日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
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推薦的鄉土料理
宮城縣
蝦蛄飯
在渡邊近海捕獲的蝦蛄以其鮮活著稱。將當季在海中翩翩起舞的蝦蛄與香噴噴煮熟的米飯完美結合，創造出一道誘人的美味。特別是...
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大分縣
煮麻糬
在過去，大分縣因為許多地區排水不良，不適合種植需要積水的稻米，因此小麥的栽培變得非常興盛。在這樣的背景下，各地針對粉...
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兵庫縣
姬路關東煮
在姬路，人們會搭配薑醬油來品嘗關東煮。「用薑醬油食用的關東煮」被稱為姬路關東煮（姫路おでん）。 吃法有兩種，一種是...
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三重縣
伊勢烏冬
伊勢烏冬（伊勢うどん,Ise udon）是三重縣伊勢市周邊的特色美食，其粗如普通烏冬兩倍的麵條，入口軟糯有彈性是其一大特點。搭...
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宮城縣
海鞘料理
海鞘（ほや）因其外形常被稱為「海洋鳳梨」，是一種富含海洋礦物質的海鮮食材。 宮城縣是全日本最大的生產地，約占全國總...
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石川縣
いしる火鍋
「いしる火鍋」（石潤火鍋）是以能登地區特有的魚醬為基底的火鍋料理。「いしる」源自「魚汁」（Uoshiru）的方言，也在不同地...
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新潟縣
蓴藻蕎麥麵
蓴藻蕎麥麵（へぎそば, Hegi Soba）是新潟縣最具代表性的鄉土料理之一，特別在魚沼地區受到廣泛喜愛。這道傳統蕎麥麵使用了海...
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群馬縣
繩寬烏冬
繩寬烏冬（ひもかわうどん, Himokawa Udon）是以群馬縣桐生市為中心深受當地人喜愛的一道傳統美食，以其寬大的麵條著稱。不同...
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滋賀縣
鴨鍋
「鴨鍋」是使用冬季從西伯利亞飛往琵琶湖的野生真鴨，其肉質緊實，與蔬菜和豆腐等食材一起熬煮而成的傳統鍋物。 起初，鴨子...
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山口縣
瓦蕎麥
瓦蕎麥是起源於山口縣下關市豐浦町川棚溫泉的一道獨特的鄉土料理。以混入抹茶的香氣濃郁的茶蕎麥為基底，鋪在炙熱的瓦片上，...
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愛媛縣
鯛素麵
鯛素麵（鯛そうめん）是一道將整條鯛魚煮成原形姿煮，與煮熟的素麵一同盛放在大盤中，搭配鯛魚的煮汁作為沾汁或淋湯食用的料...
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高知縣
不切餅（きらずもち）
「不切餅」（きらずもち, Kirazumochi）是一道充滿濃厚地方特色的小吃，其主要原料之一是來自製豆腐過程中的副產品——豆渣。在...
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山形縣
豬肉味噌芋煮
豬肉味噌芋煮（豚肉と味噌味の芋煮）是山形縣庄內地區的傳統鄉土料理，以里芋和豬肉搭配味噌燉煮而成，溫暖人心的鍋物佳餚。...
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石川縣
鰤魚燉蘿蔔
在談到石川縣的傳統食材時，必不可少的一定是鰤魚。鰤魚與蘿蔔一向是完美的搭配，自古以來作為寒冬季節金澤地區的鄉土料理，...
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廣島縣
三原章魚飯
位於日本廣島縣的三原市，因擁有眾多島嶼、潮流和岩場等自然條件，非常適合章魚的生長，因此被譽為章魚的名產地之一。 三...
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山口縣
海膽
山口縣萩市外海的大島、見島等島嶼以及北浦沿岸，是著名的紅海膽產地。受歡迎的紅海膽漁季從每年4月開始，持續至9月左右。 ...
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埼玉縣
行田飛來
行田飛來（行田フライ）是起源於埼玉縣行田市的地方料理，以類似大阪燒的形式，用麵粉加水攪拌後再用鐵板煎制而成。雖然不是...
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兵庫縣
淡路島漢堡
淡路島漢堡（淡路島バーガー）是一種帶有「希望讓更多人了解淡路島美食」理念而誕生的特色漢堡，只有在淡路島製作的漢堡才能...
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愛知縣
赤から鍋
赤から鍋（赤から鍋, Akakara nabe）是名古屋的特色鍋料理，以擁有濃郁風味的赤味噌結合特製的辣椒香料調製而成的美味湯底，...
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和歌山縣
木片壽司
「木片壽司」（こけら寿司, Kokera sushi）是在醋飯上鋪上烤魚絲、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等食材，然後用木匣壓緊定型的一種壽司...
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八王子拉麵
八王子拉麵（八王子ラーメン, Hachioji ramen）是東京都八王子市的當地特色拉麵，以其簡單卻獨特的魅力廣為人知。 它的特色在於以醬油為基底的清...
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兵庫縣
神戶可樂餅
起源於兵庫縣神戶市的「神戶可樂餅」，是一款使用優質馬鈴薯和精選配料製作而成的高級可樂餅。神戶作為日本知名的美食之都，以洋食文化的深厚底蘊聞...
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兵庫縣
じゃぶ(野菜煮込み料理)
「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良縣
奈良漬
奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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