日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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鯖魚糠漬

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蝦蛄飯

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在渡邊近海捕獲的蝦蛄以其鮮活著稱。將當季在海中翩翩起舞的蝦蛄與香噴噴煮熟的米飯完美結合，創造出一道誘人的美味。特別是...
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長崎盤煎麵

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提到長崎的知名美食，一定少不了“長崎什錦麵”。而和它齊名，甚至可能在當地更受歡迎的，就是這道“盤煎麵（皿うどん）”。 這...
宮城縣
はらこ飯

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「はらこ飯」（Harako Meshi）是宮城縣亘理町的代表性秋季鄉土料理。這道料理以鮭魚煮汁炊煮的米飯為基底，上面鋪滿了鮭魚肉...
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霧田浦

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秋田縣的傳統當地菜「霧丹波火鍋」是一種火鍋料理，以磨碎的非粘米飯，在尖端包裹雪松棒，然後燒烤，然後與雞肉和蔬菜一起煮...
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牡蠣飯

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「牡蠣飯」（牡蠣飯）是三重縣的鄉土料理，由盛產於伊勢灣的新鮮牡蠣與當地產的大米共同炊煮而成，風味濃郁、香氣撲鼻。這道...
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醬汁炸豬排蓋飯

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「最上川Oshin便當」是山形縣最上川遊船活動中提供的一款特製便當。這款便當嚴選當地食材，讓人不僅品嚐美味，也能感受到地區...
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越前蟹

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越前蟹（越前がに, Echizen gani）是日本頂級品牌的雪蟹之一，專指在福井縣捕獲的雄性雪蟹。其特色是蟹肉緊實而富有彈性，並...
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鯛素麵（鯛そうめん）是一道將整條鯛魚煮成原形姿煮，與煮熟的素麵一同盛放在大盤中，搭配鯛魚的煮汁作為沾汁或淋湯食用的料...
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長濱拉麵

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提到福岡，大多數人會想到博多拉麵，但長濱拉麵也是福岡的特色美食之一。 長濱拉麵以濃郁豚骨湯頭搭配細麵為特色。 豚骨...
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在山梨縣享用的「甲府雞內臟煮」（甲府鳥もつ煮）是一道深受當地人喜愛的隱藏版佳餚。以鹹香的調味著稱，無論是淋在米飯上還...
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姬路關東煮

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在姬路，人們會搭配薑醬油來品嘗關東煮。「用薑醬油食用的關東煮」被稱為姬路關東煮（姫路おでん）。 吃法有兩種，一種是...
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味噌豬排

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味噌豬排（味噌カツ, Miso Katsu）是名古屋豬排店幾乎不可缺少的招牌料理，深受當地人和遊客的喜愛。現炸酥脆的豬排淋上濃郁...
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在明治時代末期，十勝地方開始發展養豬業，豬肉逐漸成為當地人熟悉和喜愛的食材。被譽為「豬肉蓋飯」起源地的正是養豬業十分...
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提到螢火魷，大家可能會想到富山縣，但在石川縣的奧能登地區，它也是春季的美味佳餚。新鮮的螢火魷在當季品嚐時，味道特別鮮...
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鯖壽司

埼玉縣的鄉土料理「鯖壽司」是一道突顯炙烤鯖魚香氣與醋飯完美和諧的精緻美味。這道料理是在江戶時代壓壽司與整形壽司文化廣...
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嘟嘟飯（どどめせ, Dodomese）是一道源自日本岡山縣瀨戶內市福岡地區的傳統鄉土料理。 這道料理看起來就像華麗的散壽司，...
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開港捲蛋糕

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佐世保開港捲蛋糕（開港ロールケーキ）是以成為佐世保地區全新特產為目標而研發的「させぼ☆明星商品」當中備受喜愛的甜品之一...

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神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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