日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理
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甲信越/北陸地區地區的鄉土料理

富山縣
冰見烏龍麵

冰見烏龍麵

冰見烏龍麵是富山縣姬周邊製作的當地料理，與讚岐烏龍麵和稻庭烏冬面一起被認為是「日本三大烏龍麵」之一。通過使用手工軋製造方法，並一次又一次拉伸麵團，可以創造出...

新潟縣
長岡拉麵
新潟縣 拉麵

長岡拉麵

長岡拉麵是新潟縣長岡市的當地拉麵，也被稱為「長岡薑醬油拉麵」。這款拉麵最大的特點是，以豬肉和雞骨為基礎的醬油湯中加入了大量生薑。濃郁的醬油風味與生薑的清爽風...

新潟縣
津濱三條背脂拉麵
新潟縣 拉麵

津濱三條背脂拉麵

津濱三條背脂拉麵是一種本地拉麵，主要在新潟縣的津巴目和三條城市，特徵是大量背脂肪浮在醬油湯中，帶有沙丁魚乾的味道。這款拉麵是為了在 1950 年代西餐具行業蓬勃發...

福井縣
鶴雅拉麵
福井縣 拉麵

鶴雅拉麵

鶴雅拉麵是一種源自福井縣鶴雅市的當地拉麵，特別是在夜間食物攤位供應的特色。這款街頭拉麵開始於 1953 年，採用豬肉和雞骨製成的醬油湯，具有老式簡單而深沉的風味。...

長野縣
安陽寺拉麵
長野縣 拉麵

安陽寺拉麵

安吉拉麵是使用長野縣佐久市的「安陽寺味噌」製成的當地拉麵。據說安吉味噌是由鎌倉時代從中國帶回味噌製作技術的加庫信（Kakushin）普及，被認為是信州味噌的發源地。...

長野縣
羅門

羅門

羅門是長野縣伊那市出生的獨特當地美食，是通過將羊肉或白菜添加到厚蒸的中國麵條中，然後炒或添加湯來製成的菜餚。據說，蒸麵以改善壽命開始於 1950 年代，當時沒有製...

山梨縣
吉田烏龍麵

吉田烏龍麵

「吉田烏龍麵」是代表山梨縣富士吉田市的當地菜餚，其特點是非常堅硬、有彈性的麵條。越咀嚼這個烏冬面，小麥的鮮味就越多，而且您可以享受其獨特的質地。麵條通常具有...

福井縣
三國漢堡
福井縣 當地美食

三國漢堡

三國漢堡是使用福井縣當地食材製成的特色漢堡。 由福井縣的牛肉塊和國產豬肉製成的碎肉餅，三國產的三年青蔥，大量蔬菜，用當地大米烹飪製成的米麵包等，這是通過「創...

福井縣
牡丹火鍋
福井縣 沙鍋

牡丹火鍋

牡丹火鍋是通過煨野豬肉和用味 o 等調味的蔬菜製成的火鍋菜。 也據說這個名字來自於切成薄片的肉類像鈕扣花一樣供應的事實。 儘管它看起來類似於豬肉，但它沒有異味，...

福井縣
勝山御燒
福井縣 當地美食

勝山御燒

勝山市民喜愛的「Oyaki」是一種日式甜點，將略帶甜味的紅豆醬包裹在麻糬中，並用艾草揉成烤製，直到變成褐色。 烤艾草年糕的鹹味和豆沙的溫和甜味。 請享受市民喜愛的...

福井縣
清酒饅頭
福井縣 當地美食

清酒饅頭

清酒饅頭是代表三國的甜點之一。 來自福井的許多人都知道的「清酒饅頭」是一種傳統的日本點心，它是一種歷史悠久的食物，起源於北前船。 三國的清酒饅頭的特徵在於它...

福井縣
油炸豆腐
福井縣 當地美食

油炸豆腐

福井縣是日本最高的油炸豆腐消費量。 相信淨土信州宗相當受歡迎的福井，似乎總是在供信徒祈禱會「Hoon-ko」的午餐時，使用當時是高級產品的油炸豆腐料理。 在江戶時代...