日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

滋賀縣地區的鄉土料理

滋賀縣
糊潤烏龍麵

糊潤烏龍麵

糊潤烏龍麵（のっぺいうどん, Noppéi udon）是一道以湯葉、香菇等食材作為配料，並搭配帶有生薑香氣的濃稠餡的烏龍麵料理。 其特點在於加入多種蔬菜以及湯汁帶有滑順...

滋賀縣
白鬚魚火鍋
滋賀縣 沙鍋

白鬚魚火鍋

在滋賀縣的湖北與湖西地區，「じゅんじゅん」（Junjun）是一個獨特指代壽喜燒的名稱。其名稱來源於鍋中煮沸時發出的「じゅんじゅん」聲音，多年來作為寒冬中理想的家常...

滋賀縣
近江牛
滋賀縣 肉類料裡

近江牛

近江牛（近江牛, Omi Beef）是日本三大和牛之一，也是展現滋賀縣魅力的主要特產之一。 其肉質細膩，脂肪分布均勻，失重和血水流失率極低，擁有美麗的大理石紋路，特有...

滋賀縣
紅蒟蒻
滋賀縣 當地美食

紅蒟蒻

紅蒟蒻（赤こんにゃく）作為全國少有的特別美食，有一種說法是熱衷於鮮艷色彩的織田信長命人將其染成紅色；也有一種說法是到處行商的近江商人的奇特創意成果。雖然呈鮮...

滋賀縣
近江什錦麵
滋賀縣 拉麵

近江什錦麵

近江什錦麵（近江ちゃんぽん）自本店於半個世紀前推出以來，不僅廣為流傳於以彥根為中心的滋賀縣全域，更被當地人視為「滋賀縣的靈魂美食」。 其湯底採用改良自京都...

滋賀縣
鴨鍋
滋賀縣 沙鍋

鴨鍋

「鴨鍋」是使用冬季從西伯利亞飛往琵琶湖的野生真鴨，其肉質緊實，與蔬菜和豆腐等食材一起熬煮而成的傳統鍋物。 起初，鴨子是落入琵琶湖中為捕魚而設置的網中，後來被...

滋賀縣
鮒壽司（Funa Sushi）
滋賀縣 壽司

鮒壽司（Funa Sushi）

鮒壽司（Funa Sushi, 鮒寿し）是一種將鹽漬處理的魚（鮒魚）與米飯一同發酵製作而成的傳統「熟壽司」。 使用材料以琵琶湖的特有魚種——帶卵的泥鰍鮒最為適合。過去，鮒...

滋賀縣
阿梅努伊奧餐
滋賀縣 當地美食

阿梅努伊奧餐

Amenoio 飯（鱒魚飯）是使用一整個枇杷鱒魚煮熟的米飯，它是琵琶湖的一種特有物種，它在秋天到達產卵季節，當許多人聚集在一個大鍋裡製成。煮熟後，將魚肉和雞蛋與米飯...

滋賀縣
德池羊羹
滋賀縣 當地美食

德池羊羹

「Do Chiyokan」是將麵粉與紅豆醬和糖混合而成的羊羹，這是滋賀縣的當地特產，然後將其蒸熟，其特點是用竹皮包裹而成的羊羹。有諸如名字之類的理論，因為它是 Ding Cich...

滋賀縣
烤鯖魚麵

烤鯖魚麵

「鯖魚麵」是以滋賀縣港北地區為中心的縣內各地食材。 這是一種將烤鯖魚煮熟並與麵麵交織在一起的菜餚，在港北地區，在春季種植水稻繁忙的季節，有一種名為「五月問候...

滋賀縣
醃製的日本蔬菜
滋賀縣 當地美食

醃製的日本蔬菜

它具有悠久的歷史，據說它起源於室町時代音羽城的主蒲生貞秀（蒲生貞秀）在蒲生朝聖期間發現了日本蔬菜並將其製成醃製而成的時候。 醃製後，將其染成鮮粉紅色，因此也...

滋賀縣
伊吹蕎麥麵

伊吹蕎麥麵

據說伊吹地區是日本蕎麥麵種植的發源地。它擁有高寒的氣候環境，最適合種植蕎麥麵，而伊吹白蘿蔔是該地區的另一種當地特色菜，是傳統蔬菜，也生產了。 這是一種用心臟...

滋賀縣
千里餅
滋賀縣 當地美食

千里餅

曾幾何時，追分擠滿了許多旅客，沿著東海道作為通往京都的門戶。周邊地區林立著茶館。 Hashiriimochi 始建於明和時代的第一年（1764 年），大約是第十將軍德川家春的時...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名