日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
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介紹47個都道府縣的當地拉麵
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推薦的鄉土料理
福井縣
波爾加飯
波爾加飯（ボルガライス, Boruga Rice）是一道來自福井縣越前市（舊武生市地區）的在地特色西餐，將炸豬排放在蛋包飯上，再淋...
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長野縣
信州蕎麥麵
信州被認為是「蕎麥麵」的誕生地。長野縣因為日夜溫差大、水分排泄良好的山地農田，非常適合種植蕎麥，因此這裡產出了高品質...
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廣島縣
炸牡蠣
當談到炸牡蠣時，最常見的事情是炒牡蠣。在麪糊的香脆口感後，柔和和和和牡蠣的提取物會傳播到口中。另外，牡蠣天婦羅比炒牡...
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山口縣
卡布佐尼
Kabuzoni 是一種簡單而美味的當地菜，主要在山口縣萩市廣泛食用。作為新年的主食，以醬油為基礎的壽司湯，以圓形麻布、蘿蔔和...
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宮城縣
石客米石
在渡理附近的水域炸的螳螂蝦以其活力感到自豪。在海上跳舞的季節性螳螂蝦放在美味的米飯上。特別是因為時間很短，所以如果錯...
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栃木縣
醬油炸豬排蓋飯
栃木縣有各種醬油炸豬排蓋飯。與普通的豬排蓋飯相比，每家餐廳都有自己的解釋，每個店鋪都有獨特的詮釋，似乎有愛好者在每個...
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兵庫縣
姬路關東煮
在姬路，關東煮是用姜醬油一起吃的。吃「用姜醬油吃的關東煮」被稱為姬路關東煮。 在頂部吃姜醬油的方法，另一種方法是將生...
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宮城縣
原子米飯
「原子飯」是代表宮城縣渡裡的秋季當地料理，是用三文魚湯煮的飯上放大量鬆開的三文魚肉和三文魚卵來製成的料理。特別是使用...
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岐阜縣
五平餅
五平餅是一道自古以來在岐阜縣和長野縣山區深受喜愛的傳統料理。 它是將稍微搗碎至仍保留米粒口感的粳米制成團子，搭配以...
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香川縣
安莫奇佐尼
江户時代的贊岐介紹了甘蔗和提煉糖的方法，並鼓勵生產贊岐贊帕的一種糖（鹽和棉花除外）。富裕的家庭在一定程度上享受甜味，...
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和歌山縣
梅烏龍麵
以和歌山縣當地美食而聞名的梅烏龍麵是一種美麗的淡粉紅色烏冬面，是紀州特產的梅子。這道菜將紀州梅的風味與讚岐烏冬面的口...
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島根縣
舞嶽飯
Maitake 米飯是米飯，可以用飯南町的特產舞菇和胡蘿蔔等蔬菜煮熟。 香味和耐嚼的舞菇營養豐富，作為當地菜餚很受歡迎
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熊本縣
熊本拉麪
這是一個拉麪，從福岡縣久留米市，是豬骨拉麪的發源地，穿過熊本縣玉名市，到熊本市及周邊地區。與玉名拉麪和博多拉麪（長濱...
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福井縣
越前蟹
越前蟹（越前がに, Echizen gani）是日本頂級品牌的雪蟹之一，專指在福井縣捕獲的雄性雪蟹。其特色是蟹肉緊實而富有彈性，並...
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大分縣
地獄武
自江户時代以來一直持續下去的「地獄蒸」是一種使用温泉噴出的高温蒸汽蒸汽蒸煮的烹飪方法。只要把蔬菜和海鮮等各種食材放在...
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東京都
八王子拉麵
「八王子拉麵」是東京八王子市的當地拉麵，是一款簡單而獨特的杯子，具有獨特的魅力。它的特點是清澈的醬油湯加上切碎的洋蔥...
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兵庫縣
巖之魚
位於兵庫縣西南部播州地區的伊波川流域是日本三大掛麪之一的播州掛麪的生產地。 這是播州地區的傑作，由工匠精心製作，同時...
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沖繩縣
再見
「美白」是在沖繩方言中指的石斑魚的一個詞。 表面上的皮膚是凝膠和柔軟的，適度油膩的纖維身體是一種美味的魚，當你咀嚼時...
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栃木縣
健欽湯
栃木縣的當地菜「肯欽湯」是用大量新鮮根蔬菜和豆腐製成的溫暖湯。關於它的起源有各種理論，並且有理論稱中國的素食菜「牧纖...
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北海道
松前漬
松前漬（松前漬け, Matsumae zuke）是一道使用北海道松前地區特產昆布製作的傳統料理。這道保存食品用數の子（魚卵）、魷魚乾...
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福井縣
煮芋頭
淨土信州教派的每個學校的最大的年度活動，從秋天到新年的創始人神蘭的聖月逝世週年之前和之後（農曆 11 月 28 日，新日曆中...
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長崎縣
土耳其大米
長崎的特產土耳其米飯是一種令人滿意的西式料理，將幹咖喱（或抓飯、炒飯等）、炸豬排和意大利麪放在一個盤子上。 這是長崎...
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鹿兒島縣
吉比那古生魚片
Kibinago 是一種體長約 10 厘米的小魚，是鹿兒島餐桌上必不可少的存在。其中，除非新鮮才能吃的生魚片，作為鹿兒島的代表性美...
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山形縣
本京阪
正如名稱所示，山形縣的當地美食「本 Keimeshi」是煮飯以其濃郁而令人興奮的味道特徵。它有著悠久的歷史，據說吉津的守護者本...
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熊本縣
紅牛肉碗
紅牛肉是熊本和阿蘇的特產食品之一，在精心收緊的瘦肉中加入適度的脂肪。 以中等稀有形式烤制的紅牛排在米飯上豪華地鋪上。 ...
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石川縣
石留火鍋
「石留」是一種在能登地區傳下來的魚醬。還有一些地方，有「魚湯（魚尻）」的重音，也被稱為「石尻」或「吉尻」。 石留主要...
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秋田縣
鹿角內臟燒
鹿角內臟燒（鹿角ホルモン, Kazuno Hormone）是日本秋田縣鹿角市的地方特色料理。這道菜採用了獨特的烹調方式，將醬味基底甜...
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埼玉縣
行田飛來
行田飛來（行田フライ）是起源於埼玉縣行田市的地方料理，以類似大阪燒的形式，用麵粉加水攪拌後再用鐵板煎制而成。雖然不是...
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島根縣
出雲蕎麥麪
出雲蕎麥麪是代表出雲地區的飲食文化。其中一個特點是與一般蕎麥麪相比，它看起來很暗。 通常情況下，在製作蕎麥麪粉時，去...
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山形縣
最上川奧新便當
在山形縣的最上川遊船上提供的「最上川奧新便當」是一種特殊的便當，使用了大量當地食材，讓您感受該地區的歷史和文化。這種...
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千葉縣
鯛涮涮鍋
使用新鮮可生食的鯛魚製作的鯛涮涮鍋（鯛しゃぶ），與牛肉或豬肉的涮涮鍋相比，口感更加清爽，無論吃多少都不會感到膩口。千葉縣養殖鯛魚十分興盛，...
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千葉縣
竹岡式拉麵
竹岡式拉麵（竹岡式ラーメン）起源於千葉縣富津市的竹岡地區。這種拉麵製作方法獨具特色，僅用麵湯混合醬油醬汁，就能煮出濃稠湯底，充滿肉的鮮美滋...
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千葉縣
勝浦擔擔麵
勝浦擔擔麵（勝浦タンタンメン, Katsura Tantanmen）是一款相當辛辣的拉麵，但其美味無可挑剔。最初是為了讓在寒冷的海上辛勤工作的漁民和女性暖身而...
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千葉縣
醋鰺飯
這道料理名字稍顯奇特，但據說是因為味道美味到讓人想舔光盤子而得名。醋鰺飯（なめろう丼, Namerou Don）是在漁船上利用剛捕獲的新鮮魚類（如鯵魚、...
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