日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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推薦的鄉土料理

熊本縣
朝鮮飴

朝鮮飴

「朝鮮飴」（朝鮮飴, Choseiame）是熊本歷史最悠久且極具文化底蘊的傳統名菓。據說最初被稱為「長生飴」或「肥後飴」，後來因...
大阪府
烤魷魚煎餅

烤魷魚煎餅

大阪的烤魷魚煎餅並非單純的魷魚燒，而是大阪人最愛的「粉物」之一。 以秘製高湯搭配小麥粉和新鮮魷魚混合攪拌，放入專用...
和歌山縣
蜜柑糯米餅

蜜柑糯米餅

蜜柑糯米餅（みかん餅, Mikan Mochi）是和歌山縣的特色甜點，使用紀州特產的蜜柑製作而成，其清新的果香與糯米的細膩甜味令人...
福岡縣
長濱拉麵

長濱拉麵

提到福岡，大多數人會想到博多拉麵，但長濱拉麵也是福岡的特色美食之一。 長濱拉麵以濃郁豚骨湯頭搭配細麵為特色。 豚骨...
島根縣
舞茸炊飯

舞茸炊飯

舞茸炊飯（舞茸ごはん）是一道使用飯南町特產舞茸，搭配胡蘿蔔等蔬菜一起炊煮的美味飯料理。 香氣濃郁且口感爽脆的舞茸，不...
大分縣
地獄蒸

地獄蒸

從江戶時代延續至今的「地獄蒸」是一種利用從溫泉噴出的高溫蒸汽來蒸煮食材的烹調方法。將蔬菜、海鮮等各種食材放在籠子裡，...
石川縣
螢火魷

螢火魷

提到螢火魷，大家可能會想到富山縣，但在石川縣的奧能登地區，它也是春季的美味佳餚。新鮮的螢火魷在當季品嚐時，味道特別鮮...
福井縣
朦朧昆布鯖壽司

朦朧昆布鯖壽司

這道佳餚選用了原創調配的合醋醃製而成的肥美近海鯖魚，鋪在香氣撲鼻的芝麻醋飯和微甜的醋漬薑片上，最後以來自北海道的真昆...
岡山縣
蒜山炒麵

蒜山炒麵

在蒜山地區，自古以來就流行使用雞肉（稱為「かしわ」）搭配味噌為基底的甜辣醬汁製作炒麵。有一種說法認為，這是因為以前醬...
靜岡縣
烤鹽味虹鱒魚

烤鹽味虹鱒魚

靜岡縣富士宮市是日本虹鱒魚生產量最高的地區。以富士山清澈的伏流水養殖的虹鱒魚，具有鮮嫩而高品質的美味。將剛釣上來的虹...
鳥取縣
じゃぶ（Jabu）

じゃぶ（Jabu）

鳥取縣的鄉土料理「じゃぶ（Jabu）」是一道使用豐富食材煮製而成的大雜燴，其中包含雞肉、豆腐以及當季的各種蔬菜。作為寒冷...
奈良縣
吉野葛餅

吉野葛餅

吉野葛餅（吉野の葛餅）是以吉野山傳統舊家中流傳的經典口味為靈感所製成的特產。 採用吉野本葛，以獨家秘方慢火精練，充分...
岡山縣
吉備糰子

吉備糰子

岡山縣以水蜜桃聞名，因此也被視為日本傳統童話「桃太郎」的發源地而廣為人知。 吉備糰子作為桃太郎用來打鬼的法寶而聲名大...
新潟縣
蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵

蓴藻蕎麥麵（へぎそば, Hegi Soba）是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一，特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海...
奈良縣
天理拉麵

天理拉麵

天理拉麵（天理ラーメン）是一道起源於奈良縣天理市的當地特色拉麵。 以豬骨和雞骨熬製的高湯為基底，搭配醬油調味，其辛辣...
福井縣
へしこ

へしこ

へしこ是若狹地區和越前海岸沿岸的傳統料理。將魚的內臟取出後用鹽醃製，再用米糠醃漬，以防腐敗並達到長期保存的效果。過去...
千葉縣
薔薇葉饅頭

薔薇葉饅頭

「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食，通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥...
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寒天料理

寒天料理

在秋田縣，寒天文化已經深深地融入了當地的生活，來到這裡隨處都能品嚐到各式各樣的寒天料理。 寒天是一種使用天草或紅藻等...
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艾草粽子

艾草粽子

艾草粽子（あくまき, Akumaki）是鹿儿岛县特有的年糕点心，主要在端午节期间食用，有时也被称为“粽子”。据传，它的起源可以追...
福島縣
鮟鱇火鍋

鮟鱇火鍋

被譽為福島縣冬季代表性的鄉土料理——「鮟鱇火鍋」（鮟鱇鍋, Ankō Nabe），是一道充分運用了深海魚鮟鱇多種部位的豪華火鍋料理...

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八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清...
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兵庫縣
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神戶可樂餅

起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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鮟鱇火鍋

じゃぶ(野菜煮込み料理)

「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良縣
鮟鱇火鍋

奈良漬

奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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