日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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福島縣
海豚火鍋

海豚火鍋

代表福島縣冬天的當地料理「海豚鍋」，是使用海豚的各種部分的豪華火鍋料理。海豚是一種高級魚被稱為「西方河豚，東海豚」，其歷史可追溯到漁民中誕生的「道武神」。「豆腐」的特點是一種不...

鳥取縣
沙丘長馬鈴薯

沙丘長馬鈴薯

在鳥取縣中部的沙丘地區種植的「佐久長夢」是鳥取縣的代表特色，其口感脆皮和直線的美麗形狀特徵。由於這些長馬鈴薯是在沙丘獨有的土壤中種植，具有良好的排水性，因此保持新鮮度和高質量。...

山形縣
日屋宇

日屋宇

源自山形縣米澤的當地菜「hiyajiru」，是一種清爽的常菜，結合了冷湯和時令蔬菜。它的歷史可追溯到戰國時代，據說它出自上杉王子健神的戰役期間作為食物的理論，以及上杉高山王子鼓勵的「一...

岡山縣
牛仔包

牛仔包

位於岡山縣倉敷市比坎歷史街的「倉敷牛仔街」，獨特的藍色肉包「牛仔包」正在吸引遊客的關注。這種「牛仔包」反映了以日本牛仔布的發源地被稱為倉敷的文化，在 2014/11 年開業時發展的。因為...

山形縣
炸茄子磨碎蕎麥麵

炸茄子磨碎蕎麥麵

山形縣是日本代表性的蕎麥麵店而聞名，根源於該地區的多元蕎麥麵文化很吸引人。其中，「炸茄子磨碎蕎麥麵」被許多人喜愛，作為一道菜，您可以在這裡享用炸茄子和磨碎的白蘿蔔的完美組合。這...

滋賀縣
伊薩澤純俊

伊薩澤純俊

在滋賀縣港口/小西地區很受歡迎的「Jun Jun」，是指明壽喜燒的地區獨有的名字。它的名字起源於「junjun」的聲音，即在鍋中煮沸的聲音，多年來一直被人喜愛，作為一種適合寒冷冬季的家製菜。...

靜岡縣
鹽烤彩虹鮭魚

鹽烤彩虹鮭魚

靜岡縣富士宮實際上是日本彩虹鮭產量最高的地區。在山原始地下水中種植的彩虹鮭富士的特點是其新鮮、高品質的風味。在這個地區的當地文化中，將新鮮捕獲的彩虹鮭魚，在木炭上快速燒烤，並享...

鹿兒島縣
久留馬蝦

久留馬蝦

鹿兒島縣的「倉馬蝦（倉馬蝦）」是全國廣受好評的優質產品。特別是鹿兒島灣附近的養蝦在含有豐富營養的溫暖海水中生長，因此它們被稱為堅硬，以其甜味而聞名。這個地區的水產養殖是日本最大...

三重縣
阿諾里河豚

阿諾里河豚

三重縣志摩市阿戈町代表的高級食材「阿納里河豚」是在伊勢灣和熊野海豐富的水域中種植的天然虎河豚的特產。在潮流迅速的地區種植的府宮，具有堅固的身體和濃郁的味道特徵，在全國都以冬季風...

山形縣
本京阪

本京阪

正如名稱所示，山形縣的當地美食「本 Keimeshi」是煮飯以其濃郁而令人興奮的味道特徵。它有著悠久的歷史，據說吉津的守護者本基在戰鬥之間吃得以滿足他的胃。使用了大量當地山地食物作為食材...

鳥取縣
賈布沙布

賈布沙布

鳥取縣的當地菜「jabu」是一種以雞肉、豆腐和時令蔬菜製成的大量食材烹製的煮食料理，是在寒冷季節溫暖身體的家庭風味而受歡迎。據說這個名字來自煮豆腐和蔬菜時出來的水流出來的「jabu-jabu...

佐賀縣
酸豆腐

酸豆腐

佐賀縣唐津市的「Zaru 豆腐」是由歷史悠久的「川島豆腐店」發明的優質產品，自江戶時代以來一直持續。這家店是在關西時代（1789 年至 1801 年）創立的商店，在當時向唐津領主提供豆腐的歷史...