米飯（蒜山おこわ, Hiruzan okowa）是岡山縣真庭市北部蒜山地區的傳統料理，常見於祭典與慶祝活動中。這道菜於昭和30年...
福井縣
若狹河豚

若狹河豚

被譽為河豚之王的「虎河豚」在日本最北端的福井縣經過精心養殖，這些河豚以品牌名稱「若狹河豚」聞名，不僅在縣內享有盛譽，...
岐阜縣
五平糰

五平糰

五平糰（五平もち）是岐阜縣和長野縣山區流傳已久的傳統鄉土料理。將稍微搗碎的糯米製成保留些許顆粒感的團子，搭配以味噌或...
千葉縣
薔薇葉饅頭

薔薇葉饅頭

「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食，通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥...

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東京都
薔薇葉饅頭

八王子拉麵

八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清...
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兵庫縣
薔薇葉饅頭

神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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兵庫縣
薔薇葉饅頭

じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良縣
薔薇葉饅頭

奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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