日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 沙鍋

滋賀縣
伊薩澤純俊
滋賀縣 沙鍋

伊薩澤純俊

在滋賀縣港口/小西地區很受歡迎的「Jun Jun」，是指明壽喜燒的地區獨有的名字。它的名字起源於「junjun」的聲音，即在鍋中煮沸的聲音，多年來一直被人喜愛，作為一種適合寒冷冬季的家製菜。...

鳥取縣
賈布沙布
鳥取縣 沙鍋

賈布沙布

鳥取縣的當地菜「jabu」是一種以雞肉、豆腐和時令蔬菜製成的大量食材烹製的煮食料理，是在寒冷季節溫暖身體的家庭風味而受歡迎。據說這個名字來自煮豆腐和蔬菜時出來的水流出來的「jabu-jabu...

山形縣
豬肉和味噌風味的伊蒙尼
山形縣 沙鍋

豬肉和味噌風味的伊蒙尼

來自山形縣莊內地區的當地菜「豬肉和味噌風味 imoni」是通過在味噌中煮太郎和豬肉製成的溫暖的火鍋料理。由於在這個地區養豬繁榮，與醬油風味是主流的村山地區不同，使用豬肉和味噌製成的豬...

山形縣
米澤牛
山形縣 沙鍋

米澤牛

在山形縣隱玉地區種植的「米澤牛肉」是日本三大和牛肉之一，歷史超過 100 年。明治時代，英語老師查爾斯·亨利達拉斯對米澤牛肉的美味感到感動，並將其帶回橫濱，據說這引發了米澤牛肉的傳播...

神奈川縣
牛肉火鍋
神奈川縣 沙鍋

牛肉火鍋

源自神奈川縣橫濱市的「金邊」是一種象徵著從江戶時代末到明治時代的文明和啟發的當地菜。在 1859 年橫濱港開業後，牛肉食品文化主要在外國定居地傳播。受到這一影響，橫濱居酒屋「伊勢久馬...

山形縣
伊莫尼
山形縣 沙鍋

伊莫尼

來自山形縣的代表當地菜「imoni」是從秋季到冬季受歡迎的溫熱火鍋料理。主要食材是太郎、牛肉、金燒和蔥，口味和成分因地區和家庭而異。特別是在內陸地區，使用牛肉的醬油口味很常見，而豬肉...

岡山縣
索祖里鍋
岡山縣 沙鍋

索祖里鍋

從古代在岡山縣津山市很受歡迎的當地菜「sozuri nabe」，是一種以「蘇 zuri 肉」為特徵的火鍋料理，用來刮掉骨周圍的肉。肉是從牛排骨中取出來的肉，它以「sozuru」命名，在津山方言意味著「...

青森縣
米餅湯
青森縣 沙鍋

米餅湯

千貝吉郎是自古以來，主要在青森縣南部的地方很受歡迎的當地菜餚，在八戶市特別具代表性。這道菜使用特殊的南方米餅乾，不易分解，並在雞肉、魚、蔬菜、蘑菇等的湯中加入脆脆米餅來煮沸，米...

鳥取縣
巴巴坎火鍋
鳥取縣 沙鍋

巴巴坎火鍋

「Babachan nabe」是一種主要在鳥取縣岩見市受歡迎的當地菜餚，是使用名為田中源的深海魚的火鍋料理。這條魚被稱為「Baba-chan」，據說它的名字起源源於它的臉皺紋，看起來像「祖母」。 ...

山口縣
橘子鍋
山口縣 沙鍋

橘子鍋

周防大島佔山口縣橘子產量的 80％。這是一道當地菜餚「橘子火鍋」，結合了島上引以為傲的新鮮海鮮和溫州橘子。 作為 2006 年 10 月 15 日在周防大島舉行的「周防大島丸卡尻」活動的亮點，它...

島根縣
安康魚火鍋
島根縣 沙鍋

安康魚火鍋

島根縣的濱田是安康魚產區，擁有日本第二高捕撈量。柔軟的白肉具有很高的營養價值，因此可以食用整個安康魚，因此被稱為「安康魚的七種工具」。營養特別豐富的「紅豆沙」被稱為海的鵝肝，可...

東京都
內格馬火鍋
東京都 沙鍋

內格馬火鍋

這是江户的當地菜餚，葱和金槍魚用壽喜燒（醬油，清酒，味醂，湯料）煮熟。自江户時代以來，一直受到老百姓的青睞。這是很好的使用金槍魚油膩的部分。你有柚子胡椒