熱門排行榜

No.1
削肉火鍋

削肉火鍋

削肉火鍋(そずり鍋,Sozuri Nabe)是岡山縣津山市自古以來備受喜愛的一道傳統料理,以從骨頭周圍刮下來的「削肉」為特色。削肉是指將附著於牛肋骨上的肉片削下的部分,「削る」在津山方言中...

No.2
成吉思汗(ジンギスカン)

成吉思汗(ジンギスカン)

成吉思汗(ジンギスカン)是以羊肉為主的北海道代表性鄉土料理。羊肉包括成年羊肉的「馬騰(Mutton)」和小羊肉的「羔羊肉(Lamb)」等多種選擇。透過加熱中央凸起的專用成吉思汗鍋,將羊肉...

No.3
巴巴勺冰淇淋

巴巴勺冰淇淋

巴巴勺冰淇淋(ババヘラ)是秋田縣無人不識的路邊冰淇淋攤。它口感清爽、甜味溫和,且販售方式從未改變。每到夏季,阿姨們就會在國道沿線開起陽傘,用勺子將冰淇淋製作成美麗的花朵形狀。從...

No.4
細烏冬麵

細烏冬麵

細烏冬麵(細うどん, Hosoudon)是廣島縣吳市的一種地方特色料理,正如其名,麵條的粗細大約僅為3、4毫米,比一般的烏冬麵更加細緻。其最大的特點之一是從點餐到上桌僅需約2分鐘的快速供應方...

No.5
什錦烏冬

什錦烏冬

讚岐烏冬雖然非常有名,但在過去,人們認為只用醬油湯底的烏冬營養不足。因此據說當時人們想出了這道料理,利用家裡現有的蔬菜,花最少的錢來實現營養均衡。尤其是在冬天品嚐時,更能讓身體...

No.6
讚岐拉麵

讚岐拉麵

「讚岐拉麵」(讃岐ラーメン, Sanuki ramen)是誕生於香川縣的一道特色拉麵,代表了融合在讚岐烏冬聞名的香川大地上崛起的新拉麵文化。利用香川縣豐富的自然恩惠,其湯底選用西部地區捕獲的...

No.7
薔薇葉饅頭

薔薇葉饅頭

「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食,通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥秋之際,收穫完成的小麥會被磨成粉,搭配自家製的紅豆餡製作出小...

No.8
牛骨拉麵

牛骨拉麵

牛骨拉麵(牛骨ラーメン,Gyukotsu Ramen)是鳥取縣獨具特色的地方拉麵,以稀有的牛骨湯底而聞名。這道傳統美食尤其受到鳥取縣中西部地區,如米子市和倉吉市周邊的居民所喜愛,其起源可以追...

No.9
荷蘭燒

荷蘭燒

「荷蘭燒」(オランダ焼き, Oranda-yaki)是一道源自日本秋田縣湯澤市的獨特當地美食。外觀上與大判燒或今川燒相似,但它的內餡則別具特色。 鬆軟如鬆餅的甜味麵糊裡,包裹的不是傳統的紅...

No.10
はらこ飯

はらこ飯

「はらこ飯」(Harako Meshi)是宮城縣亘理町的代表性秋季鄉土料理。這道料理以鮭魚煮汁炊煮的米飯為基底,上面鋪滿了鮭魚肉與新鮮的魚卵(イクラ),每一口都充滿濃郁的鮭魚風味。尤其選用...

No.11
吉備糰子

吉備糰子

岡山縣以水蜜桃聞名,因此也被視為日本傳統童話「桃太郎」的發源地而廣為人知。 吉備糰子作為桃太郎用來打鬼的法寶而聲名大噪,被認為是一種帶來好運的美食。 吉備糰子一般是以磨成粉的...

No.12
豬排拉麵

豬排拉麵

據說豬排拉麵的起源是約40年前,因應同時想吃豬排丼和拉麵的顧客需求,將豬排用蛋包裹後燉煮,搭配於醬油拉麵之上。為了讓更多人了解小坂町的飲食文化,當地有7家店主集合起來,創造出各具特...

No.13
仙台拉麵

仙台拉麵

仙台拉麵(仙台ラーメン, Sendai ramen)是指在仙台地區流傳已久、深受喜愛的拉麵。 它的特色在於使用了仙台特產的味噌作為基底,整體口味偏辣。其中,使用辣味噌的拉麵尤為受到歡迎,通常...

No.14
浸泡拿坡里湯麵

浸泡拿坡里湯麵

浸泡拿坡里湯麵(つけナポリタン)は靜岡縣富士市的熱門地方美食。這是一種將麵條與以番茄為基底的湯汁分開盛放,然後將麵條蘸入湯汁中品嚐的浸泡式拿坡里湯麵。湯底以番茄湯為基礎,搭配雞...

No.15
いしる火鍋

いしる火鍋

「いしる火鍋」(石潤火鍋)是以能登地區特有的魚醬為基底的火鍋料理。「いしる」源自「魚汁」(Uoshiru)的方言,也在不同地方被稱為「いしり」或「よしる」。 這種魚醬主要以魷魚內臟為原...

No.16
米澤拉麵

米澤拉麵

米澤拉麵(米沢ラーメン, Yonezawa ramen)是山形縣米澤市的代表性在地拉麵,其特色在於細緻的手工揉製波浪麵條與清淡的醬油湯頭。湯底以雞骨和小魚乾為基底,味道溫和不膩,讓人一試成為喜...

No.17
一百萬國文治

一百萬國文治

起源於埼玉縣行田市的「100,000 國庫萬壽」,是 1952 年成立的日本糖果店「JUMANGOK FUKUSAYA」的著名甜點代表。這個名字源自於江戶時代,行田市擁有 100,000 個高的石頭高度,作為忍域。 ...

No.18
櫻花蝦

櫻花蝦

櫻花蝦(桜えび, Sakura ebi)是全球僅在駿河灣和台灣捕撈的珍貴海味,其晶瑩剔透且光澤鮮豔的櫻花色外觀,讓它有了"駿河灣的寶石"這一美稱。 櫻花蝦的捕撈分為春季(3月下旬至6月初)和秋...

No.19
海帶絲飯糰

海帶絲飯糰

富山縣是日本家庭人均海帶消費量最高的地方,因此也被稱為“海帶之縣”。在眾多海帶料理中,最經典的當屬「海帶飯糰」。其中使用的「黑海帶絲」是從厚實的海帶表面削下的外層部分,帶有一點清...

No.20
車蝦

車蝦

鹿兒島縣的特產「車蝦(くるまえび)」是生長於受溫暖海洋資源滋養的鹿兒島灣周邊的頂級蝦類。這片地區自昭和中期開始發展的養殖技術,顯著提高了車蝦的產量和品質,並成功打造出全國知名的...