日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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沖繩縣
椰子蟹

椰子蟹

椰蟹是世界上最大的陸地隱居蟹之一，生活在沖繩部分地區，尤其是宮古島周圍。它們有足夠堅固可以破碎棕櫚堅果的剪刀，它們的外觀和生態非常獨特。在沖繩，有一種吃椰子蟹作為美食的文化，但...

岡山縣
基比丹戈

基比丹戈

岡山縣是一個桃子產地，因此作為與日本民俗「桃太郎」有關的地方而聞名。 Kibidango 也作為一種吉祥食物而流行，成為桃太郎消滅惡魔的能量來源。 將澱粉糖漿添加到糯米等粉末後揉捏而成的...

新潟縣
長岡拉麵

長岡拉麵

長岡拉麵是新潟縣長岡市的當地拉麵，也被稱為「長岡薑醬油拉麵」。這款拉麵最大的特點是，以豬肉和雞骨為基礎的醬油湯中加入了大量生薑。濃郁的醬油風味與生薑的清爽風味完美匹配，它是一種...

沖繩縣
尚普洛

尚普洛

Champloo 是沖繩代表性的自製餐點之一，是一種簡單而營養的菜餚，通過將豆腐、蔬菜，有時是豬肉和雞蛋一起油炸而成的。在沖繩方言中，「香布魯」主要是指稱使用豆腐炒食物的菜餚。典型的食物...

三重縣
龜山拉麵

龜山拉麵

龜山拉麵是三重縣龜山市出生的新當地拉麵。在 2013 年贏得了「五土拉麵大獎賽」，並在全國廣泛傳播了其名稱。這款拉麵是以三重縣產的食材製成，因此可以感受到當地區的祝福的杯子。 這是...

福島縣
白川拉麵

白川拉麵

白川拉麵是一種源自福島縣白川市的當地拉麵，採用手工製作的捲曲麵，以及以雞骨和豬骨為基礎的醬油湯。湯清透而濃郁，您可以享受輕盈濃郁的味道。麵條的水分含量很高，質地緊緻和光滑的質地...

沖繩縣
索基蕎麥麵

索基蕎麥麵

索基蕎麥麵是沖繩的當地菜，是一種沖繩蕎麥麵，以甜辣的方式煮豬肋骨（spareribs）上。Soki 已經很長時間慢慢煮，非常柔軟，可以用筷子輕鬆鬆開，並具有濃郁的風味。特別是，所謂的「本壽司...

北海道
札幌拉麵

札幌拉麵

札幌拉麵是一種源自北海道札幌的當地拉麵，是全日本知名的菜餚。它最大的特點是濃郁的湯和中厚的捲曲麵。味噌拉麵特別有名，但它們還有各種各樣的醬油和鹽。 札幌拉麵的歷史始於戰後的美...

東京都
草屋

草屋

「草屋」是從古代以來在東京伊豆群島製作的獨特發酵食品。它是通過將頭巾殼，白魚和飛魚等新鮮魚浸泡在稱為「草屋液」的特殊發酵液中，然後將它們烘乾。它最大的特徵是其強烈的香味。初次使...

神奈川縣
江之島碗

江之島碗

「江之島」是神奈川縣藤澤市江之島出生的當地美食，是用雞蛋切割頭巾殼肉製成的美味佳餚。從明治後期到大正初期開始在江之島的餐廳供應的這個碗，是主要使用頭巾貝殼的御屋子風格的料理。 ...

茨城縣
富納·坎羅尼

富納·坎羅尼

茨城縣高賀市的當地菜「funa kanroni」是從江戶時代以來一直持續的傳統菜餚，仍被當地社區喜愛。高賀市擁有渡良瀨川和通川等水系統，而且是可以釣到大量船的地區而聞名。在 funa kanroni 中...

岡山縣
索祖里鍋

索祖里鍋

從古代在岡山縣津山市很受歡迎的當地菜「sozuri nabe」，是一種以「蘇 zuri 肉」為特徵的火鍋料理，用來刮掉骨周圍的肉。肉是從牛排骨中取出來的肉，它以「sozuru」命名，在津山方言意味著「...