香川縣地區的鄉土料理
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香川縣
Cooking Classes
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香川縣
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
小豆島手延素麵
小豆島手延素麵（小豆島素麵）是日本三大素麵之一，以傳統的製法和獨特的風味、彈性與嚼勁而聞名。這項傳承了約400年的製法，被稱作「手工延伸法」，使用小豆島特產的純...
香川縣
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
釜玉烏龍麵
釜玉烏龍麵（釜玉うどん, Kamatama udon）是讃岐烏龍麵的一種特色吃法，將剛從鍋中撈出的熱騰騰烏龍麵直接拌入生雞蛋，再配上生醬油或特製湯汁調味食用。與傳統冷水過麵...
香川縣
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
ぶっかけ烏冬
ぶっかけ烏冬（ぶっかけうどん, Bukakke Udon）是一道將濃郁的特製醬汁直接淋在麵條上食用的經典料理。麵條經過煮熟後用冷水冰鎮，充分展現出讃岐烏冬特有的強韌彈性和...
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蕎麥麵/烏冬面/麵食
冷製蘸麵（ざるうどん）
冷製蘸麵（ざるうどん）起源於日本香川縣所在的瀨戶內地區，這裡是日本降雨量較少的地方之一。由於四國山地與中國山地的環繞，形成了一種乾燥的氣候特點，雨雲難以滲入...
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壽司
槌槌壽司（Horaita壽司）
槌槌壽司（カンカンずし, Horaita壽司）是香川縣讚岐市鴨部地區傳承自江戶時代的傳統保存美食，主要食材為捕撈自瀨戶內海的新鮮鰆魚，製作成壓壽司。這道料理的名字來源...
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