日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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揖保乃糸

揖保乃糸

位於兵庫縣西南部播州地區的揖保川流域，是日本三大素麵之一「播州素麵」的生產地。 揖保乃糸（揖保乃糸, Ibiko no Ito）以...
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よされ鍋

よされ鍋

「よされ鍋」是青森縣黑石市的傳統鄉土料理，將地域的文化傳統與飲食魅力完美結合。 這道鍋料理的名字源於黑石市的傳統盆踴...
石川縣
恵比壽（べろべろ）

恵比壽（べろべろ）

恵比壽（えびす，べろべろ）是一種以蛋液製成的寒天凝膠料理，是祭典或慶祝場合中不可缺少的傳統美食。 據說它的起源可追...
岡山縣
吉備糰子

吉備糰子

岡山縣以水蜜桃聞名，因此也被視為日本傳統童話「桃太郎」的發源地而廣為人知。 吉備糰子作為桃太郎用來打鬼的法寶而聲名大...
長崎縣
長崎盤煎麵

長崎盤煎麵

提到長崎的知名美食，一定少不了“長崎什錦麵”。而和它齊名，甚至可能在當地更受歡迎的，就是這道“盤煎麵（皿うどん）”。 這...
青森縣
大湊海軍可樂餅

大湊海軍可樂餅

大湊海軍可樂餅（大湊海軍コロッケ）據說是以明治時代配屬於現在青森縣陸奧市大湊的舊海軍部隊所享用的可樂餅食譜為基礎誕生...
大分縣
Sorakita Mochi（そらきたもち）

Sorakita Mochi（そらきたもち）

Sorakita Mochi（そらきたもち） 是一款起源於瀨戶內海西端漂浮的小島——姫島的傳統鄉土點心，長久以來受到當地居民的喜愛。姫...
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淡路島漢堡

淡路島漢堡

淡路島漢堡（淡路島バーガー）是一種帶有「希望讓更多人了解淡路島美食」理念而誕生的特色漢堡，只有在淡路島製作的漢堡才能...
愛媛縣
鯛素麵

鯛素麵

鯛素麵（鯛そうめん）是一道將整條鯛魚煮成原形姿煮，與煮熟的素麵一同盛放在大盤中，搭配鯛魚的煮汁作為沾汁或淋湯食用的料...
山形縣
最上川Oshin便當

最上川Oshin便當

「最上川Oshin便當」是山形縣最上川遊船活動中提供的一款特製便當。這款便當嚴選當地食材，讓人不僅品嚐美味，也能感受到地區...
熊本縣
赤牛丼

赤牛丼

赤牛（あか牛, Aka Ushi）是在熊本阿蘇地區非常著名的特色美食，其肉質結實且脂肪分布均勻，因為它們是在適度運動及充足食用...
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寒天料理

寒天料理

在秋田縣，寒天文化已經深深地融入了當地的生活，來到這裡隨處都能品嚐到各式各樣的寒天料理。 寒天是一種使用天草或紅藻等...
熊本縣
朝鮮飴

朝鮮飴

「朝鮮飴」（朝鮮飴, Choseiame）是熊本歷史最悠久且極具文化底蘊的傳統名菓。據說最初被稱為「長生飴」或「肥後飴」，後來因...
鹿兒島縣
艾草粽子

艾草粽子

艾草粽子（あくまき, Akumaki）是鹿儿岛县特有的年糕点心，主要在端午节期间食用，有时也被称为“粽子”。据传，它的起源可以追...
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江之島丼

江之島丼

「江之島丼」（江ノ島丼）是神奈川縣藤澤市江之島誕生的一道特色鄉土料理，以海螺肉搭配蛋收汁而成，風味獨特而濃郁。這道丼...
茨城縣
水戶納豆

水戶納豆

「水戶納豆」是茨城縣水戶市的特產，也是日本具代表性的發酵食品之一。關於它的起源流傳著許多說法，其中一個著名的傳說是平...
愛知縣
雞翅尖

雞翅尖

說到名古屋料理的代表作，「雞翅尖（手羽先）」當之無愧。這道菜是將雞翅尖炸至酥脆，塗上特製醬汁，最後灑上鹽、胡椒和白芝...
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性學餅

性學餅

性學餅（性学もち, Seigaku mochi）是流傳於日本千葉縣香取和海匝地區的地方特色料理，是由江戶時代末期的農民領袖大原幽學（...
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魷魚飯

魷魚飯

魷魚飯（いかめし, Ikameshi）是函館地區和渡島地區的著名鄉土料理。據說，它最早起源於二次世界大戰期間，伴隨著嚴重的糧食...
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ずんだ麻糬

ずんだ麻糬

「ずんだ麻糬(ずんだ餅)」是使用尚未成熟的大豆（枝豆），將其加鹽水煮熟後搗碎，加入適量砂糖混合而成的餡料，並覆蓋在麻糬...

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八王子拉麵

八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清...
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神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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ずんだ麻糬

じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良縣
ずんだ麻糬

奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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