日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
天婦羅/油炸食品
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壽司
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拉麵
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海鮮料裡
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
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禦好燒/章魚燒
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便當/飯糰
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蓋飯
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沙鍋
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烤雞肉串/串燒
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肉類料裡
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當地美食
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介紹47個都道府縣的當地拉麵

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美唄烤雞串

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いしる火鍋

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「いしる火鍋」（石潤火鍋）是以能登地區特有的魚醬為基底的火鍋料理。「いしる」源自「魚汁」（Uoshiru）的方言，也在不同地...
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松前漬（松前漬け, Matsumae zuke）是一道使用北海道松前地區特產昆布製作的傳統料理。這道保存食品用數の子（魚卵）、魷魚乾...
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柿葉壽司（柿の葉寿司）是富山縣的傳統鄉土料理，深受當地人喜愛。這道壽司以輕輕蒸煮的壽司飯為基底，上面鋪上新鮮的鯖魚切...
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蕪雜煮（かぶ雑煮, Kabu Zouni）是一道以山口縣萩市為中心廣泛享用的地方風味料理，雖然做法簡單卻充滿美味。作為新年的代表...
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在以高产昆布而闻名的北海道，昆布卷（昆布巻き）是一种非常常见的料理。它是用昆布将鲑鱼或鲱鱼等鱼类包裹制作而成的美味。...
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在秋田縣，寒天文化已經深深地融入了當地的生活，來到這裡隨處都能品嚐到各式各樣的寒天料理。 寒天是一種使用天草或紅藻等...
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ずんだ麻糬

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「ずんだ麻糬(ずんだ餅)」是使用尚未成熟的大豆（枝豆），將其加鹽水煮熟後搗碎，加入適量砂糖混合而成的餡料，並覆蓋在麻糬...
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酒饅頭（酒まんじゅう, Sake Manjū）是一種源自於豐肥地區（由位於日本大分縣南西部的竹田市與豐後大野市組成）的傳統點心。...
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「福麵」（ふくめん, Fukumēn）是據說作為宇和島藩的傳統節慶料理而流傳下來的。主要材料蒟蒻是由蒟蒻芋製成，而這種芋頭在江...
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鳥取縣的鄉土料理「じゃぶ（Jabu）」是一道使用豐富食材煮製而成的大雜燴，其中包含雞肉、豆腐以及當季的各種蔬菜。作為寒冷...
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越前蟹（越前がに, Echizen gani）是日本頂級品牌的雪蟹之一，專指在福井縣捕獲的雄性雪蟹。其特色是蟹肉緊實而富有彈性，並...
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沖繩縣的傳統珍味「豆腐乳（唐芙蓉）」是一種起源於琉球王朝時期的發酵食品，靈感來自於中國傳入的「腐乳」，並經過獨特工藝...
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恵比壽（べろべろ）

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恵比壽（えびす，べろべろ）是一種以蛋液製成的寒天凝膠料理，是祭典或慶祝場合中不可缺少的傳統美食。 據說它的起源可追...

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「じゃぶ(野菜煮込み料理)」是兵庫縣美方郡新温泉町的經典家鄉料理。這道料理使用雞肉、豆腐、蒟蒻絲、牛蒡、洋蔥等食材，加入醬油和味醂慢慢燉煮而...
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奈良漬（ならづけ，Nara Pickles）是起源於日本最古老首都奈良的傳統發酵食品。這種漬物最早在平城京時期作為保存食品發展而來，其特點是將瓜類、小...
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