日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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岩手縣
青椒味噌

青椒味噌

岩手縣的當地菜「甜椒味噌」是一種多功能調味料，它完美融合了甜椒的苦甜味和麥芽米的甜味。這道菜是為了在 1975 年左右在岩手縣擴大的甜椒面積時，這道菜是為了利用農民的剩餘甜椒而創造的...

群馬縣
烤芒果

烤芒果

代表群馬縣的當地甜點「yakimanju」是一種簡單的萬壽司，通過發酵麵粉並蒸煮，將其粘在串上，塗上甜鹹味噌醬，然後用木炭烘烤而成的簡單美味噌。據說它的起源是江戶時代的結束，據說第一個原...

島根縣
三之關烤魷魚

三之關烤魷魚

來自島根縣松江市三之關町的特產「美之關魷魚燒」，是一種在日本海上的新鮮魷魚用木炭燒，並用特殊醬油製成的絕佳料理。在參觀三保神社或參觀關的五本松公園後，海邊的食物攤位散發出的美味...

栃木縣
佐野拉麵

佐野拉麵

來自栃木縣佐野市的當地美食「佐野拉麵」是一種傳統的杯子，以綠竹製成的手工麵條和清澈醬油湯的特點。工匠用綠竹精心捲麵麵團，創造出具有獨特質感和質地的麵條。湯頭以雞骨和豬骨為基礎的...

群馬縣
下川烏龍麵

下川烏龍麵

主要在群馬縣桐生市受歡迎的「下川烏冬面」是一種以獨特的麵條而聞名的當地美食。與普通烏冬面不同，它具有寬度從 1.5 厘米到 15 厘米的平面形狀，看起來像絲帶或皮帶。由於這種形狀，您可以...

栃木縣
蘿蔔蕎麥麵

蘿蔔蕎麥麵

栃木縣的當地菜「大子蕎麥麵」是將白蘿蔔絲和蕎麥麵的結合而成，通常充滿了當地的智慧和巧妙。這是從明治時代以來一直持續的栃木縣佐野周邊地區的當地菜餚。據說這道菜是從食材有限的時代開...

熊本縣
沙庫天婦羅

沙庫天婦羅

在熊本縣作為夏季美食的「Shaku 天婦羅」是一種使用在當地的潮汐平地上生活的涮涮鍋（官方名稱：鯛魚、阿納佐子、Upogebia major）的當地美食。杜松樹地區和荒尾地區等潮汐平地中挖掘深洞，...

茨城縣
生馬洲 in 茨城

生馬洲 in 茨城

茨城縣農場鮎魚位於霞浦。有許多不同的鮎魚，包括生魚片，天婦羅，煨，甚至鮎魚漢堡。它是脆和耐嚼的，但它是蛋白質，沒有異味。茨城縣也有供應鮎魚套餐的餐廳。請試試一下

群馬縣
水澤烏龍麵

水澤烏龍麵

源自群馬縣澀川市水澤地區的當地美食「水澤烏龍麵」，與讚岐烏龍麵（香川縣）和稻庭烏龍麵（秋田）一起被稱為日本三大烏龍麵之一，是群馬當地美食的代表性。它起源於 400 多年前，據說起源於...

福井縣
譚俊

譚俊

福井縣大野市的特色菜「炸豬排」是激素烤，繼續受當地人喜愛。它的起源可以追溯到昭和時代早期，據說它是從小野市礦山工作的配菜時開始。使用本地生產的味噌將廉價和高營養的激素浸入特殊醬...

埼玉縣
熊谷霍爾登

熊谷霍爾登

來自埼玉縣熊谷市的當地美食「熊谷 Horudon」，是一種精緻的烤烏冬面，結合了當地種植的小麥製成的口味烏冬面和新鮮豬肉激素。熊谷市是全國領先的小麥產地之一，具有口感柔軟的烏冬面特徵。...

沖繩縣
豆腐葉（唐芙蓉）

豆腐葉（唐芙蓉）

沖繩縣傳統美食「豆腐 yo」是一種以琉球時期從中國引入的「發酵牛奶」為基礎的獨特製造方法開發的發酵食品。大約 18 世紀，琉球庭廚師改進了明代引入的發酵豆腐，而當今的豆腐就誕生了。 ...