日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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佐賀縣
佐賀乃里

佐賀乃里

佐賀紫菜是一種在有明海種植的特殊海藻類型，具有濃郁的香氣，在口中平滑融，具有苦甜的味道。豐富營養的淡水和海水與潮汐流中適度混合，奇蹟般地達到適合海藻種植的鹽濃度。它在日本的潮汐...

千葉縣
鹽漬竹筍天婦羅

鹽漬竹筍天婦羅

「鹽竹筍天婦羅」是一種簡單的菜餚，通過洗去鹽漬竹筍中的鹽，調味它們，然後製作天婦羅。在「鹽漬竹筍天婦羅」中使用了千葉縣收穫的優質竹筍。 千葉縣以竹筍生產地聞名，大瀧町、長良町...

千葉縣
仰光

仰光

在千葉縣南部的博索半島地區傳承的「Yangome」是一種溫暖的當地美食。這道菜是通過烹飪鹹味的烤米飯和加糖豆製成的，看起來很像石漢，但是它的特點是酥脆的質地和微甜味的特點。 在特殊的...

三重縣
太平洋秋葵乾

太平洋秋葵乾

三重縣東紀州的特產「丸之太平洋櫻桃」是一種具有吸引人的濃郁風味的當地美食，被熊野海的豐富自然和寒冷的冬風吹乾，也稱為「沙丁魚乾」。這道菜傳達了熊野地區的傳統保存食物文化，自江戶...

岩手縣
北上炸丸子

北上炸丸子

北上炸丸子是岩手縣北上最受歡迎的當地菜餚。這些炸丸子的特點是它們使用了大量當地種植的豪華食材。可以說在炸丸子中發揮著主要作用的「二子佐藤野」，其特點是其強烈的粘性和豐富的味道，...

沖繩縣
綠木瓜

綠木瓜

青木瓜是沖繩和東南亞最受歡迎的未成熟木瓜果實，具有明亮的綠色和脆皮的質地。這些水果在成熟之前收穫，用作蔬菜，並用於各種菜餚，例如炸薯條，沙拉和湯。 在沖繩傳統菜餚「木瓜白尻」...

沖繩縣
Sukukgarasu 豆腐

Sukukgarasu 豆腐

在沖繩居酒屋和家中受到喜愛的「Sukukgarasu 豆腐」是一道簡單而深刻的當地美食。這道菜中的主要作用是被稱為「斯庫格萊斯」的鹽味藍魚。在沖繩語言中，「suku」意味著年輕的藍魚，「玻璃」...

宮崎縣
津和月

津和月

津和布基（土蟲）是一種 Asteraceae 家族的多年植物，通常在九州南部生長，是一種有吸引力的野生蔬菜，具有光澤的葉子和獨特的苦甜味。它的名字起源於葉子的光澤，外觀與黃油花相似，從古代...

千葉縣
性別學

性別學

在千葉縣香取/海曾地區傳承的地方料理，是江戶時代後期的農夫領袖大原湯樂（大原湯樂）發明的一種特殊的麻布料理。它的名字來自由湯樂倡導的「性別學」學科。「性學」強調道德與經濟之間的平...

佐賀縣
卡梅诺特

卡梅诺特

「龜手」是從佐賀縣開始，沿海地區很受歡迎的美食，由於其外觀看起來，是一種獨特的貝類，令人聯想到「烏龜手」的貝類。它們屬於與蝦和蟹相同的甲殼類動物，在岩石區域的間隙中密集地生活。...

沖繩縣
米米加爾

米米加爾

沖繩的當地菜「mimigar」是使用豬耳的美食，以其獨特的脆皮質地特徵。「Mimigar」在沖繩方言中意味著「耳朵」，沖繩有一種使用豬肉的文化，而且耳朵也被用於當地美食中作為這一部分。Mimigar...

宮城縣
原子米飯

原子米飯

「原子飯」是代表宮城縣渡裡的秋季當地料理，是用三文魚湯煮的飯上放大量鬆開的三文魚肉和三文魚卵來製成的料理。特別是使用在秋天當地收穫的天然、脂肪的秋三文魚，它的特點是其新鮮和豐富...