楤木芽（こしあぶら, Koshiabura）是一種山菜，每到春季，其散發著特殊香氣的新芽便成為可食用的美味食材。楤木芽營養豐富，在長野縣等地，常以天婦羅方式炸製以減輕其苦味，或製作成涼拌菜及燙青菜等料理，風味十足。此外，還可以用鹽醃製，作為保存食品享用。
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