日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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推薦的鄉土料理

山形縣
開餅（かいもち）

開餅（かいもち）

山形縣的鄉土料理「開餅（かいもち）」是一道可以盡情享受蕎麥粉自然風味的樸實美食。「開餅」是將蕎麥粉與水揉和，製作成像...
熊本縣
朝鮮飴

朝鮮飴

「朝鮮飴」（朝鮮飴, Choseiame）是熊本歷史最悠久且極具文化底蘊的傳統名菓。據說最初被稱為「長生飴」或「肥後飴」，後來因...
山形縣
豬肉味噌芋煮

豬肉味噌芋煮

豬肉味噌芋煮（豚肉と味噌味の芋煮）是山形縣庄內地區的傳統鄉土料理，以里芋和豬肉搭配味噌燉煮而成，溫暖人心的鍋物佳餚。...
北海道
凍魚刺身

凍魚刺身

「凍魚刺身(ルイベ)」是一道地方特色料理，將鮭魚或鱒魚等魚類冷凍後，未經完全解凍直接製成刺身享用。其特點在於入口時的冰...
福井縣
若狹河豚

若狹河豚

被譽為河豚之王的「虎河豚」在日本最北端的福井縣經過精心養殖，這些河豚以品牌名稱「若狹河豚」聞名，不僅在縣內享有盛譽，...
滋賀縣
鴨鍋

鴨鍋

「鴨鍋」是使用冬季從西伯利亞飛往琵琶湖的野生真鴨，其肉質緊實，與蔬菜和豆腐等食材一起熬煮而成的傳統鍋物。 起初，鴨子...
山形縣
納豆餅

納豆餅

納豆餅（納豆餅）是山形縣的傳統料理，以當地冬季的經典美味廣為人知。這道美食通常在新年或寒冷季節於家庭中製作，因其樸實...
新潟縣
蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵（へぎそば, Hegi Soba）是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一，特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海...
長崎縣
長崎什錦麵

長崎什錦麵

長崎什錦麵（長崎ちゃんぽん）是起源於長崎縣長崎市，並自明治時代起便深受當地人喜愛的代表性美食之一。 它的特色是豐富的...
沖繩縣
豆腐乳（唐芙蓉）

豆腐乳（唐芙蓉）

沖繩縣的傳統珍味「豆腐乳（唐芙蓉）」是一種起源於琉球王朝時期的發酵食品，靈感來自於中國傳入的「腐乳」，並經過獨特工藝...
鹿兒島縣
鰹魚料理

鰹魚料理

枕崎的鰹魚漁業已有超過350年的悠久歷史，自平成6年以來，鰹魚乾的生產量連續多年榮登日本第一。走在小鎮上，可以看到鰹魚乾...
三重縣
牡蠣飯

牡蠣飯

「牡蠣飯」（牡蠣飯）是三重縣的鄉土料理，由盛產於伊勢灣的新鮮牡蠣與當地產的大米共同炊煮而成，風味濃郁、香氣撲鼻。這道...
北海道
昆布卷

昆布卷

在以高产昆布而闻名的北海道，昆布卷（昆布巻き）是一种非常常见的料理。它是用昆布将鲑鱼或鲱鱼等鱼类包裹制作而成的美味。...
石川縣
鰤魚燉蘿蔔

鰤魚燉蘿蔔

在談到石川縣的傳統食材時，必不可少的一定是鰤魚。鰤魚與蘿蔔一向是完美的搭配，自古以來作為寒冬季節金澤地區的鄉土料理，...
廣島縣
廣島拉麵

廣島拉麵

「廣島拉麵」的湯底是以醬油為基底，加入豬骨、雞架和蔬菜等食材熬煮至乳白濃郁，製成的「豚骨醬油」湯頭。雖然以豬骨為主要...
靜岡縣
鰻魚櫃飯

鰻魚櫃飯

鰻魚櫃飯（ひつまぶし）是一道將香噴噴的烤鰻魚鋪滿於盛滿米飯的木製飯桶中的料理。將鰻魚蒲燒切成條狀，放在熱騰騰的白飯上...
兵庫縣
淡路島漢堡

淡路島漢堡

淡路島漢堡（淡路島バーガー）是一種帶有「希望讓更多人了解淡路島美食」理念而誕生的特色漢堡，只有在淡路島製作的漢堡才能...
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味噌豬排

味噌豬排

味噌豬排（味噌カツ, Miso Katsu）是名古屋豬排店幾乎不可缺少的招牌料理，深受當地人和遊客的喜愛。現炸酥脆的豬排淋上濃郁...
石川縣
恵比壽（べろべろ）

恵比壽（べろべろ）

恵比壽（えびす，べろべろ）是一種以蛋液製成的寒天凝膠料理，是祭典或慶祝場合中不可缺少的傳統美食。 據說它的起源可追...
石川縣
螢火魷

螢火魷

提到螢火魷，大家可能會想到富山縣，但在石川縣的奧能登地區，它也是春季的美味佳餚。新鮮的螢火魷在當季品嚐時，味道特別鮮...

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八王子拉麵

八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清...
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兵庫縣
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神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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兵庫縣
螢火魷

じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良縣
螢火魷

奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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