日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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東海地區地區的鄉土料理

三重縣
整條曬乾秋刀魚
三重縣 海鮮料裡

整條曬乾秋刀魚

三重縣東紀州的特產「整條曬乾秋刀魚（さんまの丸干し）」是一道以熊野灘的豐沃自然與冬日清冷微風晒製而成的傳統鄉土料理，也被稱作「純曬乾秋刀魚」。其深邃的鮮美滋...

三重縣
松阪牛壽喜燒
三重縣 肉類料裡

松阪牛壽喜燒

三重縣引以為豪的和牛“松阪牛”，以甜美濃郁的風味和加熱後散發的誘人香氣聞名。充分發揮這些特徵的最佳料理便是壽喜燒。壽喜燒以豐富的大理石紋路和濃郁的口感，為您帶...

三重縣
三重鰻魚
三重縣 蓋飯

三重鰻魚

在關西地區，津市擁有眾多美味的鰻魚餐廳。津市曾經是全日本鰻魚消費量與店鋪數量的第一名，是日本首屈一指的鰻魚之城。津市的鰻魚魅力在於，關西風格煎烤的外皮香脆，...

三重縣
浦村牡蠣
三重縣 海鮮料裡

浦村牡蠣

浦村牡蠣（浦村かき, Uramura kaki）是在三重縣鳥羽市浦村町的生浦灣養殖的牡蠣。浦村町位於河口地帶，而生浦灣因水域平靜且餌料豐富，成為非常適合牡蠣養殖的地區。正...

三重縣
伊賀牛牛排
三重縣 肉類料裡

伊賀牛牛排

伊賀牛（伊賀牛）是三重縣伊賀地區培育的品牌牛肉，屬於黑毛和牛種，被譽為近江牛的基礎牛。伊賀牛的飼養方式注重自然和健康，並非刻意追求霜降牛。而這種無壓力、自由...

三重縣
的矢牡蠣
三重縣 海鮮料裡

的矢牡蠣

的矢牡蠣（的矢かき）是三重縣志摩市的的矢灣培育的優質牡蠣。在富饒的大自然與曲折的海岸線環抱下，的矢灣擁有充足的養分，因此孕育出世界聞名的品牌牡蠣「的矢牡蠣」...

三重縣
手捏壽司
三重縣 壽司

手捏壽司

手捏壽司（てこね寿司）是伊勢志摩地區的傳統鄉土料理，自古以來深受當地漁民的喜愛。它是一種散壽司，將鰹魚、鮪魚等紅肉魚類用以醬油為主的醃料醃製後，與壽司飯拌勻...

三重縣
松阪牛
三重縣 肉類料裡

松阪牛

松阪牛（松阪牛, Matsusaka beef）是以「まつさかうし」聞名的高級品牌牛肉。松阪牛在黑毛和牛中尤為出色，其不飽和脂肪酸比例特別高，脂肪在較低溫度下即能融化，因此...

三重縣
伊勢烏冬

伊勢烏冬

伊勢烏冬（伊勢うどん,Ise udon）是三重縣伊勢市周邊的特色美食，其粗如普通烏冬兩倍的麵條，入口軟糯有彈性是其一大特點。搭配的醬汁選用濃郁的たまり醤油（特製醬油）...

岐阜縣
朴葉壽司
岐阜縣 壽司

朴葉壽司

朴葉壽司（朴葉寿司, Hoba Sushi）是以朴葉包裹醋飯的岐阜縣鄉土料理。朴葉具有抗菌效果，且不會弄髒雙手，因此最初是作為農作或山林工作時的便攜餐點而誕生的。靜置約...

岐阜縣
五平糰
岐阜縣 當地美食

五平糰

五平糰（五平もち）是岐阜縣和長野縣山區流傳已久的傳統鄉土料理。將稍微搗碎的糯米製成保留些許顆粒感的團子，搭配以味噌或醬油為基底的醬料一起品嚐。它的味道有味噌...

岐阜縣
飛驒蕎麥

飛驒蕎麥

位於岐阜縣的飛驒高山，由於山間純淨的融雪水、新鮮的空氣以及早晚溫差大的自然環境，非常適合栽培優質的蕎麥，因此成為蕎麥麵制作的盛產地。這裡生產的蕎麥實，品質高...

岐阜縣
鹽烤香魚
岐阜縣 海鮮料裡

鹽烤香魚

在擁有眾多山脈的岐阜縣，到處都有清澈的溪流，使其成為全日本著名的香魚產地。根據香魚棲息的河川不同，每種香魚的最佳食用時期有所差異，而香魚的風味也會隨著季節變...

岐阜縣
番茄蓋飯
岐阜縣 蓋飯

番茄蓋飯

「番茄蓋飯」（トマト丼，Tomato don）是誕生於岐阜縣著名溫泉地下呂溫泉的一道創新當地美食，凝聚了當地食材和獨到創意的心血。這道菜的特點是將軟嫩多汁的飛驒牛用甜...

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