Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise
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Classement des spécialités locales et des plats incontournables

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Spécial Ramen

Présentation des ramens locaux des 47 préfectures

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Plats régionaux recommandés

Gifu
Mochi Gohei

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Le Goheimochi est un plat local populaire depuis l'Antiquité dans les régions montagneuses des préfectures de Gifu et...
Aomori
Soba Tsugaru

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C'est un plat local consommé principalement dans la région de Tsugaru, dans la préfecture d'Aomori. Il se caractérise...
Ibaraki
Daigo Shamogetan

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Le shamo Okukuji est un poulet élevé dans la région montagneuse entourée par la grande nature d'Okukuji, dans la part...
Shimane
Soba d'Izumo

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Izumo soba est une culture culinaire qui représente la région d'Izumo. L'une des caractéristiques est qu'il semble so...
Fukui
Poisson-globe Wakasa

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Le fugu élevé avec grand soin par les producteurs de la préfecture de Fukui, où le roi du fugu « poisson-globe tigre ...
Ishikawa
Ebisu (ventre)

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« Ebisu » est un repas événementiel indispensable pour chaque festival ou célébration, avec de la gélose aux œufs tok...
Aomori
Croquette Ominato Navy

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La croquette navale d'Ominato aurait été créée à partir d'une recette de croquettes servies dans les repas par d'anci...
CHIBA
Sexologie

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Le « sexogaku mochi » est un plat local transmis dans la région de Katori/Kaiso, dans la préfecture de Chiba. Il s'ag...
Aichi
Ailes de poulet

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Le type représentatif de meshi de Nagoya est « ailes de poulet ». Faites frire les ailes de poulet (ailes), appliquez...
Kagoshima
Sashimi Kibinago

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Le Kibinago est un petit poisson d'une longueur d'environ 10 cm. Il est indispensable sur la table à manger à Kagoshi...
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Tofu yo (tofu)

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Le tofu est un mets délicat parmi les délices uniques d'Okinawa à base d'ingrédients naturels, et c'est un aliment fa...
Okinawa
Gurukun frit

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Gurukun (le nom japonais est takasago), qui est également désigné comme un poisson préfectoral d'Okinawa, vit dans la...
Shizuoka
Truite arc-en-ciel grillée au sel

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La ville de Fujinomiya, dans la préfecture de Shizuoka, produit actuellement la plus grande truite arc-en-ciel du Jap...
Akita
Yokote Yakisoba

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Il va sans dire que c'est un plat local bien connu de Yokota, et il est considéré comme l'un des « trois principaux y...
Hokkaido
rouleaux de varech

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À Hokkaido, qui compte l'un des meilleurs producteurs de varech du pays, le « kombu maki », qui est fabriqué en envel...
Oita
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Dans le passé, la culture du blé a prospéré car il y avait de nombreuses régions où le drainage de l'eau était médioc...
Toyama
Onigiri Tororo Kombu

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La préfecture de Toyama est la préfecture de kombu où la quantité de varech consommée par ménage est la plus élevée a...
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Udon

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L'udon d'Ise est un udon qui peut être consommé principalement à Ise, dans la préfecture de Mie, et qui se caractéris...
Cochin
Ramen Nabeyaki

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La soupe légère est aromatisée avec de la sauce soja à partir d'os de poulet, les nouilles sont des nouilles fines et...
Okinawa
Meebye

Meebye

Meebai est un mot qui désigne le mérou dans le dialecte d'Okinawa. La peau à la surface est gélatineuse et douce, et...
Saitama
Mouche Gyoda

Mouche Gyoda

Le gyoda fry est un plat local originaire de la ville de Gyoda, dans la préfecture de Saitama. Il s'agit d'un plat de...
Fukui
Taro bouilli

Taro bouilli

Les plus grands événements annuels de chaque école de la secte Jodo Shinshu qui se tiennent de l'automne au nouvel an...
Hokkaido
Louibe

Louibe

Le « Louibe » est un plat local où les poissons tels que le saumon et la truite sont congelés puis consommés en sashi...
Gunma
udon Himokawa

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C'est un udon d'une largeur de 1,5 cm à 15 cm. 15 cm de large ? Comment le mangez-vous ? Faites-le tremper dans une s...
Hokkaido
Bibai Yakitori

Bibai Yakitori

La ville de Bibai est située entre la ville de Sapporo et la ville d'Asahikawa. La région occidentale est une zone de...
Oita
Pain à saké

Pain à saké

La région de Hohi comprend les villes de Taketa et de Bungoono situées dans la partie sud-ouest de la préfecture d'Oi...
Oita
Riz au poulet Yoshino

Riz au poulet Yoshino

Le riz au poulet Yoshino est un plat fait maison transmis dans le district de Yoshino, dans la partie sud de la ville...
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Pot à huîtres

Pot à huîtres

C'est un pot à huîtres qui donne envie de manger de manière asexuée par temps froid. Le nabe de banque d'huîtres est ...
Fukui
Riz Volga

Riz Volga

Le riz Volga est un plat gastronomique local vendu dans la ville d'Echizen (anciennement la ville de Takefu) dans la ...
Aomori
Hirosaki Igamenchi

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C'est un plat fait maison dans lequel les cuisses de calmar (geso) sont battues avec un couteau de cuisine, les légum...

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Hirosaki Igamenchi

Zen Uzumi

Le « Uzumi-zen », transmis à Kozagawa-cho, dans l'État de Wakayama-ken, est un plat local imprégné de la richesse de la nature locale et d'...
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Hirosaki Igamenchi

Tsugani (crabe Mokuzu)

Le « Tsugani », qui pousse dans les ruisseaux limpides de la préfecture de Kochi, des rivières Shimanto et Niyodo, est un aliment haut de g...
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Hirosaki Igamenchi

Taiko no Chikara Mochi

« Taiko no Chikara Mochi » est un chef-d'œuvre imprégné de l'histoire et de la culture de Miyajima. L'origine du nom remonte à la construct...
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Saga
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Saga Nori

La saga nori est un type spécial d'algue cultivée dans la mer d'Ariake. Elle se caractérise par son arôme riche, sa douceur dans la bouche ...
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