日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

長野縣地區的鄉土料理

長野縣
安陽寺拉麵
長野縣 拉麵

安陽寺拉麵

安吉拉麵是使用長野縣佐久市的「安陽寺味噌」製成的當地拉麵。據說安吉味噌是由鎌倉時代從中國帶回味噌製作技術的加庫信（Kakushin）普及，被認為是信州味噌的發源地。...

長野縣
羅門

羅門

羅門是長野縣伊那市出生的獨特當地美食，是通過將羊肉或白菜添加到厚蒸的中國麵條中，然後炒或添加湯來製成的菜餚。據說，蒸麵以改善壽命開始於 1950 年代，當時沒有製...

長野縣
信州蕎麥麪

信州蕎麥麪

據説信州是「蕎麥麪」的發源地。長野縣以「信州蕎麥麪」而聞名，白天和夜晚的温差很大，排水良好的山區適合種植蕎麥麪，可以獲得優質的蕎麥麪。為了保持品牌「信州蕎麥...

長野縣
宗波垣

宗波垣

蕎麥麪是通過加入水或沸水製成的蕎麥粉，並迅速攪拌形成餃子質量。我用蕎麥湯或醬油吃它，一邊用筷子一點一點地撕裂它。近年來，它也作為一種保健食品進行了審查。

長野縣
名稱蘑菇
長野縣 當地美食

名稱蘑菇

長野縣是一個著名的蘑菇生產區，國內生產的金乃菇是舔蘑菇的原料，也是長野縣。在一般情況下，金針菇很年輕，用醬油煮熟，被稱為「舔蘑菇」的情況。它是煮甜和辛辣的，...

長野縣
三宗燒

三宗燒

可以説是信州人的靈魂食物的「三藏燒」，是長野縣中信地區（鬆本市鹽尻市）的鄉土料理。將雞大腿浸泡在蒜蓉醬中，撒上馬鈴薯澱粉後油炸而成的料理。它也被稱為「三足時...

長野縣
信州鮭魚
長野縣 壽司

信州鮭魚

信州鮭魚是一種新品種的鮭魚，通過穿越虹鱒和棕鱒，相互繼承了彼此的優勢。產卵所需的能量變得美味（馬），它被緊緊地凝結成一個細厚的深紅色身體。適中的脂肪創造了一...

長野縣
醃製野澤假名
長野縣 當地美食

醃製野澤假名

據説是「信州的雪，被爐，葉泡菜」，這種富含礦物質的融水和白天和夜晚的温差是甜蜜，新鮮 自古以來，信州市民就一直熟悉製作風獅子的野澤假名。越冷和較低的水温，更...

長野縣
御燒
長野縣 當地美食

御燒

長野縣名產「Oyaki」是將小麥粉、蕎麥粉等溶解在水中，揉捏，將紅豆和蔬菜製成的豆餡（材料）包裹在薄薄的皮膚上烤制而成的食物。它也是吃飯和散步的理想選擇，受到遊客...

長野縣
越村

越村

初春生長的獨特香氣的芽是可食用的，並作為野生植物處理。越島村的營養價值非常高，在長野縣，通過將天婦羅製成抑制苦味的天婦羅，或者用調味料和大橋烹製而成的美味食...

長野縣
户隱蕎麥麪

户隱蕎麥麪

户隱蕎麥麪是指長野縣長野市户隱鎮（前身為户隱村）的蕎麥麪。與巖手縣的 Wanko 蕎麥麪和島根縣的出雲蕎麥麪一起，被認為是日本三大蕎麥麪之一。它的特點是使用名為「h...

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錦鯉國
長野縣 當地美食

錦鯉國

長野縣（特別是佐久地區）是鯉魚養殖蓬勃發展的地區。鯉魚肉是一種像味噌湯一樣的燉菜，將鯉魚肉切成圓片，並用味噌燉煮。肉質輕盈蓬鬆，你可以享受它，因為它是脂肪和...