日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

島根縣地區的鄉土料理

島根縣
美保關炭烤魷魚
島根縣 海鮮料裡

美保關炭烤魷魚

美保關炭烤魷魚（美保関イカ焼き）是島根縣松江市美保關町的知名美食，選用於日本海捕獲的新鮮魷魚，經過炭火香烤，並搭配特製醬油醬汁調製而成的精品佳餚。​許多遊客在...

島根縣
岬海鮮丼
島根縣 當地美食

岬海鮮丼

「岬海鮮丼（みさき丼）」是位於擁有日本最高石造燈塔的日御碕地區，風靡一時的特色海鮮丼。這道料理以當地捕撈的新鮮海產為主，豪華地鋪滿每碗，並搭配各店鋪精心調製...

島根縣
三瓶漢堡
島根縣 當地美食

三瓶漢堡

三瓶漢堡（三瓶バーガー）是一家位於島根縣大田市三瓶山的大自然環繞中的漢堡店。這裡提供的漢堡採用島根縣產的牛肉和豬肉製作多汁的手工肉餅，搭配當地新鮮蔬菜，並夾...

島根縣
弋川緣分漢堡
島根縣 當地美食

弋川緣分漢堡

「弋川緣分漢堡（ひかわご縁バーガー）」是一款可在出雲知名的緣結地點——道之驛湯之川品嚐的在地特色漢堡。它使用可愛的愛心形狀麵包，選用國產小麥及天然酵母製作而成...

島根縣
蒸壽司
島根縣 壽司

蒸壽司

蒸壽司（蒸し寿司）是松江知名的特色料理，以帶有醋香的米飯鋪上豐富的配料，然後蒸製而成的溫熱壽司。採用混有竹筍與香菇的醋飯，搭配蝦仁、鰻魚、牛肉時雨煮、糖漬栗...

島根縣
源氏卷
島根縣 當地美食

源氏卷

源氏卷是一款將細膩的紅豆餡包裹在厚約1.5厘米的小麥粉餅皮中的和菓子，據說是由津和野的一位和菓子匠人在江戶時代末期創製，並以《源氏物語》中詩歌的名字命名。此外，...

島根縣
鮟鱇火鍋
島根縣 沙鍋

鮟鱇火鍋

島根縣濱田市是日本鮟鱇漁獲量排名全國第二的產地。鮟鱇魚的白嫩魚肉不僅營養豐富，其整條魚都可以利用，因此被稱為「鮟鱇的七種武器」。特別是鮟鱇肝，因其高營養價值...

島根縣
埋め飯
島根縣 當地美食

埋め飯

埋め飯（うずめ飯, Uzume Meshi）是島根縣石見地區的傳統料理，其特色是將配料用米飯覆蓋，呈現出隱藏的驚喜。米飯下藏有豆腐、魚板、紅蘿蔔和香菇等美味，搭配清湯和山...

島根縣
泡沫茶(ぼてぼて茶)
島根縣 當地美食

泡沫茶(ぼてぼて茶)

泡沫茶(ぼてぼて茶)是島根縣松江市的傳統輕食。這道料理是以番茶用茶筅攪拌至起泡，並加入糯米飯、煮豆、切碎的高野豆腐和醃漬菜共同食用。其名稱得自於攪拌時發出的聲...

島根縣
赤天
島根縣 當地美食

赤天

赤天（赤天, Akaten）是濱田市的靈魂美食，也是島根縣的代表特產之一，誕生於戰後物資匱乏的時代。這種獨特的魚漿製品以其鮮紅的切面為標誌，使用紅辣椒調製出微辣口感...

島根縣
島根和牛
島根縣 肉類料裡

島根和牛

島根和牛（しまね和牛, Shimane Wagyu）是由島根縣內精心飼育的黑毛和牛，以細膩的霜降肉質和濃郁的香味為特徵。其性情溫順，非常適合飼養，展現出鮮艷的肉色與深厚的鮮...

島根縣
方壽司
島根縣 壽司

方壽司

方壽司（角ずし）是島根縣大田市傳統的鄉土料理，特別在慶典和節日中受到喜愛。這道料理使用約5公分的小木框製作，將醋飯與經過甜鹹調味烹煮的蔬菜層層堆疊，最後用錦絲...

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炸彈飯糰
島根縣 當地美食

炸彈飯糰

隱岐諸島位於日本島根縣的東北方，由4個主要島嶼和超過180個小島組成。這座四面環海的島嶼盛產各類海藻，冬天可收穫紫菜與棕藻，春天則有天草與羊棲菜等豐富海產。 1...

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醋拌燒鯖魚壽司
島根縣 當地美食

醋拌燒鯖魚壽司

醋拌燒鯖魚壽司（すもじ, Sumoji）源於島根縣，是充分利用當地豐富海洋資源的一道傳統料理。島根縣靠近日本海，這片孕育著豐饒的海域令當地每年的鯖魚漁獲量名列全國前...

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