香川縣地區的鄉土料理
香川縣
壽司
槌槌壽司(Horaita壽司)
槌槌壽司(カンカンずし, Horaita壽司)是香川縣讚岐市鴨部地區傳承自江戶時代的傳統保存美食,主要食材為捕撈自瀨戶內海的新鮮鰆魚,製作成壓壽司。這道料理的名字來源...
香川縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
讃岐烏冬
讃岐烏冬(讃岐うどん, Sanuki Udon)是廣為人知的香川縣招牌美食。然而,它成為全國熱潮的時間並不久遠,大約是在1990年代左右。當時,香川縣的地方資訊雜誌發表了一篇...
香川縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
蒲玉烏冬面
釜玉烏龍麵是讚岐烏龍麵的菜單之一。這是一種烏冬面,通過將生雞蛋與剛剛從水壺中油炸的新鮮煮沸的烏冬面纏繞在一起來食用,用生醬油,湯等調味。從水壺中取出麵條後,...
香川縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
竹簍烏冬面
香川縣所在的瀨戶內是日本幾乎沒有雨水的地區之一,夾在四國山脈和中國山脈之間,情況與盆地相似,並且有很多乾燥的氣流和雨雲很難入侵,因此有必要製作需要大量水的米...
香川縣
蕎麥麵/烏冬面/麵食
烏冬面
Bukkake 烏冬面是一種菜單,您可以直接吃深色湯料。由於將其煮沸,然後用水擰緊,因此您可以感受到讚岐烏冬面最具特徵的強烈彈性。它通常放上蔥或蘿蔔絲等,並且通過將...