Cuisine régionale japonaise - Découvrir le charme du Japon à travers la cuisine régionale
Cuisine régionale japonaise
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Classement des spécialités locales et des plats incontournables

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Spécial Ramen

Présentation des ramens locaux des 47 préfectures

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Plats régionaux recommandés

Shizuoka
Oden de Shizuoka

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Les principales caractéristiques de « Shizuoka oden » sont que le bouillon est « noir » et que les graines d'oden son...
Toyama
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Le kakinoha-zushi, qui est populaire comme plat local de Toyama, est un sushi préparé en plaçant des filets de maquer...
Kagoshima
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Le Kibinago est un petit poisson d'une longueur d'environ 10 cm. Il est indispensable sur la table à manger à Kagoshi...
Aomori
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La croquette navale d'Ominato aurait été créée à partir d'une recette de croquettes servies dans les repas par d'anci...
Iwate
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Le « miso aux poivrons » gastronomique local de la préfecture d'Iwate est simplement cuit en ajoutant de la sauce soj...
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Le « jigoku-mushi », qui se poursuit depuis la période Edo, est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients ...
Nagasaki
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Le Champon, qui serait originaire de la ville de Nagasaki, dans la préfecture de Nagasaki, est l'un des aliments loca...
CHIBA
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Le « sexogaku mochi » est un plat local transmis dans la région de Katori/Kaiso, dans la préfecture de Chiba. Il s'ag...
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Il existe différentes théories sur le lieu de naissance du natto dans diverses régions du Japon, et la préfecture de ...
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La « soupe natto » nutritive est un plat d'hiver fait maison qui est populaire depuis l'Antiquité dans la préfecture ...
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Fujinomiya, dans la préfecture de Shizuoka, est en fait la région qui possède la plus forte production de truite arc-...
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Gurukun (le nom japonais est takasago), qui est également désigné comme un poisson préfectoral d'Okinawa, vit dans la...
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Les calmars grillés d'Osaka ne sont pas des calmars grillés, mais l'un des « konamon » que les habitants d'Osaka ador...
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Le « oyaki », une spécialité de la préfecture de Nagano, est un aliment fabriqué en dissolvant de la farine de blé, d...
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Zone d'Anmochi

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Dans l'anmochi zoni, des méthodes de raffinage de la canne à sucre et du sucre ont été introduites à Sanuki à l'époqu...
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Ishirou-Nabe

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« Ishiru » est une sauce de poisson transmise dans la région de Noto. Il existe également des régions où la « soupe d...
Aichi
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C'est un restaurant de côtelettes de porc à Nagoya, et c'est un plat tellement populaire qu'il y a peu de restaurants...
WAKAYAMA
Ume Udon

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L'ume udon, connu comme le plat local de la préfecture de Wakayama, est un magnifique udon rose pâle préparé en pétri...
Comté de Miyagi
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Le « riz Harako » est un plat local d'automne représentant le Watari dans la préfecture de Miyagi. Il s'agit d'un pla...
Okayama
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C'est l'un des ramen locaux représentant la préfecture d'Okayama originaire de la ville de Kasaoka, préfecture d'Okay...
Akita
Udon Inaniwa

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L'udon Inaniwa est un udon séché fabriqué à la main dans la partie sud de la préfecture d'Akita. Elle est considérée ...
Tochigi
District de Kenchin Jiru

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À l'origine, c'était un plat végétarien et, à l'origine, le bouillon de soupe était également fabriqué à partir de va...
Hokkaido
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À Hokkaido, qui compte l'un des meilleurs producteurs de varech du pays, le « kombu maki », qui est fabriqué en envel...
Fukui
Taro bouilli

Taro bouilli

Les plus grands événements annuels de chaque école de la secte Jodo Shinshu qui se tiennent de l'automne au nouvel an...
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Bibai Yakitori

Bibai Yakitori

La ville de Bibai est située entre la ville de Sapporo et la ville d'Asahikawa. La région occidentale est une zone de...
NIIGATA
Imomochi

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C'est un aliment traditionnel du Sado, qui a été remplacé par des patates douces car le riz ne pouvait pas être retir...
Cochin
Kirazumochi

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L'okara, qui est un sous-produit de la fabrication du tofu, est consommé dans tout le Japon, et il existe différents ...
Kagoshima
Akumaki

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« Akumaki » est une confiserie de mochi unique à la préfecture de Kagoshima qui est consommée principalement pendant ...
Aomori
Hirosaki Igamenchi

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C'est un plat fait maison dans lequel les cuisses de calmar (geso) sont battues avec un couteau de cuisine, les légum...

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Le plat local « nabe de lotte », qui représente l'hiver dans la préfecture de Fukushima, est un plat chaud de luxe à base de différentes p...
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Tottori
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Pomme de terre longue des dunes de sable

Le « Sakyu Nagaimo », cultivé dans la zone des dunes de sable du centre de la préfecture de Tottori, est une spécialité représentative de l...
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Hiyajiru

Le plat local « hiyajiru », originaire de Yonezawa, dans la préfecture de Yamagata, est un plat hitashi rafraîchissant qui associe du bouil...
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Hirosaki Igamenchi

chignon en jean

Dans la « Kurashiki Denim Street », située dans le quartier historique de Bikan de la ville de Kurashiki, dans la préfecture d'Okayama, l'u...
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