日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

香川縣地區的鄉土料理

香川縣
什錦烏冬
香川縣 當地美食

什錦烏冬

讚岐烏冬雖然非常有名，但在過去，人們認為只用醬油湯底的烏冬營養不足。因此據說當時人們想出了這道料理，利用家裡現有的蔬菜，花最少的錢來實現營養均衡。尤其是在冬...

香川縣
槌槌壽司（Horaita壽司）
香川縣 壽司

槌槌壽司（Horaita壽司）

槌槌壽司（カンカンずし, Horaita壽司）是香川縣讚岐市鴨部地區傳承自江戶時代的傳統保存美食，主要食材為捕撈自瀨戶內海的新鮮鰆魚，製作成壓壽司。這道料理的名字來源...

香川縣
鰆壓壽司
香川縣 壽司

鰆壓壽司

當蠶豆結成果實，麥子開始成熟時，瀨戶內海的鰆漁業正值繁忙之際。在這個季節，讚岐地區的農家便會用鰆製作料理，邀請親友共聚。這道料理的主角便是「壓壽司」。在某些...

香川縣
骨付雞

骨付雞

骨付雞（骨付鶏, Honetsukidori）是香川縣丸龜市起源的經典當地美食，將整塊帶骨雞腿肉豪邁地烤製而成。早在1953年，丸龜市居酒屋「一鶴」的創始人從好萊塢電影中出現的...

香川縣
橄欖鰤魚
香川縣 海鮮料裡

橄欖鰤魚

橄欖鰤魚（オリーブはまち, Olive Hamachi）是使用香川縣縣樹——橄欖的葉片粉末混合飼料養殖而成的一種特色鰤魚。其飼養過程在特定規範下進行，包括餵飼橄欖葉粉末的時間...

香川縣
醬油豆
香川縣 當地美食

醬油豆

醬油豆（しょうゆ豆, Shoyu mame）是香川縣的傳統美食，體現了當地的飲食智慧。香川縣降雨量少，河川也不多，為了解決這些自然條件，許多地區建造了水塘。同時，由於土...

香川縣
紅豆餅雜煮
香川縣 當地美食

紅豆餅雜煮

紅豆餅雜煮（あんもち雑煮）是由於江戶時代砂糖甘蔗與製糖技術傳入讚岐地區後誕生的傳統料理。砂糖作為讚岐三白之一（其他兩種為鹽和棉），被大力推廣並逐漸開始生產。...

香川縣
三杯醋鯵魚
香川縣 海鮮料裡

三杯醋鯵魚

三杯醋鯵魚（鯵の三杯）是一道將新鮮的鯵魚烤好後，浸泡在三杯醋中的料理。這道菜品從古至今都是夏日祭典上酒客喜愛的下酒菜之一。 這道美食特點是連魚骨也軟化入味...

香川縣
讃岐烏冬

讃岐烏冬

讃岐烏冬（讃岐うどん, Sanuki Udon）是廣為人知的香川縣招牌美食。然而，它成為全國熱潮的時間並不久遠，大約是在1990年代左右。當時，香川縣的地方資訊雜誌發表了一篇...

香川縣
贊岐拉麵
香川縣 拉麵

贊岐拉麵

「贊岐拉麵」是香川縣出生的當地拉麵，代表了一種源自香川的新拉麵文化，以贊岐烏龍麵名稱而聞名。利用香川縣豐富的自然福祉，湯頭使用縣西部捕獲的最好的伊里科（沙丁...

香川縣
Oiri
香川縣 當地美食

Oiri

Oiri 是香川縣生產的一種冰淇淋，尤其是愛媛縣西條東部的中西部地區，主要作為糖果的澆頭出售，例如軟冰淇淋，結婚禮物和紀念品甜點。oiri 的歷史很古老，據說這種習俗...

香川縣
蒲玉烏冬面

蒲玉烏冬面

釜玉烏龍麵是讚岐烏龍麵的菜單之一。這是一種烏冬面，通過將生雞蛋與剛剛從水壺中油炸的新鮮煮沸的烏冬面纏繞在一起來食用，用生醬油，湯等調味。從水壺中取出麵條後，...

香川縣
竹簍烏冬面

竹簍烏冬面

香川縣所在的瀨戶內是日本幾乎沒有雨水的地區之一，夾在四國山脈和中國山脈之間，情況與盆地相似，並且有很多乾燥的氣流和雨雲很難入侵，因此有必要製作需要大量水的米...

香川縣
烏冬面

烏冬面

Bukkake 烏冬面是一種菜單，您可以直接吃深色湯料。由於將其煮沸，然後用水擰緊，因此您可以感受到讚岐烏冬面最具特徵的強烈彈性。它通常放上蔥或蘿蔔絲等，並且通過將...

分類查詢

Recommended

最新文章 熱門排行榜 訪問排行榜 按地區排名